Quiche se špenátem a brokolicí

Name: Quiche se špenátem a brokolicí
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Těsto:; 250 g špaldové mouky; 125 g změklého másla; 1 vejce; 1/2 lžičky himálajské soli; Směs:; 250 g brokolice; 250 g listového špenátu; 200 ml smetany na vaření 12 %; 2 vejce; plátkový sýr

Francouzský slaný koláč quiche je velice chutný a opravdu sytý. Existuje spousta různých náplní, ale mezi jednu z těch nejlepších patří kombinace brokolice, špenátu se zalatavou vrstvou sýra na povrchu.

Hodnocení receptu je 4,6 (11×)

Karol89

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 55 min bez doby odležení těsta

75 min (20 min příprava + 55 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 1 kus

1kus

Těsto:

250 g 250 g špaldové mouky

125 g 125 g změklého másla

1 1 vejce

1/2 lžičky 1/2 lžičky himálajské soli

Směs:

250 g 250 g brokolice

250 g 250 g listového špenátu

200 ml 200 ml smetany na vaření 12 %

2 2 vejce

plátkový sýr

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 174 kJ / 2 671 kcal
Bílkoviny	92,52 g
Tuky	153,93 g
Vláknina	48,25 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	1,47 g
Sůl	3,83 g
Sacharidy	204,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas předehřejeme troubu na 200 °C. Koláčovou formu vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Ze špaldové mouky, másla, soli a vajíčka vypracujeme těsto, které dáme na 1 hodinu odpočinout do lednice. Krok 3: Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu. Brokolici rozebereme na růžičky vložíme asi na 5 minut do vroucí vody. Na poslední minutu vložíme do hrnce i špenát. Zeleninu scedíme a necháme odkapat na sítku. Krok 4: Smetanu smícháme s vejci. Odpočinuté těsto prohněteme a vyložíme jím koláčovou formu. Těsto propícháme vidličkou aby z něj lépe unikala pára a dáme péct na 10-15 minut. Krok 5: Vyndáme z trouby, vyskládáme na něj brokolici a špenát, zalijeme směsí smetany a vajec, poklademe plátky sýru a vložíme znovu do trouby. Pečeme dozlatova dalších 30 minut.

Včas předehřejeme troubu na 200 °C. Koláčovou formu vyložíme pečicím papírem.

Jak dát papír na pečení do kulaté formy?
Ze špaldové mouky, másla, soli a vajíčka vypracujeme těsto, které dáme na 1 hodinu odpočinout do lednice.
Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu. Brokolici rozebereme na růžičky vložíme asi na 5 minut do vroucí vody. Na poslední minutu vložíme do hrnce i špenát. Zeleninu scedíme a necháme odkapat na sítku.
Smetanu smícháme s vejci. Odpočinuté těsto prohněteme a vyložíme jím koláčovou formu. Těsto propícháme vidličkou aby z něj lépe unikala pára a dáme péct na 10-15 minut.
Vyndáme z trouby, vyskládáme na něj brokolici a špenát, zalijeme směsí smetany a vajec, poklademe plátky sýru a vložíme znovu do trouby. Pečeme dozlatova dalších 30 minut.

TIP: Nejlepší recepty na francouzský koláč quiche

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 4. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (116× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Quiche se špenátem a brokolicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KyN8

Quiche se šunkou a brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemeL 77 min

Quiche s brokolicí a modrým sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Susa

Celozrnný quiche se špenátem a vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Vareniste.cz 120 min

Quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Nominal 90 min

Brokolicový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

HankaCh 50 min

Špenátový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

chute-sveta.cz 40 min

Zobrazit více

Hrnkové řezy s ovesnými vločkami a jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Karol89 50 min

Vaječné muffiny pro každou příležitost

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Karol89 35 min

Zeleninové ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Karol89 25 min

Polévka z pečené mrkve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Karol89 30 min

Rybí salát z mořské štiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Karol89 60 min

Zeleninová polévka s celestýnskými nudlemi a pestem z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Karol89 55 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Slané koláče

Večeře
Svačina
Jarní recepty
Letní recepty
Brokolice
Francouzská kuchyně
Pečení
Parní hrnec
Slané chutě

Moje poznámka

Quiche se špenátem a brokolicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KyN8

Náhodný recept

Rajčatový salát s teplým česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Cocoska 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

“Kung Pao” s kuřecím masem a zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Rychlý Lotus cheesecake s lyofilizovanými jahodami

Přidáno před 9 hodinami

Jahodový džem s mandlemi

Přidáno 14. 6. 2025 15:01

Třešňovo-kakaový moučník

Přidáno 14. 6. 2025 14:02

Srbská fazolová polévka s koprem

Přidáno 14. 6. 2025 12:28

Jahodový jogurt

Přidáno 13. 6. 2025 21:33

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pavlina.simr moderátorka 14. 4. 2025 21:53

Koláč je vynikající 😋Místo plátkového sýru jsme použili mix strouhaných sýrů a do náplně jsme přidali i bylinkové koření.

veronika_straka moderátorka 3. 3. 2025 10:43

Brokolice potřebovala do něčeho zakomponovat a slané koláče jsou u nás oblíbenou večeří - opět skvělá kombinace, přidala jsem ještě pórek 😋

Monika146 moderátorka 25. 1. 2025 08:40

Co nejdříve vyzkouším, náplň koláče je ze samých vynikajících surovin, to spojení chutí bude báječné.

Karol89 29. 4. 2023 21:44

Tonja: však to píšu, že vy to myslíte tak že je na vaření tak je nízkotučná. Chvíli mi trvalo pochopit jak je myšlena ta nízkotučnost. Můžete si ji změnit, vždyť o nic nejde. Prostě jsem použila smetanu na vaření, žádný důvod to nemá. Je to 7 let starý recept.

Tonja 29. 4. 2023 21:34

Karol89: Ale to, že dáváte smetanu na vaření píšete doslova Vy. Já se to nedomýšlím, já čtu v seznamu surovin "200 ml smetany na vaření".

Karol89 29. 4. 2023 20:13

Tonja: jo vy to myslíte tak, že je na vaření? tak si dejte na šlehání, to je na každém. Já smetany používám takhle.

Tonja 29. 4. 2023 19:27

Proč nízkotučnou smetanu na vaření? Quiche je francouzský koláč a Francouzi dávají créme fraiche, tj. vysokotučnou smetanu. Používám proto na quiche smetanu s obsahem tuku 40% a pokud takovou neseženu, tak aspoň 33%.