Polévka z vepřových žebírek po vietnamsku

Name: Polévka z vepřových žebírek po vietnamsku
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 400 g vepřových žebírek (koupíme pruh); 1 konzerva bambusových výhonků (nakládaných ve vodě); 1 červená cibule; 1 jarní cibulka; sůl; pepř; K podávání:; koriandr; mungo klíčky; chilli paprička

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 70 min

80 min (10 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Polévka z vepřových žebírek po vietnamsku

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 3 porce

3porce

400 g 400 g vepřových žebírek (koupíme pruh)

1 konzerva 1 konzerva bambusových výhonků (nakládaných ve vodě)

1 1 červená cibule

1 1 jarní cibulka

sůl

pepř

K podávání:

koriandr

mungo klíčky

chilli paprička

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 982 kJ / 474 kcal
Bílkoviny	20,97 g
Tuky	40,17 g
Vláknina	4,14 g
Cholesterol	60 mg
Sodík	86 mg
Sůl	0,12 g
Sacharidy	6,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žebírka nakrájíme na proužky podle kostí a opraná dáme vařit do vroucí vody. Když se začne tvořit pěna, vodu slijeme, žebírka opláchneme pod tekoucí vodou, dáme znovu vařit do 2 litrů čisté vody, osolíme a opepříme podle chuti a uvaříme je do měkka. Krok 2: Bambusové výhonky slijeme přes sítko a necháme okapat. Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka, jarní cibulku, koriandr a chilli na jemno. Červenou cibuli a bambusové výhonky vložíme k uvařenému masu a už jen krátce necháme přejít varem. Krok 3: Mungo klíčky, zelenou cibulku a koriandr dáváme až na závěr do misky s polévkou. Kdo má rád, přidá podle chuti i chilli papričku.

Žebírka nakrájíme na proužky podle kostí a opraná dáme vařit do vroucí vody. Když se začne tvořit pěna, vodu slijeme, žebírka opláchneme pod tekoucí vodou, dáme znovu vařit do 2 litrů čisté vody, osolíme a opepříme podle chuti a uvaříme je do měkka.
Bambusové výhonky slijeme přes sítko a necháme okapat. Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka, jarní cibulku, koriandr a chilli na jemno. Červenou cibuli a bambusové výhonky vložíme k uvařenému masu a už jen krátce necháme přejít varem.
Mungo klíčky, zelenou cibulku a koriandr dáváme až na závěr do misky s polévkou. Kdo má rád, přidá podle chuti i chilli papričku.

TIP: Masový vývar. Jak jej správně připravit

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 4. 2017

Poznámka autorky Marie Svarcova

Inspirace z knihy "Vietnamská kuchyně", recept upraven. Bambusové výhonky se prodávají nakládané ve vodě nebo v nálevu - takové je třeba předem několikrát propláchnout, abychom je zbavili kyselosti.

Mungo klíčky jsou plné vitamínů, můžeme si je naklíčit sami, ale nejsou nutné.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Polévka z vepřových žebírek po vietnamsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jWpY

Polévka z uzených žebírek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

ivulinka

Polévka z uzených žebírek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz

Polévka z vepřových kostí s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

HankaPu 130 min

Bůček po vietnamsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

phamka 40 min

Glazovaná dýně po vietnamsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram

Žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kikis 40 min

Zobrazit více

Išlské dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 47 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Trubičky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 2,8

Marie Svarcova 30 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 50 min

Kuličky alà Red Velvet s bílou čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 30 min

Zobrazit více

Polévky
Vepřové polévky

Oběd
Pikantní chutě
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Vietnamská kuchyně
Vaření
Slané chutě

Moje poznámka

Polévka z vepřových žebírek po vietnamsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jWpY

Náhodný recept

Makový drobenkový koláč se švestkami a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno 23. 12. 2025 16:44:49

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno 23. 12. 2025 14:03:02

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno 23. 12. 2025 13:14:59

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 3. 6. 2023 15:23

Odeta Wollmanova:

Děkuji za komentář - určitě si pochutnáte

hezký zbytek dne

Odeta Wollmanova 3. 6. 2023 14:58

Zkusím uvařit. Už vařím asi deset druhů asijských polévek, tak zkusím i tuto. Mužovi nabídnu k servírování sojovou omáčku, širaču a rýžové nudle. Nebo z toho uvařeného masa udělám knedlíčky v těstě na wontony.