Pomalu pečená stehna s lepenicí

1. Do pekáčku s poklicí dáme osolená a okmínovaná stehna, trochu podlijeme, zaklopíme a dáme do trouby. Troubu zapneme na 10 minut na 200 °C, aby se stehýnka i pekáč brzy prohřály, pak teplotu snížíme na 120 °C a pečeme 3 hodiny.

   Jak správně péct kuřecí stehna

2. Odklopíme, zvýšíme teplotu na 220 °C a dopečeme do červena. Kdo nemá pekáček s víkem, přetáhne přes pekáč alobal. Kdo upeče kachní stehna večer předem, může ze studeného výpeku sebrat část sádla pod zelí a cibulku a pak dopéct maso jen na barvu.
3. Na lepenici uvaříme oloupané brambory s kmínem v osolené vodě.

   Jak dlouho vařit brambory

4. V kastrole na lžíci sádla osmažíme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme scezené a překrájené zelí, osolíme a podusíme s kmínem. Komu se zdá zelí moc kyselé, ten může malinko přisladit cukrem. Pro lepší chuť můžeme zelí podlít 2 lžícemi výpeku z kachny.
5. Brambory slijeme, rozšťoucháme buď se scezenou vodou ze zelí (pokud není moc kyselé), nebo vodou z brambor, nebo trochou mléka na kaši a vmícháme do ní podušené zelí.
6. Podáváme omaštěné výpekem z kachny a případně i posypané cibulí osmahnutou na druhé lžíci sádla (abych neměla jídlo příliš mastné, použila jsem na posypání lepenice koupenou hotovou smaženou cibulku). Každý si vybere způsob, který mu chutná.

TIP: Bramborové přílohy - oblíbené recepty

Zveřejněno 12. 11. 2019