Butter chicken podle Pavla Berkyho

Name: Butter chicken podle Pavla Berkyho
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Indická
Ingredients: Maso:; 500 g stehenních řízků bez kůže; 1 lžíce najemno nastrouhaného zázvoru (nebo zázvorové pasty); 1 lžíce směsi Garam masala; 1 lžíce bílého tučného jogurtu; 1 lžíce rostlinného oleje; 1 lžíce másla; Omáčka:; 500 g rajčat; 500 ml kuřecího vývaru; 100 ml smetany ke šlehání; 130 g másla; 2 červené cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce směsi Chicken tikka masala; 50 g kešu ořechů; čerstvý koriandr; sůl; mletý pepř

Kdo má rád kořeněné orientální chutě, ten jistě zná i jedno z tradičních jídel, butter chicken, neboli máslové kuře. Kousky orestovaného kuřecího masa jsou podávány s lahodnou, ale výraznou omáčkou ze směsi koření, vývaru a smetany.

Hodnocení receptu je 4,8 (5×)

toprecepty.cz

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby marinování masa

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 184 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	116,04 g
Tuky	231,45 g
Vláknina	25,24 g
Cholesterol	709 mg
Sodík	469 mg
Sůl	0,96 g
Sacharidy	81,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme k němu koření, jogurt a zázvor. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat, nejlépe však přes noc. Krok 2: Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Vložíme naložené kousky masa a orestujeme dozlatova. Poté je z pánve vyndáme a necháme stranou. Krok 3: Do stejné pánve, kde jsme připravovali maso, dáme 50 g másla a začneme jej ohřívat. Krok 4: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do pánve na máslo a restujeme dosklovita. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, směs Chicken tikka masala, na menší kousky nakrájená rajčata a nasekané ořechy (ty můžeme předem zlehka opražit). Krok 5: Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme na mírném ohni dusit asi 20-30 minut. Nakonec celý obsah rozmixujeme a přes jemné sítko přecedíme do čistého hrnce. Krok 6: Hrnec s omáčkou postavíme znova na plotnu, vložíme do ní opečené maso a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, zamícháme a necháme vařit zhruba 5 minut. Nakonec přihodíme kousek másla, promícháme a máme hotovo. Krok 7: Butter chicken podáváme s rýží, moučnou plackou (naan chlebem) a s čerstvým koriandrem.

Maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme k němu koření, jogurt a zázvor. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat, nejlépe však přes noc.
Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Vložíme naložené kousky masa a orestujeme dozlatova. Poté je z pánve vyndáme a necháme stranou.
Jak restovat maso
Do stejné pánve, kde jsme připravovali maso, dáme 50 g másla a začneme jej ohřívat.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do pánve na máslo a restujeme dosklovita. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, směs Chicken tikka masala, na menší kousky nakrájená rajčata a nasekané ořechy (ty můžeme předem zlehka opražit).
Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme na mírném ohni dusit asi 20-30 minut. Nakonec celý obsah rozmixujeme a přes jemné sítko přecedíme do čistého hrnce.
Hrnec s omáčkou postavíme znova na plotnu, vložíme do ní opečené maso a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, zamícháme a necháme vařit zhruba 5 minut. Nakonec přihodíme kousek másla, promícháme a máme hotovo.
Butter chicken podáváme s rýží, moučnou plackou (naan chlebem) a s čerstvým koriandrem.

TIP: Koriandr a jeho využití v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpr8z

Butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Cobudednesnavecu.cz 40 min

Indické - Butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Alahatl 30 min

Indické máslové kuře - butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

TerapieJidlem 90 min

Řezy den a noc - Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

marepavla 90 min

Dýňová polévka bratra Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ircous 30 min

Domácí lančmít podle Pavla a Majky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pavelk

Zobrazit více

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka Videorecept

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 60 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Jahodová zmrzlina Videorecept

Jahodová zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 10 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Náročné recepty
Oběd
Pikantní chutě
Bezlepkové recepty
Sváteční recepty
Běžný den
Bylinky
Ořechy
Restování
Dušení
Marinování
Indická kuchyně

Moje poznámka

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpr8z

Náhodný recept

Hříbková omáčka se sušenými rajčaty na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí yakitori

Přidáno před 22 hodinami

Kuřecí tandoori špízy s koriandrovou omáčkou

Přidáno před 22 hodinami

Grilovaná kachní prsa

Přidáno před 22 hodinami

Barbecue kuře

Přidáno před 22 hodinami

Plněné burgery

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Suzy8 22. 6. 2025 13:30

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikajúce. Skúsili sme s kuracim masom presne podla receptu ale aj verziu s tofu a ryzou. Velmi chutny pokrm.

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 5×
Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

10 foto Hodnocení 31×
Co za omáčku k rýži? Přeměňte obyčejnou přílohu v gurmánský zážitek

9 foto
Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Hodnocení 2×
Jak uvařit indické butter chicken? Připravte oběd vhodný pro výjimečné chvíle

3 foto Hodnocení 10×
Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Přečtěte si

„Červenec žne žita, višně k tomu vítá,“ říká lidová moudrost aneb Jakými pranostikami se v červenci řídili naši předkové

Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům Hodnocení 5×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Ovocný tvarohový koláč s drobenkou

janakrejzarova před 6 hodinami

Brokolicová polévka

Kajkajak před 7 hodinami

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

radekfiala před 7 hodinami

Cuketové soudky plněné sýrem a šunkou

KrisZaezemi před 7 hodinami

Špaldový koláč s pudinkem a jablky

Zabiczka před 9 hodinami

Smetanová polévka s kysaným červeným zelím

MirekFM před 9 hodinami

Jogurtový ovocný koláč

maminka Machulka před 9 hodinami

Buchta "Orgasmus" Videorecept

Buchta "Orgasmus"

veronika_straka před 10 hodinami

Makový koláč s třešněmi

Moanka před 14 hodinami

Vepřové plátky s těstovinami

Moanka před 14 hodinami

Suroviny:
řízky stehenní, zázvor, koření garam masala, jogurt, olej rostlinný, máslo, rajče, vývar kuřecí, smetana ke šlehání, máslo, cibule červená, česnek, tikka masala, oříšky kešu, koriandr čerstvý, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Hrníčková bábovka s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 40 min

Kobližky se sušeným droždím plněné po smažení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Bebe střecha Videorecept

Bebe střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenchula 40 min

Rýžový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Košíčky-zákusky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jituskaka 75 min

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Suroviny pro 1 dávka

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 5× Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

10 foto Hodnocení 31× Co za omáčku k rýži? Přeměňte obyčejnou přílohu v gurmánský zážitek

9 foto Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Hodnocení 2× Jak uvařit indické butter chicken? Připravte oběd vhodný pro výjimečné chvíle

3 foto Hodnocení 10× Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

7 foto Hodnocení 5×
Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

10 foto Hodnocení 31×
Co za omáčku k rýži? Přeměňte obyčejnou přílohu v gurmánský zážitek

9 foto
Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Hodnocení 2×
Jak uvařit indické butter chicken? Připravte oběd vhodný pro výjimečné chvíle

3 foto Hodnocení 10×
Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí