Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Marináda nejen na zvěřinu dle myslivce

Zvěřina je maso méně tučné, ale bývá tužší konzistence. Proto je vhodné takové maso před konečnou tepelnou úpravou naložit do marinády. Takto připravené maso je křehké, šťavnaté a má plnou a lahodnou chuť bez zvěřinového "ocásku".

Hodnocení receptu je 4,7 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

spagetka spagetka

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby odležení a marinování masa

40 min (35 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby odležení a marinování masa)

Marináda nejen na zvěřinu dle myslivce, již hotová marináda s naloženým masem
již hotová marináda s naloženým masem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 717 kJ /
889 kcal
Bílkoviny48,00 g
Tuky21,09 g
Vláknina14,25 g
Cholesterol 80 mg
Sodík 1,09 g
Sůl0,50 g
Sacharidy121,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso zalijeme mlékem tak, aby bylo ponořené. Dáme do lednice na 1 den odležet. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme nahrubo (mrkve dáme o něco méně). Krok 3: Připravíme marinádu. Ocet zředíme vodou a přidáme všechny uvedené suroviny. Povaříme asi 5 minut a necháme vychladnout. Krok 4: Odleželé maso opláchneme od mléka a dáme do vychladlé marinády. Necháme 1-3 dny v lednici marinovat. Krok 5: Takto upravené maso je připravené k tepelnému zpracování. Marináda se k vaření nepoužívá, má za úkol jen zkřehčit a ochutit maso.

TIP: Jak zpracovat zvěřinu a na co si dát pozor

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2009

Poznámka autorky spagetka

Recept jsem získala před lety od rodinného přítele, který se pohybuje buď v lese - to vyžaduje jeho povolání, nebo v kuchyni u sporáku.

Tuto marinádu používám i například na hovězí maso (svíčková), lze i na vepřové.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (69× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Marináda nejen na zvěřinu dle myslivce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2kKv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Marináda nejen na zvěřinu dle myslivce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2kKv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

HanaHladikova127 před 8 hodinami
Je prosím možné z marinády použít tu zeleninu? Nebo i tu zeleninu musím dát pryč při další tepelné úpravě?

Tamara 12. 12. 2017 15:30
Ta marináda se potom vyleje nebo maso se v ní dusí nebo peče dál?

spagetka spagetka 12. 12. 2017 15:51
Tamara: nepoužívá se již, vyleje se.

spagetka spagetka 13. 12. 2015 03:55
mayda: U nás se zvěřina nakládá do mléka, nebo i podmáslí vždy pro zjemnění, zkřehčení masa, odstranění pachů. Také ještě se může naložit do cibule, nasucho v jalovci nebo divokém koření, i jen do másla - to vše jsem vyzkoušela, ale nám prostě nejvíc vyhovuje tento způsob v receptu ;-)

mayda 12. 12. 2015 18:31
dělám skoro stejnou, akorát dávám méně octa a nemáčím v mléce a nechávám tak 5 dní,

iva 18. 6. 2013 09:56
Díky ;-)za recept :-K marináda je skvělá,maso a posléze,kančí gulášek pečený v troubě se sušenejma švestičkama,hromadou cibule a zahuštěný chlebem byla pochoutka,maso jsem nechala naložené 4dny :yes::yes:

Evik 24. 2. 2013 13:18
Nevím, co se stalo, ale maso i omáčka je kyselé od octa. Měla jsem ho v poměru s vodou 1:1, jak je tu psáno. Maso se mi nezdálo už když jsem ho vytahovala z marinády - bylo bělavé. Jsem zklamaná, vyhodila jsem kilo kýty z divočáka a další suroviny :no::-//

spagetka spagetka 1. 3. 2012 18:34
muchomurka:stoprocentně ne, vyzkoušej :yes::yes::yes:

muchomurka 29. 2. 2012 17:26
Není maso potom moc kyselé od toho octa?:-O

pisovka 28. 1. 2012 17:37
Tak mám naložené v mléce a zítra budu pokračovat :-K posílám bod.

vybusna vybusna 9. 8. 2009 08:54
jejda...marti tak na ten gulas som sa chystala buduci tyzden....no bola si rychlejsia..je samozrejme tvoj...bude urcite :-p

Marta Marta 9. 8. 2009 07:25
tak naložila jsem srnčí a v úterý nebo ve středu bude gulášek, už teď mám hlad:-p:-)

Marta Marta přidala nové fotografie! 9. 8. 2009 07:20

Marináda nejen na zvěřinu dle myslivce, již hotová marináda s naloženým masem

Marináda nejen na zvěřinu dle myslivce, před svařením

Marináda nejen na zvěřinu dle myslivce, maso ponořené do mléka (po focení jsem ještě mléko přilila)

spagetka spagetka 7. 2. 2009 10:40
Paprička: na steky fakt asi ne - souhlas s vybusnou - přece jen je to dost odlišná úprava, ovšem gulášek - to je jiná :-p a omáčka něco jakosvíčková nebo smetanová atd, 100% ano ;-):-p:yes:
Terezko, mně absolutně nedošlo, že tu není marináda na zvěřinu, až včera, když o ní, myslím vybusna, mluvila (psala). Já to považovala za samozřejmé. Tak s enezlob ;-);-)

vybusna vybusna 7. 2. 2009 08:42
paprika, ja by som to na steaky asi nepouzila....steaky by som nakladala do oleja+divoke korenie. cim viac oleja+cim dlhsi cas.

tejaja tejaja 7. 2. 2009 08:06
Laďka a kde si bola s tým receptom doteraz:-?:-?:-? Dievča moje, to ti neodpustím;-):-D:-D

Načíst další komentáře (7)
Načíst další komentáře (92)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
marináda na divočáka, marináda na srnčí maso, recepty na zvěřinu, marináda na divočinu, marináda na srnčí, recept na zvěřinu, naložená zvěřina, nalev na zverinu, marináda, marinování zvěřiny, marináda na kančí maso, marinády na divočinu, marinády na srnčí, marinády na srnčí maso, marináda na maso, maso z divočaka a jeho úpravy, divocak marinada, marináda na svíčkovou, recept na marinadu, srnčí marináda

Suroviny:
maso, mléko, ocet vinný, voda, pepř, koření nové koření, bobkový list, tymián sušený, jalovec, cibule, zelenina kořenová

Přidat fotografie receptu