Honzova zelňačka

Name: Honzova zelňačka
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 2 pálivější klobásy (nejlépe maďarské); 6 brambor; 5 mrkví; 2 středně velké cibule; 1 stroužek česneku; 200 g zakysané smetany; slunečnicový olej (dle potřeby); Dle chuti:; mletý kmín; majoránka; mletý pepř; mletá pálivá paprika; mletá sladká paprika; sůl

Sytá polévka z kysaného zelí a pikantní klobásky je plná chutí a v chladném počasí příjemně zahřeje. Výraznou chuť jí dodá mletá paprika a majoránka, zatímco zakysaná smetana zdůrazní její příjemnou kyselost.

Hodnocení receptu je 5,0 (35×)

Adisek

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 30 min

65 min (35 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 760 kJ / 1 377 kcal
Bílkoviny	86,08 g
Tuky	54,96 g
Vláknina	36,23 g
Cholesterol	380 mg
Sodík	8,09 g
Sůl	19,50 g
Sacharidy	119,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Klobásy nakrájíme na menší kousky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Zelí propláchneme a překrájíme na menší kousky. Krok 2: Do většího hrnce nalijeme trochu oleje, na kterém dozlatova osmažíme cibuli a klobásu. Krok 3: Poté zalijeme vodou, přidáme překrájené zelí, mrkev, brambory, česnek a veškeré koření kromě majoránky. Krok 4: Vaříme, dokud nezměknou brambory a mrkev, občas zamícháme. Krok 5: Nakonec přidáme na zahuštění zakysanou smetanu. Dobře zamícháme, krátce povaříme a na závěr dochutíme majoránkou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Klobásy nakrájíme na menší kousky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Zelí propláchneme a překrájíme na menší kousky.
Do většího hrnce nalijeme trochu oleje, na kterém dozlatova osmažíme cibuli a klobásu.
Jak správně smažit cibuli
Poté zalijeme vodou, přidáme překrájené zelí, mrkev, brambory, česnek a veškeré koření kromě majoránky.
Vaříme, dokud nezměknou brambory a mrkev, občas zamícháme.
Nakonec přidáme na zahuštění zakysanou smetanu. Dobře zamícháme, krátce povaříme a na závěr dochutíme majoránkou.

TIP: Recepty z kysaného zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 11. 2009

Poznámka autorky Adisek

Tuhle polévku vaří můj přítel podle jejich rodinného receptu. Zakysanou smetanu lze nahradit obyčejnou smetanou (u nás milujeme zelňačku řádně kyselou).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (146× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Honzova zelňačka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xn1n

Hodně dobrá zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

konca235 45 min

Zelňačka, jak ji máme rádi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

piskaa 40 min

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 70 min

Honzovy buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

majda1512 75 min

Honzovy vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 70 min

Honzovy podmáslové buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Rychlá rajská omáčka (bez masa)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Adisek 35 min

Šumavská bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Adisek

Vločková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Adisek 30 min

Babiččin žvýkačkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Adisek 15 min

Čokoládový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Adisek 30 min

Domácí Turecký Med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Adisek

Zobrazit více

Polévky
Zelné polévky

Oběd
Večeře
Silvestr
Vaření
Zelenina
Restování
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Kysané zelí
Běžný den
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Honzova zelňačka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xn1n

Náhodný recept

Tvarohové Růženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

camaya 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jihočeská salapajda

Přidáno před 7 hodinami

Staročeské makové pekáče

Přidáno před 10 hodinami

Rolovaná pizza Videorecept

Rolovaná pizza

Přidáno před 10 hodinami

Luxusní topinka

Přidáno před 11 hodinami

Francouzský čočkový salát

Přidáno před 13 hodinami

Bylinkové raženky

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

o.d přidal novou fotografii! 5. 1. 2026 17:13

o.d 5. 1. 2026 17:09

Skvělá, dělal jsem sice bez mrkve, ale i tak je vynikající.

KrisZaezemi moderátorka 3. 12. 2025 11:46

Už vím, co bude dnes na večeři😊.

LukasM přidal novou fotografii! 7. 12. 2017 11:42

teny1 22. 4. 2017 12:40

Moc dobrá, brambory měkké bez problému.

sikulka7 14. 11. 2016 10:45

Ještě přidávám poznámku - lze vařit dohromady brambory i zelí, jenom to zelí se přidává později, když jsou brambory napůl vařené.

spagetka 14. 11. 2016 10:49

sikulka7: brambory a kyselé zelí nikdy nevařte dohromady, brambory zůstávají tvrdší, jedině zvlášť

Mně se nedovařily brambory, ani když byly napůl vařené, ale záleží určitě i na odrůdě brambor, já prostě raději vařím extra.

sikulka7 14. 11. 2016 10:41

Recept vypadá skvěle a určitě tak i chutná. Jenom mi vadí ten slunečnicový olej. Celý život mě učili, že slunečnicový olej je vhodný do studené kuchyně, protože se brzo přepaluje. Podle nejnovějších testů ČOI už při 80 st.C, stejně jako olivový. Zelňačka v jakékoliv podobě má u nás zelenou.Ale nejradši máme tu "naši" , brambory, zelí, smetana a vejce. Dávám bodík.