Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Marcipán (mléčná hmota)

Mléčná modelovací hmota je lahodná náhrada za klasický marcipán, který ne každý může konzumovat kvůli obsahu mandlí. Pokud do mléčné hmoty přidáte i kapku mandlového aroma, získáte takzvaný falešný marcipán.

Hodnocení receptu je 4,9 (67×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

LIDKA LIDKA

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Marcipán (mléčná hmota), Jsou z toho takové krásné růžičky.
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 157

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 092 kJ /
1 217 kcal
Bílkoviny30,00 g
Tuky13,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 60 mg
Sodík 350 mg
Sůl0,80 g
Sacharidy245,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cukr prosejeme do mísy. Krok 2: Přidáme sušené mléko a opatrně postupně vpracováváme vodu. Zpracováváme rukama nebo robotem. Krok 3: Zpočátku vodu přidáváme opravdu po troškách. Když už je hmota spojená, dáme ji na stůl a dál zpracováváme mokrýma rukama, až je zcela hladká. Krok 4: Vznikne hmota podobná plastelíně. Pevná i tvárná tak, že když uděláme kuličku, neměla by měnit tvar. Krok 5: Nespotřebovaný marcipán zakryjeme fólií, rychle totiž vysychá. Můžeme obarvit potravinářským barvivem.

TIP: Jednoduché zdobení dortů

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 1. 2009

Poznámka autorky LIDKA

Dělám z této hmoty kytičky, postavičky, prostě vše a taky s ní potahuji dorty.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (67 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (408× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (157 komentářů)

Ohodnotit recept (67 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Marcipán (mléčná hmota)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpG8

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Marcipán (mléčná hmota)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpG8

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (157)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

evinecky 12. 10. 2024 04:20
Mám tento falešný marcipán ráda a dobře se s ním pracuje,
jen pro vůni dávám pár kapek mandlového aroma :-)

Verka1259 přidala novou fotografii! 23. 9. 2023 08:27

Marcipán (mléčná hmota)

Verka1259 23. 9. 2023 08:27
Musím pochvalit. Zkoušela jsem už mraky marcipanu a s tím vašim se nejlip pracovalo😍

cathleen cathleen moderátorka 18. 5. 2023 05:00
LIDKA: na omluvu tazatelky musím dodat, že o tom, jak vpracovávat vodu do hmoty (po troše a to o namočených rukách) jsem včera do postupu dopsala já, podle tvého popisu v jednom starém komentáři pod receptem.
Nevěděla jsem, jestli přijdeš odpovědět, téměř tě tu nevidam. Díky, žes přišla poradit :-K

LIDKA LIDKA 17. 5. 2023 14:59
saryk: saryk: Poslední dotaz tu byl v r.2018,tak nevím o co jde. A k tomu množství vody, nikdo Vám neřekne přesně množství vody ,ani cukráři. Pracovala jsem v cukrárně a taky jsme vodu přidávali po trošce a v receptu je jasně psané že se přidává po trošce, dokud není hmota zpracovaná (máte tam napsané jak se to zkouší). Do receptů na kynuté buchty taky píšou že se mlíko přidává dle potřeby. Tak nevím o co Vám jde.

saryk 17. 5. 2023 10:22
To opravdu není paní Lidka nebo někdo schopný napsat alespoň orientační množství té vody? Pokud je to léta používaný recept, tak už musí být přece jasné kolik vody na jaké množství. Opravdu mě udivuje ta neochota neodpovědět, ikdyž se tu někdo ptal jestli ty trošky dávat po lžičkách. Stále stejná odpověď. Nejde to určit. Nemůžete to prosím někdo napsat?

helusa27 helusa27 6. 4. 2018 22:14
Takže 50 ml vody napoprvé bylo moc, dodělala jsem na 30 dkg cukr moučka a necelých 15 dkg sušeného mléka (asi BoheMilk z kauflandu). Pak je to konečně jako plastelína. Zpracovávám rukama "zamoučenýma" cukrem moučkou. Chuťově výborné, jen recept s množstvím typu "trochu vody, zkoušejte a uvidíte" je pro začátečníka jak rybí stehno. Nenechte se odradit, nechte robot hnětat déle, ono to tu tekutinu vstřebá a až pak přidávejte. Neuspěchat. Pak to zase celkem vysychá, je lepší to mít přikryté. Formovala jsem vykrajovátky, formičkami ze silikonu. Zbytek jsem dala do mrazáku. Jsem cukrářstvím nepolíbená, tak to trvalo.

Báří 18. 11. 2017 18:43
Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat, ten marcipán barvíte klasickým práškovým potravinářským barvivem nebo takovým tím tekutým či jinak? A barvivo přimícháváte přímo do hmoty nebo jak? A když uděláte hmotu, tak je marcipán hned lesklý nebo ho ještě potíráte, aby měl lesk? Předem moc děkuji za odpověď :)

Markéta 14. 7. 2017 16:22
Dnes budu dělat poprvé marcipán tak snad se provede :-)

Kristýna 6. 7. 2017 16:13
Lepší marcipan jsem nejedla :-) skvěle se sním pracuje,netrhá se a krásně jsem sním potáhla celý dort. Za mne velká spokojenost...moc děkuji.

LIDKA LIDKA 7. 7. 2017 05:50
Kristýna : jsem ráda za spokojenost,dělám ho už léta.:-)

Verča 14. 4. 2017 06:45
Paní Lidko, moc děkuji za recept, lepší marcipán jsem nejedla! a všichni jej strašně chválili :-K nehledě na to kolik člověk ušetří :-) odteď ho budu jenom dělat a nekupovat :-) takže ještě jednou děkuji :-)

LIDKA LIDKA 14. 4. 2017 18:33
Verča: Tak to jste mne potěšila,děkuji:-)

Jara.H. 13. 2. 2017 18:27
V sobotu jsem zkoušela dort potáhnout tímto marcipánem a na něj krtečka,všem moc chutnal a malou moc potěšil.Děkuji za skvělý recept :-K Jara.H

LIDKA LIDKA 14. 2. 2017 19:28
Jara.H.: nemáte zač,jsem ráda že jste byla spokojena:-K

hanahcotton hanahcotton 28. 3. 2016 15:23
Lucia:Já do mléčné hmoty ještě přidávám pšeničný/kukuřičný sirup, nebo glukózu. To zajistí hmotě elasticitu a modelované růžičky, ani jiné věci nepraskají...;-)

LIDKA LIDKA 28. 3. 2016 11:31
Lucia - taky dělám z polotučného mléka a nemám vyhraněnou značku,nevím co mohlo způsobit ty bílé tečky a asi byl marcipán málo vypracuvaný,nikdy se mi při krájení neláme,nevím.

Lucia 27. 3. 2016 17:45
Dobry vecer mohla by som sa opytat ci zalezi a znacke suseneho mlieka lebo ja ked som robila tak som mala take bodky male ako keby s praskoveho ckru a obe zmesi som osievala cez sitko a ked sa krajal na torte tak sa strasne lamal a robila som s polotucneho mlieka :-(dakujem za kazdu radu ;-)

Silvia 7. 3. 2016 21:35
to je na zbláznenie :-8, tak by som si to dala... :yes:vyzerá to super:-K:yes:

LIDKA LIDKA 31. 5. 2015 17:24
Majka (neregistrovaný/á) - klidně se můžou ozdoby udělat dřím,nechat zaschnout a pak dát v krabičce do ledničky(mražáku)já přilepuji jen vodou,natřu trochu ze zdola a přitlačím na dort,když jsou růžičky ,tak je napichuji na syrové špagety a pak zapíchnu do dorty

Majka 31. 5. 2015 17:09
LIDKA:děkuji a můžu si třeba týden do předu připravit kytky a lepí se to alkoholem na dortík?Budu dělat poprve dceři,tak abych věděla.Vždy sem dělala jen s krémem.

LIDKA:

LIDKA:

LIDKA LIDKA 31. 5. 2015 13:57
Majka (neregistrovaný/á) - Majko když dělám dort,tak si dělám dávku z množství - 50 dkg ml.cukr + 25 dkg sušené mléko,když něco zůstane tak to uchovám v mrazničce a potom zas použiji,nechám to rozmrazit a pak znovu zpracuji vlhkýma rukama.

Majka 31. 5. 2015 11:33
Dobrý den,
chtěla bych se optat , jak dlouho vydrží hmota v lednici a kolik je potřeba udělat na potažení kulatého dortu o průměru asi 35cm?Předem moc děkuji za odpověd.

vyky 8. 5. 2015 13:31
Jakou značku sušeného mléka používáte? Potřebuji aby ta hmota byla bílá, ale zatím co jsem kupovala sušené mléko různých značek, tak ten prášek je žlutý a pak i ta hmota a potřebuji aby to bylo bílé. Jinak se s hmotou tohoto receptu pracuje výborně. :)

LIDKA LIDKA 13. 4. 2015 15:48
Bára (neregistrovaný/á) - ničím přírodním jsem jěště nebarvila,ale můžu Vám doporučit práškové barvy,jsou na bázi cukru a proto není marcipán hořký,anebo se dostanou v Kauflandu,Globusu tekuté barvy a ty jsou také dobré.
www.dortovepomucky.cz/index.php?id_category=54&controller=category

Bára 13. 4. 2015 10:05
Dobrý den, zkoušela jsem tuto hmotu a je super, ale mám dotaz pro příště, dá se obarvit něčím "přírodním", za týden budu potřebovat obarvovat na více barev a kupovat kvůli tomu víc gelovek se mi nechce, protože i když vydrží, budou mi tu překážet a sáčkových se bojím, protože mi vždy zkazí chuť. Děkuji za rady.

LIDKA LIDKA 26. 2. 2015 09:46
Janina (neregistrovaný/á) - Janino,jsem ráda že jsi s mým marcipánem spokojená a těší mě když toto čtu,já už ho používám už několik let a jiný bych už nedělala,potahuji sním dorty a dělám i věéškeré ozdoby i postavičky.:-K

Eva 7. 4. 2017 09:14
LIDKA: Zdravím, zkoušela jsem Váš marcipán a někde jsem udělala chybu. Hmota je mokrá, hrozně lepkavá, nezpracovatelná a to jsem vodu lila opatrně...Netušíte jak to ještě zachránit? Přidat suš. mléko..? :O

LIDKA LIDKA 7. 4. 2017 09:18
Eva: Dala jste hodně vody,musíte s vodou opravdu opatrně,teď musíte přidat cukr i sušené mléko a zpracovat znovu.

Janina 26. 2. 2015 09:28
Ahoj holky:-) Můj syn brzy oslaví první narozeniny. Rozhodla jsem se upéct 3-patrový šikmý dort tzv. "topsy turvy". Na ozdoby použiji marcipán, ale kdybych jím měla potáhnout i celý dort, tak se nedoplatím. Vyzkoušela jsem spoustu receptů na potahovou hmotu, různých poměrů surovin i konzistencí a s čistým svědomím recept Lidky vřele doporučuji. Osobně jsem si přidala ještě 2 kapky mandlového aroma(Dr.Oetker, každý hypermarket, cena okolo 24Kč) na cca 100g hotové směsi. Ale záleží na chuti každé z vás.;-) Jinak co se týká barvení, gelové barvy jsou z dlouhodobého hlediska beze sporu nejlepší. Dobře se s nimi pracuje, jsou bez chuti, dává se nepatrné množství a pro ty z vás, co pečou svátečně vydrží otevřené beze změny konzistence 2 roky- osobní zkušenost mé sestry, jinak spotřeba uvedená na obale je 3 roky.Jedinou nevýhodou nákupu gel.barev je jednorázová platba. Pokud použijete potravinářské barvivo(cena 10-15Kč) buďte velmi opatrné při dávkování - velmi snadno se vám může stát, že vám hmota zhořkne. Hodně štěstí při pečení a tobě LIDUNKO moc děkuji za recept:-D

Lenka 26. 9. 2014 05:39
Dobrý den, mohu si tuto potahovací hmotu připravit týden do předu? Na příští víkend chystám překvapení a chtěla bych si teď vyzkoušet, zda se mi to povede a tudíž bych si hmotu hned schovala :-)

alenice alenice 20. 9. 2014 02:52
Bezva jednoduchý recept- hned ho taky zkusím! A koukám,že i dobře drží tvar růžiček,super:yes: potahovku si kupuju,ale je to dost drahé,tak zkusím něco ekonomičtějšího ;-)
Jinak super nápad se špagetama!:-))

LIDKA LIDKA 18. 9. 2014 15:02
kuliška88 - ta voda se nedá určit,dává se opatrně po trošce a jak je psáno v postupu,musí vzniknout hmota podobná plastelině

kuliska88 18. 9. 2014 13:04
Asi jsem hloupá, ale nechápu, tedy chapu 20 dkg mletého cukru, 10 dkg sušené polotučné mléko a voda - přidávat opatrně ( ta voda se přidává po lžičkách do toho? není nějak určená míra kolik nebo tak :)). Omlouvám se možná za hloupý dotaz. :/

LIDKA LIDKA 9. 9. 2014 06:44
Nikol - dělám tuto hmotu už roky a jsou spokojeni všichni co ji měli na dortech a i nám chutná,co z toho že už i v cukrárnách i mnoho cukrářek používají různé potahovky,ano dotry vypadají krásně,ale bohužel se to nedá jíst,hodně lidí mi to potvrdilo, že to vše vyhodili a tak já si zůstanu u svého marcipánu(mléčné hmoty),jsem ráda že i vy jste spokojená. :-*

Nicol 9. 9. 2014 04:54
A já zase za tenhle recept mockrát děkuji. Zkusila jsem ho jednou v loni a od té doby ho dělám pravidelně 2-3x do roka. Vždy se mi povedlo! Jednoduché a chuťově i dobré, rodina si vždy chválí, že to chutná lépe, jak některé jiné hmoty, jež se nalézají na kupovaných dortech. :-K

LIDKA LIDKA 22. 8. 2014 19:52
vladik - vždycky mne rozesměje že může někdo kritizovat, aniž by to prvně vyzkoušel,já s touto hmotou pracuji už léta a jsem spokojena a těší mne když mi ji pochváli i ti co ji měli na dortíku a že se Vám nezamnlouvá,Vaše škoda.:-K

vladik 22. 8. 2014 13:00
a fondan ne? ani skrobovy sirup :D DIVNA modelovacka :)

Vlasta 8. 7. 2014 12:11
LIDKA: Růžičky a jiné kytičky léta(víc jak 30) dělám z pravé mandlové hmoty - tedy z mandlí a dělají se dobře a vypadají krásně, ale chce to trpělivost. A taky je dost dřina připravit správně hmotu. Záleží i na kvalitě mandlí (nesmí být vyschlé). Je tedy pravda, že na potažení tří pater by to bylo dost finančně nákladné, ale zase velmi chutné - opravdu mandlové.

LIDKA LIDKA 19. 6. 2014 20:27
Míšo,když marcipán řádně zabalíte do igelitu a uzavřete do krabičky tak Vám ničím nenačichne,dělám to roky a taky dávám silnější vrstvu na potahování dortů,jinak to ani nejde

Michala 19. 6. 2014 10:23
Míša:Co vim já,tak by taky v lednici spolu s potahovkou neměla bejt zelenina a potahovat dort je lepší silnější vrstvou.I cukrářky maj vždycky silnější vrstvu potahovky

Dana B. 16. 10. 2013 17:45
Chtěla bych se zeptat. Udělala jsem hmotu podle Vás,povedla se mi. Ale je nažloutlá (logicky po sušeným mléce),ale jak uděláte bílou, bělobou se mi to nepovedlo obarvit. Musela bych tam vylít celé balení gelové barvy.

MakiMB 18. 9. 2013 09:00
Děkuju za tip.. :-) Udělala jsem podle návodu (samozřejmě jsem to přehnala s vodou :-D) ale povedlo se!!! :yes:

Míša 20. 8. 2013 15:23
Děkuji za radu,zkusím tento recept a uvidím zda se mi to povede bez toho aniž by mi to teklo.Krému jsem právě dávala málo,protože jsem četla,že to pod velkou vrstvou stéká,ale i přes to,že jsem dala opravdu malou to stékalo.Ani postavičky mi nedrželi,zkrátka hrůza.Tak zkusím toto,jinak to vzdávám :-p :-(

LIDKA LIDKA 20. 8. 2013 14:40
Míšo - já tuto hmotu už používám hodně dlouho,dělám různé ozdoby,postavičky a hlavně potahuji dorty,strašně málokdy se stane že mi trochu teče,ale hlavně dole u dortu,je to ovlivněno třeba tím že tam mám víc krému,toho se musí dát málo pod potahovku,jen tak lehce potřít krémem,jinak se ale nedá ovlivnit i počasí,teď jak byli ty vedra a dort jsem vytáhla z lednice tak se orosil,ale jak říkám to se nedá ovlivnit,vím že stím bojuje hodně holekek co pečou,ale jinak jsem s touto hmotou spokojena a všem chutná

Míša 20. 8. 2013 12:45
Zdravím děvčata. Mám k Vám prosbu, zkoušela jsem již několik receptů na potahování dortu a vždy se mi hmota povedla, ale na dortu se mi v zápětí roztekla (ať už na vzduchu při pokojovce nebo v lednici). Jsem už zoufalá a nevím co s tím ;-( Chci se tedy zeptat zda se tento potah chová stejně a zda hotový dort mohu dát do lednice?Děkuji za radu a hezký den ;-)

LIDKA LIDKA 21. 7. 2013 08:30
Pro pana - Jaroslav Hrouda - pravý marcipán se vyrábí z mandlí a nedovedu si predstavit s tímto marcipánem potahovat 3 - patrový dort,za prvé - ani by to nešlo a potom by se to i sakramensky odrazilo i na ceně dortu,mohu Vám říct že jsem měla možnost s pravého marcipánu dělat kytičky a vůbec to nešlo,mléčnou hmotu dělám dlouho a nikdo si doposud nestěžoval,ba naopak jsou všichni spokojeni a když vzpomínáté že už není to co bylo kdysi,mohu Vám to potvrdit že kdysi bylo vše lepší než teď,ale taky si pamatuji že mléčná hmota byla i za mých dětských let.

Katka 9. 7. 2013 08:21
Jaroslav Hrouda: Myslím, že to záleží hlavně na chuti a vkusu. Já delám falešný marcipán (chcete-li mléčnou hmotu) s pár kapkami mandlového aroma a chutove je to perfektní, nikdy jsem se nesetkala s tim, aby nekomu nechutnal nebo to nazval chutově hnusným. Dnešní ceny mandlí a pracnost skutečného marcipánu asi málokdo ocení (i finančně) a dle me v tom není zas až takový rozdíl. Když si udelate tuto hmotu doma, urcite se nedá srovnat s výrobky z obchodu (ale to platí i o ostatních výrobcich, například bujony se nedaji srovnat s domácím vývarem apod.) Takže autorce moc dekuji za skvelý recept, protože na potahovani dortu se pravý marcipán ani nedá použít kvuli jiným vlastnostem, ostatně zkuste si to sám. :-)

Jaroslav Hrouda 25. 6. 2013 15:30
Bohužel, všude se teď prodává cukroví z tzv. mléčné hmoty (která je chuťově hnusná), nazývané marcipán a úplně vytlačilo cukroví z opravdu pravé, mandlové hmoty, tedy směsi, která neobsahuje žádné sušené mléko. Kdysi jsem si ho rád kupoval, leč bohužel, teď už mě to ani nenapadne a raději si ho nechám udělat od známé, která ho umí tak, jaké dříve bylo v obchodech.... Je to docela škoda, když někdo vydává něco za něco, co skutečně "něco" není. Je to stejné, jako např. výrobci konzerv s tzv. "vepřovým ve vlastní šťávě". Jediné, co umí je napodobování obalu tradiční čínské konzervy, kde skutečně bylo vepřové maso ve vlastní šťávě.... a nazývají to různě Ma Ning, Ha Ming a pod. Přitom uvnitř najdete hnusný obsah podobný luncheon meatu, nemající s vepřovým ve vlastní šťávě nic společného.....

LIDKA LIDKA 10. 3. 2013 16:18
Odpověď na poslední 3 dotazy,množství dávek záleží jak hrubý chcete plát na dortu,já si vždy dělám víc a když mi zůstane,tak to dám v sáčku do mražáku a použiji později,jelikož potřebuji často hmotu ve větším množství,neumím Vám říct kolik je třeba dávek na jednu dortu.Vím že potahovku dělají v domácí pekárně,ale já to nedělám,zdá se mi hmota dost tuhá a nevím jestli by to utáhlo a nahradit sunarem,nemám zkušenosti a sunar je poměrně drahý,no a k těm figurkám,já si části které potřebuji přichytit,přichycují syrovíma špagetami,vždy si zapíchnu do jedné části,kousek ulomím a zapíchnu do druhé části a jěště trošku před tím potřu čistou vodou ať se to přilepí.

Jirka 10. 3. 2013 14:44
Prosím o radu, jak spojovat kousky hmoty, když se z nívyrábí třeba nějaké figurky. Hmota je super, dobře se s ní pracuje, ale oddělené kousky pak u sebe nedrží ani po navlhčení a ani po silnějším přimáčknutí, kdy už stejně dochází k deformaci spojovaných dílků.

Marcela 7. 2. 2013 12:39
Ahoj. Jsem amater na potahovani,ještě jsem nic nedělala a proto se chci optat. KOlik dávek bych mela udělat ,aby mi to stačilo na potaženi asi 28cm v průměru dortu. A ještě otázka. Může se to zpracovavat v robotě? může se nahradit sušené mléko Sunarem, nebo Nutriolem? Díky moc . Marcela

Mirka 1. 12. 2012 16:30
Dobrý večer,chtěla jsem se zeptat,kolik je z receptu zhruba hmoty,potřebuju potáhnout větší dort tak abych měla dost.Děkuji:-)

LIDKA LIDKA přidala nové fotografie! 12. 11. 2012 13:39

Marcipán (mléčná hmota)

Marcipán (mléčná hmota)

Marcipán (mléčná hmota)

LIDKA LIDKA 9. 11. 2012 17:40
Je možné že jste měla špatné sušené mléko,mi to dělá LARGO,je mazlavější a hrudkovitý,ale do druhého dne se to ale rozleží a dá se zpracovat a je bez hrudek,s vodou musíte opravdu opatrně,jen to spojit a pak zpracovávat jen namočenýma rukama.

Market 9. 11. 2012 10:19
Dobrý den,už jsem jej jednou zkoušela,ale marcipán se mi nehorázně lepil po rukách při zpracování a i pak byl hrudkovitý a lepil hrozně po vyndání z lednice...chci jej zkusit znova,prosím o radu,v čem mohl být problém a o co nejrychlejší odpověď :-) děkuji moc :-8

LIDKA LIDKA 25. 10. 2012 10:11
nevadí jaké tam dáte mléko

Jarka 25. 10. 2012 09:48
dobrý den, chci se zeptat, jestli moc vadí na chuti, když tam dám PLNOtučné sušené mléko - jiné nemám, a nechci kvůli tomu kupovat nové.. :( Děkuju za případnou (pokud možno nejrychlejší) odpověď :D :)

Daranea Daranea 3. 10. 2012 12:17
Skvělá hmota, potahovala jsem si s ní svatební dort a teď jdu dělat dort pro známé, je jednoduchá a má skvělou chuť.

LIDKA LIDKA 21. 9. 2012 12:45
Klárko asi tam máte málo vody když se to trhá,musí to být jak plastelína a válím to mezi dvěma igelity.

Klára 21. 9. 2012 10:41
Dobrý den ..co mám dělat když se marcipán trhá když ho válím?Dělám dceři dort a dělala jsem ho podle receptu,ale když ho chci rozválet trhá se do mám do něj přidat?

LIDKA LIDKA 16. 9. 2012 17:17
Já tuto hmotu už dělám léta a jsem spokojená já i mý zákaznici,zkoušela jsem i jinou ,ale buhužel nemám ráda když tam jsou ty jiné přísady(tuk,med,různé sirupy,atd),každý má to svoje.;-)

Luca1109 16. 9. 2012 07:40
já děělám jen podle aldosky..paní má luxusní dorty a začínala jako samouk...klobouk dolů..recept má tady-www.aldoska.estranky.cz/clanky/recepty/hmoty-na-potahovani-dortu.html

vladimír 15. 6. 2012 09:34
je to dobré sem vyučený cukrář :) akorad ja sem zvykly tam davat ješte fondan a skrobovy sirub :) a rumove aroma :)

LIDKA LIDKA 7. 3. 2012 18:00
Ivčo - taky jsem dělala v cukrárně a vím jak se tam dělá marcipánová hmota,ale bohužel jsem sní nebyla spokojená.

Ivča 7. 3. 2012 16:44
Učím se cukrářkou, a marcipán děláme úplně jinak je hezky vláčný a dlouho vydrží :)) Ale musím uznat máš to hezké :-)

LIDKA LIDKA 6. 3. 2012 13:08
Vpopisu máte napsané jaké používám sušené mléko.

sušené mléko 6. 3. 2012 08:17
Chtěla bych se zeptat k tomu sušenému mléku. Které je nejlepší? Použila jsem nějaký ,,přídavek do kávy'' cca za 25 korun a marcipán byl nepožitelný. Díky předem :-)

kupkova kristyna 12. 12. 2011 14:55
mňam uplně šupa lepší marcipán sem nejedla :yes::yes::yes::-)

LIDKA LIDKA 3. 12. 2011 23:26
Elizabeth - jsem ráda že se povedlo a jste spokojená, k tomu uchování marcipánu -hotové ozdoby klidně dám do krabiček a do mražáku,nic se tomu nestane a vydrží.

Elizabeth 3. 12. 2011 16:37
Ještě jsem si vzpomněla, přemýšlela jsem jak výrobky z hmoty nejlépe skladovat protože na vzduchu tvrdnou a nakonec jsem vyzkoušela dát je do uzavřené plastové nádoby do vstupní chodby kde je trochu chladněji než v pokojové místnosti, ale není tam zima. Mám je tam asi 3 týdny a jsou pevné ale měkké tak akorát ;-) myslím že takhle můžou vydržet docela dlouho, tedy pokud vydrží to moje občasné ozobávání! Určitě je pak použiji třeba při zdobení ván. cukroví

Elizabeth 3. 12. 2011 16:27
Děkuji za recept, vyzkoušela jsem a je to super :yes: ať se tomu říká mléčná hmota, nebo marcipán, je to prostě mňamka. Už jsem poslala recept dále, protože výrobky z této hmoty se všem líbily a hlavně chutnaly :-p jen pozor na tu vodu, také jsem musela zahušťovat, takže příště budu opatrnější a opravdu jen po kapkách.

kupkova kristyna 19. 11. 2011 10:25
dobře děkuji moc za radu. :)

LIDKA LIDKA 19. 11. 2011 09:29
Kristýno - barvy jsou nejlepší gelové,dají se objednat přes internet v prodejnách pro cukráře a jinak barvy dostaneš koupit v Tescu a stojí něco kolem 11-13 kč,když budeš chtít najdi si stránky -DORTOMÁNIE,zaregistruj se tam a tam najdeš vše o pečení a hlavně děvčata tam jsou šikovné a podělí se tam o všechny rady a zkušenosti,najdeš tam prostě vše i adresy na ty obchody.Lidka;-)

kupkova kristyna 19. 11. 2011 07:45
dobrá tedy tak já skusím tady ten :) snad se mi povede hlavne sem zvedavá jak dopadne ten dort ještě sem ho nikdy nedělala. a ještě sem se chtěla zeptat kolik tak stojí potravinářské barvivo? děkuji :)

LIDKA LIDKA 16. 11. 2011 22:02
Chutná to jako marcipán a je lepší než jsme dělali v cukrárně, kde jsem pracovala,naopak je lepší i co se týče potahování a jiné,mandlová trest tam není a není ani potřeba,pěkně voní a chutná i bez ní,s trestí je to příkrá chuť a nikdy bych neradila někomu ať hledá něco jiného,když jsem to nevyzkoušela, s touto hmotou už pracuji víc jak 10 let a jěště mně nezklamala a každému chutnala.

Simona Skolakova Simona Skolakova 16. 11. 2011 12:40
kupkova kristyna:určitě to nechutná jako pravý marcipán;-)tady není ani mandlová trest;-)zkus ještě najít nějakou jinou potahovací hmotu;-)

kupkova kristyna 16. 11. 2011 12:21
chtěla jsem se zeptat chutná to jako normálni marcipán? dělal školu jako cukrářku a marcipán děléme trošku jinak daváme tam toho více.a teď se mi bude vdavát maminka a chci im udělat dort a marcipanem ale chutná to stejně jako marcipan? děkuji za odpověď. jinak moc krásně to vypadá :)

a.d.e.a a.d.e.a 14. 11. 2011 17:15
chtěla jsem se zeptat, jestli na sluníčko máte formu nebo jste si ho vyřezávala :-):-8

LIDKA LIDKA 27. 7. 2011 12:47
Veroniko - smetanu jsem nezkoušela a smetana se mi zdá trochu krupkovitá,nevím jestli by to šlo.

Veronika 27. 7. 2011 07:38
LIDKA: dobrý den, chtěla jsem se zeptat, zda je možné místo šušeného mléka dát sušenou smetanu? mléko jsem včera sháněla a nesehnala :-(

LIDKA LIDKA 9. 6. 2011 10:39
Jarus87 - s vodou se musí opravdu opatrně,jinak růžičky pěkné.
Zdenča - marcipánová hmota se nedá natírat jako krém.

Jarus87 Jarus87 9. 6. 2011 05:47
tak jsem včera dělala váš receptík na marcipán:-8
dalo mě zabrat ho vytvořit:-Dnapřed jsem dala moc vody bylo z něho bláto tak jsem musela zahuštovat:-//:-Dale zadařilo se:yes:
a dneska jsem udělala růžičky,sice nejsou na poprvé in:-D:-Dale snad budou hezké na dortu co budu dělat mamince k50narozeninám:-8
dovolila jsem si přidat fotečku:-8a přidávám zasloužený bod:yes::yes::yes::yes:

Jarus87 Jarus87 přidala nové fotografie! 9. 6. 2011 05:44

Marcipán (mléčná hmota)

Marcipán (mléčná hmota)

Zdenča 31. 5. 2011 16:26
Chtěla jsem se zeptat, když udělám tu marcipánovou hmotu, tak na ten dort jí namažu normálně jako krém? Dělám totiž marcipán z namletých mandlí a vždy byl spíš tužší

LIDKA LIDKA 18. 4. 2011 19:54
Nina.Angels - bohužel,ale nikdy jsem to nepočítala.

Nina.Angels 18. 4. 2011 18:26
Asi je to hloupý dotaz, ale chtěla bych se zeptat, kolik růžiček se z tohoto množství asi dá vyrobit? Chtěla bych ozdobit jeden dort mrkvemi z marcipánu.Tak bych chtěla vědět, jestli toto množství mám rozpůlit ;) Děkuji za odpověď ;)

Jirka 9. 4. 2011 19:58
Dík za recept. Na uvedené množství jsem dal 20cl vody do misky, co to udělá a nakonec to bylo úplně přesně. Napřed vzniklo blátíčko a okolo se to drolilo, ale šlo to krásně zapracovat do sebe. SUPER.

pytlickovi 4. 4. 2011 07:27
to nema chybu!!!!!!!! jen tak dal.dekuji.

pytlickovi 4. 4. 2011 07:22
prenadherne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!dekuji za recept. budu pouzivat. protoze taky rada pecu ruzne veci.pytlickova

anessa30 anessa30 26. 2. 2011 09:16
ukláádáám a uděluji bodík:yes::yes::yes:

LIDKA LIDKA 19. 2. 2011 08:14
Hanko,tato dávka je jen orienteční,na potahování dortu se musí udělat více.;-)

Hanka 18. 2. 2011 18:52
Lidko, já bych se zeptala, možná hloupě, ale potřebovala bych potáhnout klasický dort, bude mi na to tato várka stačit, nebo jich musím udělat víc. děkuji:-))

Miška 18. 2. 2011 12:14
Lidko, mas naprostou pravdu!!!! zkusila jsem dalsi varku s davkovanim tzv. "po kapkach" ;-) a uz mam hotove dve varky... je to bozske, ted to mam v lednicce a vecer uz budu valet, barvit a hrat si... samozrejme neuzobavat :-D dekuji Ti za tento bajecny a jednoduchy recept :-K

LIDKA LIDKA 18. 2. 2011 11:30
Miško- je mi líto,ale asi opravdu bylo moc vody,dávat trochu,aby se to spojilo a pak jen vlhčit ruce a zpracovávát.;-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
marcipán recept, domácí marcipán na potahování dortů, recept na marcipán na zdobení dortů, domácí marcipánová hmota, mandlová hmota, recept na marcipán, marcipán, marcipanova hmota, potahová mléčná hmota na dorty, jak obarvit marcipán, mandlová hmota recept, recept falešný marcipán od markéty, marcipánová hmota recept, kde koupit marcipán, marcipánová hmota prodej, marcipánové figurky na dort, recept na marcipánovou hmotu od markéty, postavicky z marcipánu, cukroví z marcipánu, gelové barvy na marcipán

Suroviny:
cukr moučkový, mléko sušené polotučné, voda

Přidat fotografie receptu