Farmářské bagety nebo bulky

Name: Farmářské bagety nebo bulky
Yield: cca 6 - 8 ks (dle velikosti)
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 420 g hladké mouky; 80 g žitné chlebové mouky; 2 zarovnané lžičky soli; 1 lžička cukru; zhruba 320 ml vlažné vody - dle potřeby; 25 g čerstvého droždí; trochu hladké mouky na vyvalování těsta.

Hodnocení receptu je 4,9 (44×)

Merylas

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 79

Suroviny

Porce: cca 6 - 8 ks (dle velikosti)

420 g 420 g hladké mouky

80 g 80 g žitné chlebové mouky

2 2 zarovnané lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

zhruba 320 ml 320 ml vlažné vody - dle potřeby

25 g 25 g čerstvého droždí

trochu trochu hladké mouky na vyvalování těsta.

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 704 kJ / 1 841 kcal
Bílkoviny	59,25 g
Tuky	9,77 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	368,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Obě dvě mouky si prosijeme, zamícháme sůl, uděláme dolík do kterého dáme cukr, část vlažné vody, rozdrobíme droždí a necháme vzejít. Nebo si uděláme kvásek zvlášť. Přidáme zbytek vody a zaděláme těsto. Krok 2: To necháme vykynout, rozdělíme na 8 dílů, tyto dílky zpracujeme do malých bochánků a ty rozválíme na podlouhlé bagety. Krok 3: Ovalíme je v hladké mouce, vložíme na plech vyložený teflonovou fólií nebo papírem na pečení, uděláme zářezy a necháme vykynout. Krok 4: Pak vložíme do předehřáté trouby a upečeme.

Obě dvě mouky si prosijeme, zamícháme sůl, uděláme dolík do kterého dáme cukr, část vlažné vody, rozdrobíme droždí a necháme vzejít. Nebo si uděláme kvásek zvlášť. Přidáme zbytek vody a zaděláme těsto.
To necháme vykynout, rozdělíme na 8 dílů, tyto dílky zpracujeme do malých bochánků a ty rozválíme na podlouhlé bagety.
Ovalíme je v hladké mouce, vložíme na plech vyložený teflonovou fólií nebo papírem na pečení, uděláme zářezy a necháme vykynout.
Pak vložíme do předehřáté trouby a upečeme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 6. 2011

Poznámka autorky Merylas

Zdroj: Kuchařka Pečeme 100x jinak.

U tohoto receptu se píše, že jen špetka žitné mouky dodá tradiční bagetě venkovský ráz. V těstě není žádný tuk, zadělavá se pouze vodou a před pečením se ničím nepotírá a přebytečná mouka jde odstranit po obalení štětečkem. Pokud nechcete mít povrch popraskaný jako je na fotu, tak se musí nechat bagety dobře vykynout a vložit do předehřáté trouby. Já právě pekla volněji a tvarově to jsou spíš takové bochánky. Mohly by se taky jmenovat selské bulky :-)

Kdysi dávno bylo u nás malé pekařství a vždy jsem vybírala popraskaný chléb ještě místy se zbytkem mouky. Tak jsem si dnes na to vzpomněla.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (231× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (79 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (25 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Farmářské bagety nebo bulky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vmQ5

Chlebíčkové veky bez tuku-levnější

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 100 min

Venkovské francouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jipohe

Farmářské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

cathleen 190 min

Farmářské bulky z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas 135 min

Farmářská zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Farmářská pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

HankaPu

Zobrazit více

Vanilkové rohlíčky Videorecept

Vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 50 min

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Perníčky s dřevěným dekorem II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Merylas 108 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví Videorecept

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 58 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety
Přílohové pečivo

Recepty do 50 korun
Levné recepty
Slané chutě
Snídaně
Svačina
Večeře
Běžný den
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Evropská kuchyně
Snadné recepty
Vegetariánské recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Farmářské bagety nebo bulky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vmQ5

Náhodný recept

2x pečené brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nonya 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrová pomazánka podle ČSN Videorecept

Sýrová pomazánka podle ČSN

Přidáno před 36 minutami

Vánoční oplatky

Přidáno před 17 hodinami

Medové kuličky

Přidáno před 18 hodinami

Pikantní smažený kapr

Přidáno před 19 hodinami

Nakládaný sýr s pečenými rajčátky a česnekem

Přidáno před 20 hodinami

Červená řepa s burratou a piniovými oříšky

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (79)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas 8. 3. 2022 12:18

magdalenka: Děkuji moc za zprávu a vložené foto. Jsem moc ráda, že recept nezklamal.

magdalenka 7. 3. 2022 18:27

Dnes som zas siahla po tomto recepte - iba s malou obmenou, zvýšila som množstvo ražnej múky na 100 g. Bulky sú veľmi chutné, už vlažné miznú. A dokladám foto.

magdalenka přidal novou fotografii! 7. 3. 2022 17:28

Veronika.Hrozna 28. 6. 2021 16:43

magdalenka: Su nadherne a ta striedka

mozem iba zavidiet.

Merylas 28. 6. 2021 07:25

magdalenka: Děkuji za vyzkoušení a moc hezké foto..

magdalenka 23. 6. 2021 15:53

Eja57: mám prvú remosku v živote, tak sa zoznamujeme...myslím, že budeme kámošky.

Pečivo a chlieb kupujem sporadicky, pečiem svoje. Zohrievať sa pri rúre sa mi už nechcelo a remoska maká na terase.

Eja57 23. 6. 2021 15:23

magdalenka: ty jsou kraaaasne

magdalenka 23. 6. 2021 13:21

Dnes som na terase piekla v remoske z tohto cesta bulky. Doba pečenia 45 minút, najbližšie asi ku koncu prikryjem alobalom. Zdajú sa mi tmavšie, ale ja to vychytám...Remosku mám teflónovú, tak som nepodložila papier.
(Sused naťahoval krk cez plot a evidentne nasával vôňu z pečenia...

)

magdalenka přidal novou fotografii! 23. 6. 2021 13:17

jirka.mustang přidal novou fotografii! 5. 5. 2021 15:45

Merylas 24. 5. 2020 06:48

zdenka.s: Děkuji za vyzkoušení a jsem moc ráda, že chutnaly.

zdenka.s 22. 5. 2020 17:36

BILKOVAI : moc se mi líbí nápad , udělat z tohoto těsta chleba , určitě upeču .Jen jsem se chtěla zeptat , jak velkou máte ošatku , chci si koupit ,tak abych někoupila malou , není zrovna levná

zdenka.s 22. 5. 2020 17:29

Merylas : vynikající bulky

příště jen přidám půl lžičky soli , ale to je na chuti každého ,jinak moc dobré
Jen těch osm kusů

udělala jsem deset a že to byly kusani

. nová stálice v jídelníčku

Dajda 18. 5. 2020 07:31

magdalenka: Milá Magdalenko, nebudu se přece chlubit cizím peřím! Jen mám vždycky radost, když se rohlíky znovu a znovu povedou a občas to nevydržím a musím Tě znovu pochválit! Podnikám pouze variace na dané téma, obměňuji mouky a tekutiny, ale váhový poměr a postup zůstává Tvůj, a to je podstatné!

Vím, že někteří autoři mají ve zvyku běžet s každou sebenepatrnou obměnou na trh, nafotí, vymyslí název typu Moje rohlíky nebo Rohlíčky naší babičky a hup sem se zdánlivě novým receptem, každý bod je přece dobrý, ale mě těch mých 93 receptů úplně stačí - se zdejšími hvězdami, jako jsou cathleen, zizala nebo mika a další soutěžit sice nemohu, ale ani nechci. Prostě mám radost, že se dílo, k němuž mě inspiroval někdo svým receptem daří. Pamatuješ, jak jsem Ti psala, že ty mé první rohlíky byly taky úplně placaté?

Stejně postupuju při pečení chleba. Kdysi jsem dostala kvásek (už ani nevím, jak je to dlouho, minimálně 5 let) s návodem, jak na to. Chleba se peče v nádobě a lze ho udělat jen z hladké pšeničné mouky včetně přikrmování kvásku. Od té doby peču podle stále stejného rituálu a celá ta léta živím stejný kvásek - dokonce s ním jezdím i na letní byt. Jen obměňuji mouky, střídám klasickou hladkou s celozrnnými, pšeničnou, žitnou, špaldovou, přidávám třeba slunečnicová semínka nebo ovesné vločky atd. Kvásek už teď živím žitnou celozrnou moukou. Mám pokaždé jiný chleba, ale postup zůstává!

magdalenka 15. 5. 2020 07:54

Dajda: moje rohliky su davno tvoje...si lepsia. A nerob si z tohoto rec. problem... Mne sa kopa veci na prvykrat nevydari a to som v kuchyni tiez dlhe roky... Niekedy to vzdam, niekedy sa vyspickujem a idem zas do toho.

Dajda 15. 5. 2020 06:29

magdalenka: Zatímco s Tvými rohlíky bych mohla do soutěže Master Chef

, bagety se mi nedaří. Vždycky mi z nich vyjde zpláclá veka. Pravda je, že jsem to zkoušela jenom 2x , podruhé právě včera. Recept jsem sice našla v nějakém časopise, ale byl takřka totožný s tímto, bylo tam více tekutiny, jen místo cukru med. Těsto bylo po vykynutí opravdu jako pěna, ale po upečení to nebyly bagety, ale zpláclé veky.

"Chrumkavost" se vytratila rychlostí blesku. Nicméně struktura střídky byla stejná jako na obrázku od Merylas. Nakrájením na kousky a rozpečením se velmi vylepšily, a tak skončily rozkrájené na kousky v mrazáku. Taky fajn, ale nedá mi to!

Merylas 14. 5. 2020 16:29

alus.s: Ali, děkuji. Jak za pochvalu, tak i foto.

alus.s přidala novou fotografii! 14. 5. 2020 13:27

alus.s 14. 5. 2020 13:26

Upečeno na zítřejší grilovačku

Neměla jsem čerstvé droždí, dáno 10 g sušeného. Samosebou jsem musela ochutnat ... výborná chlebová chuť, vláčné a slané jsou akorát

... Maruško, velká pochvala

Pečeno na prostř. roštu 23 min na 200°C. Bodík letííííí

Merylas 10. 3. 2020 15:25

magdalenka:

Díky za další foto.

Jsem moc ráda, že recept nezklamal.

magdalenka 8. 3. 2020 19:21

Merylas: dnes podvečer som piekla zas...

magdalenka přidal novou fotografii! 8. 3. 2020 18:22

Merylas 14. 1. 2020 18:05

magdalenka: Děkuji moc za vyzkoušení, pochvalu a foto.

magdalenka 14. 1. 2020 13:05

Vďaka za skvelý recept! Dodržala som ho až na to, že cesto mi vypracovala DP a pridala som asi 2 PL vody navyše - v poslednej dobe radšej pracujem s redším cestom. Bolo ako pena po vykysnutí. Z cesta som spravila 4 bagety a piekla na bagetovom plechu. Výsledok famózny, bagety voňavé, chrumkavé...
(Piekla som cca 15 min. pri 240 st, potom 10 min. pri 180 st. C, na začiatku som rúru zaparila vodou.)
Doporučujem všetkým, recept spoľahlivý, ako všetky od teba!
(Ako dôkaz pridávam foto.)

magdalenka přidal nové fotografie! 14. 1. 2020 12:00

vanilka70 15. 4. 2016 09:11

Merylas 16. 2. 2014 16:57

helena99: Doufám, že se podařily

helena99 5. 2. 2014 17:11

Merylas: vyzkouším, právě mi opět kynou

děkuju

Merylas 31. 1. 2014 19:52

Chanellina35: Jsem ráda

helena99: Děkuji za vyzkoušení

K otázce - napadá mě jedině to, že bagety byly málo vykynuté, takže nechat příště déle. Droždí snad bylo v pořádku.

helena99 31. 1. 2014 18:11

Skvělý recept, jsou vynikající a rychlé, jen se mi nepodařilo docílit těch vzduchových kapes, které jsou na některé z fotek. Není to na závadu, ale neporadíte mi prosím, jak toho dosáhnout? Děkuji

Chanellina35 9. 1. 2014 16:55

VÝBORNÉ!!!

Mira 11. 4. 2012 16:35

i.wegy:
Muzes tam dat morskou sul, ja ji take pouzivam.

Merylas 26. 10. 2011 19:05

suslajda: Děkuji moc za vyzkoušení a přidané fotečky

Jsem moc ráda, že chutnají, moc se Ti povedly

suslajda 26. 10. 2011 13:43

bodík už jsem dala dneska upekla

jsou skvělé dovolila jsem si přidat fotky

suslajda přidala nové fotografie! 26. 10. 2011 13:40

Merylas 11. 10. 2011 21:25

bystrouska: Děkuji za pochvalu, bodík a fotečky. Moc se Ti povedly

bystrouska 11. 10. 2011 13:09

Bagetky jsou moc dobré

, dávám bodík

a také jsem přidala nějaké foto

bystrouska přidala nové fotografie! 11. 10. 2011 13:06

Merylas 9. 10. 2011 15:31

cathleen: Ivi, souhlas

Bahula: Děkuji

cathleen moderátorka 6. 10. 2011 04:21

BILKOVAI:

proč bys měla být trapná? Naopak, jsi "pružná", přizpůsobila sis recept a posunula ho zase o kousek dál, žejo, Maruško?

Bahula 5. 10. 2011 19:26

moc pěkné

BILKOVAI 5. 10. 2011 18:45

Merylas, hrnec nemám, ale chleba peču podle receptu Leoska "Domácí chléb bez hnětení" a ten se peče v obyčejném hrnci. Je to náš nejoblíbenější chleba a vypadá to, že k němu přibude i tento

Merylas 5. 10. 2011 18:38

BILKOVAI:

Děkuji za tolik chvály, recepis není můj, chtěla jsem se jen podělit

Za obrázky taktéž děkuji, mám z nich radost a nic se mazat nebude

Pokud máš římský hrnec, vyzkoušej v něm

BILKOVAI přidala nové fotografie! 5. 10. 2011 18:30

BILKOVAI 5. 10. 2011 18:28

Já vím, že už jsem trapná, ale já musím

Dnes jsem z tohoto těsta upekla chleba a je

Do těsta jsem akorát přidala drcený kmín a chlebové koření a nechala klasicky vykynout v pečce. Potom jsem těsto přendala do ošatky, vysypané kukuřičnou moukou. Nechala kynout cca 30 min. Pekla jsem nejprve na 230 st. 10 minut a potom ztlumila na 180 st. a pekla 30 minut. Jednou jsem během pečení potřela teplou vodou. Na dně trouby jsem měla kastrolek s vodou, aby se odpařovala voda. Chleba je opravdu naprosto úžasný. Voňavý, pružný a myslím si, že bude vláčný více dní. Doporučuji všem. Vyzkoušejte

Obrázky jsem přidala. Pokud bys je nechtěla, tak je smáznu. Toto těsto je naprosto univerzální

A už opravdu mlčim

Merylas 5. 10. 2011 16:14

i.wegy: Mořskou sůl do pečiva nepoužívám, ale dát ji můžeš

BILKOVAI: Ještě jednou děkuji za tolik chvály a přidané fotečky

Je vidět, že se Ti moc povedly, jsou hezky "okaté"

BILKOVAI přidala nové fotografie! 2. 10. 2011 16:16

BILKOVAI 2. 10. 2011 16:14

Včera jsem upekla bagety na jednohubky a musela jsem známým dát tento skvělý recept

i.wegy 1. 10. 2011 17:40

Mohla by se tam dát i mořská sůl

Merylas 1. 10. 2011 16:38

rebeka: Nadi, já jsem vždy nešťastná, když mi třeba někdo doma koupí jinou sůl, než na jakou jsem zvyklá. Já kupuju stále stejnou. Některé lžičky jsou fakt malé, někdy bych už je nazvala malou lopatičkou. Problém jsem měla i s odměrkami, mám jich doma několik různých a každá odměřovala jinak. Na radu Cathleen už tekutinu raději vážím,je to přesnější.
A jinak děkuji, doufám, že rcp nezklame

Já jsem víc válela v té mouce, ale nemusí ji být na pečivu tolik.

rebeka 1. 10. 2011 16:27

Merylas: to je fakt s tou velikostí lžiček a taky z vlastní zkušenosti vím, že i sůl je rozdílná, co se slannosti týče

ale jsou moc hezké, ty bulečky..už jsem si receptík vytiskla

Merylas 1. 10. 2011 16:20

eva hubova, rebeka: Díky

Bibinka: Děkuji za vyzkoušení a za přidané fotečky

Jsem ráda, že recept nezklamal, jen teda na tu sůl. Pokud jste zvyklí solit více, tak se Ti to možná zdálo málo. Já nevím, u nás doma jak jsme pečivo ochutnávali, nikdo připomínku k soli neměl,vždy se ptám celé rodiny, jak jim chutná a jestli něco přidat nebo ubrat. Neberu to jen podle sebe

A taky musím říct, že se setkávám s různou velikostí malých lžiček. Některé jsou obzvlášť plytké, ale to určitě nebude Tvůj případ, jelikož jsi už zkušená

.

i.wegy: jj,jmenuje se tak - žitná chlebová mouka

Dá se koupit např. v Kauflandu a určitě i jinde. Dám odkaz, jak vypadá,je tam ještě celozrnná. Ale tady je použita ta chlebová a může být i jinak balená, od jiného výrobce

http://www.mlynyvozenilek.cz/sortiment/zitne-mouky...

i.wegy 1. 10. 2011 14:46

Mám otázečku, to se tak jmenuje "žitná chlebová mouka"

Prokutal jsem se celou spíží a nic takovýho tam nemáme

rebeka 1. 10. 2011 13:40

Bibi A Merylas...máte je jak přes kopírák..krásné

Bibinka 1. 10. 2011 13:26

Merylas:Merylas, dnes jsem tvoje bulky upekla a musím říct, že jsou moc dobré, ale příště dám asi víc soli, dala jsem 2 malé lžičky a tak 1 bych ještě dala

Recept jsem už bodovala, tak ti přidávám fotky

Bibinka přidala nové fotografie! 1. 10. 2011 13:22

eva hubova 1. 10. 2011 07:39

To mi nějak uniklo,krásné bulky ukládám na vyzkoušení

+18

Merylas 1. 10. 2011 05:50

BILKOVAI: Ivetko, díky za tolik chvály

Jsem opravdu moc ráda, že mají takový úspěch. Nedávno jsem vyhrála na jiném "vařícím" webu kuchařku, tak to byl první recept který jsem zkoušela. Vidíš, obyčejný a levný recept, přitom má úspěch. Jsem ráda

a díky

BILKOVAI 30. 9. 2011 19:40

Merylas, část bulek jsem dala synovi na oslavu narozenin - je grilovačka a nemohli si je vynachválit

Já jenom, abys věděla, že jsou fakt vynikajícííííí

opravdu

Merylas 30. 9. 2011 18:08

BILKOVAI: Děkuji za pochvalu, jsem moc ráda, že chutnají

Taky díky za přidané fotečky, bodík a upřesnění teploty trouby a doby pečení. Já mám plynovou troubu, tak jsem vždy ráda, když to někdo upřesní

BILKOVAI 30. 9. 2011 15:26

Merylas, děkuji

děkuji

Bulky jsou jedna báseň

Jsou voňavé po chlebu, křupavoučké a nadýchané. Zítra příjde návštěva, takže peču znova. Musím se přece pochlubit...hm cizím peřím

Samozřejmě dávám bod a fotečky

P.S. pekla jsem na 200 st. a 20 minut

BILKOVAI přidala nové fotografie! 30. 9. 2011 15:23

Merylas 13. 6. 2011 18:15

Ještě jednou všem děkuji za milé komentáře

Pajaska 13. 6. 2011 08:59

No to jsou krásné bulky,tohle si ukládám!!

Ta střídka je jak má být.

Fotka je moc pěkná taková jednoduchá a rustikální.

cathleen moderátorka 13. 6. 2011 06:34

Krása!

zuzi777a 6. 6. 2011 13:50

jednoduché ,málo surovin-určitě zkusím!

maiva 5. 6. 2011 16:37

Maruško super lákavé

12.musím

a popraskané je vždy nejlepší

BILKOVAI 5. 6. 2011 16:20

Popraskaný je přeci nejlepšííí

Krásné fotky i recept. Mám uloženo a brzy vyzkouším. Bodík dávám hned teď

Anna Kocikova 5. 6. 2011 07:44

Recept i hotové bagetky se mi moc líbí

+10

Iljusa 5. 6. 2011 06:05

Popraskané pečivo

Často se až stydím

za to, co dovedu udělat s kulatým chlebem, když je popraskaný

Maruško - moc se ti to povedlo

Merylas 5. 6. 2011 05:55

Všem děkuji za milé komentáře

Mohla jsem je spíš nazvat selské bulky

Vždy se snažím, ať mi pečivo nepraská a tady jsem se o to snažila záměrně. Taky pečivo před pečením potírám , ale tady v tomto receptu se ještě schválně kousky těsta válejí v mouce.