Farmářské bulky z remosky

1. Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně, kam jako první dáme vlažnou vodu, olej, jemně nastrouhané brambory, proseté mouky smíchané se solí, nahoru rozdrobíme čerstvé droždí. Zvolíme program Těsto. Těsto může být pevnější, později trošku zřídne. Pokud se ale zdá řídké, přidáme trochu mouky, aby bylo nelepivé. V tomto případě nelze napsat tekutinu úplně přesně, dává se dle potřeby.
2. Vykynuté těsto dáme na lehce podsypaný vál, rozdělíme na 12 nebo více dílků a každý dílek zpracujeme do bochánku. Pečicí mísu větší remosky o průměru 32 cm velmi lehce přetřeme olejem, stačí do poloviny výšky stěny. Do mísy naskládáme bulky a boky bulek mezi sebou přetřeme olejem. Překryjeme utěrkou a necháme vykynout. Kdo nevlastní remosku, tak naskládá do podobné formy a upeče v troubě. Nebo se dají v troubě upéct klasicky samostatně na plechu.
   Jak tvarovat bulky - jednoduchý návod
3. Vykynuté bulky přestříkneme rozprašovačem vlažnou vodou, posypeme celým kmínem a opět přestříkneme vodou. Kmín ale můžeme vynechat úplně a povrch pouze orosíme. Přikryjeme víkem, remosku zapneme a pečeme 45 minut. Doba pečení se může i nepatrně lišit. Pokud se ke konci pečení někomu zdá, že se na povrchu připalují, dá na bulky vystřižené kolo z pečicího papíru nebo raději alobalu.
4. Po upečení necháme bulky zchladnout na mřížce a odtrhneme je od sebe. Pokud na ně spěcháme, tak odtrhneme hned, rychleji zchladnou.

Zveřejněno 21. 4. 2021