Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Sušená rajčata v olejové lázni

Sušená rajčata se stávají oblíbenou součástí našich jídelníčků. Využijete je v teplé i studené kuchyni, ale pochutnat si na nich můžete i samostatně. Pokud takto zpracujete přebytky vyzrálých domácích rajčat, připravíte si lahůdku pro zimní sezónu.

Hodnocení receptu je 4,9 (62×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rebeka rebeka

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 70 min bez doby sušení

70 min (70 min příprava, bez doby sušení)

Sušená rajčata v olejové lázni, hotový produkt
hotový produkt
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 103

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 846 kJ /
3 309 kcal
Bílkoviny20,57 g
Tuky290,79 g
Vláknina38,54 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 153 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy133,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rajčata omyjeme a krájíme buď na přibližně 3mm plátky nebo rozkrojíme příčně. V tom případě ostrou lžičkou vydlabeme středovou dužinu, kterou můžeme použít například do leča. Krok 2: Rozkrojená rajčata mírně osolíme a vložíme buď do trouby nebo do sušičky na ovoce a sušíme. Pokud sušíme v sušičce, plata je dobré po nějakém čase prohazovat. Krok 3: Sušení v horkovzdušné troubě při teplotě 70 °C může trvat i 12 hodin. V případě sušení v troubě je lepší rajčátka rozložit na mřížku, zkrátíme tím proces sušení. Krok 4: Usušená rajčata přendáme do misky, zakápneme lžičkou octa (možno použít i balzamikový), přidáme bylinky a důkladně promícháme. Krok 5: Do kastrolu nalijeme olivový olej a zahříváme až k bodu varu. Krok 6: Sklenici, do které dáme rajčata, vypláchneme horkou vodou. Krok 7: Do horké sklenice naskládáme rajčata zhruba do 3/4 sklenice, ne výše, protože olejem rajčata nabydou na objemu. Krok 8: Na napěchovaná rajčata lijeme pomalu a velmi opatrně olej. Všechna rajčata by měla být v oleji ponořená. Poté otřeme okraj sklenice dočista. Krok 9: Sklenici pevně zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Po 24 hodinách můžeme ochutnat.

TIP: Tipy na zpracování přebytečných rajčat

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2011

Poznámka autorky rebeka

Správně usušená rajčata mají pokroucené, zkrabacené okraje, ale nešustí jako např. usušené hříbky. Pakliže se stane, že je přesušíme, nic hrozného se neděje, zalijeme je horkou vodou a necháme cca 2 minutky nabobtnat a dále pokračujeme dle návodu. Samozřejmě že je necháme na sítku okapat.

Olej samozřejmě použijeme do různých zeleninových či těstovinových salátů nebo k marinování masa.

Ze 2 kg čerstvých rajčat je cca 260 g sušených.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (62 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (266× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (103 komentářů)

Ohodnotit recept (62 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Sušená rajčata v olejové lázni

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M7zG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Sušená rajčata v olejové lázni

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M7zG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (103)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

DD-Dave 12. 9. 2025 15:27
Bod varu oleje je kolem 200°C. Kdyz jim zalijete rajcata, tak z nich mate skvarky.

jana71 15. 6. 2025 07:27

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bezva recept a mnou dlouho hledaný.
Děkuji

Pavelll Pavelll 7. 8. 2018 14:02
Výborný recept. Maličko jsem ho upravil ,čerstvou bazalkou i česnekem. Nemá chybu. Díky.

Lumiel Lumiel 29. 8. 2017 16:36
Tak hotovo nalozeno :-K jen si myslim, ze jsem je asi moc vysusila, priste to necham v susicce kratsi dobu :-p pridala jsem vzdy do sklenice par kousku domaciho cesneku

Marcela 12. 8. 2017 10:50
Loni jsem zkoušela váš recept poprvé a teď dodelavam letošní první várku. Rajčata jsou vynikající. Jen ta výtěžnost by mohla být větší :-p Rajčata jsem nevazila, ale z pěti plat sušičky mám čtyři sklenky (cca 300 ml). Tak snad ještě bude úroda, protože jinak to máme na chvíli! Diky za recept! :-K

Zuzu 3. 9. 2015 18:36
jahoda: jakou máte sušičku? Zrovna budeme kupovat a tak uvítán řady... :-8

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 9. 2013 13:19
rebeka: No, jestli do zimy vydrží..;-)

rebeka rebeka 17. 9. 2013 10:33
Jana Remkova: díky moc za realizaci rcp a fotečku ;-) snad si v zimě pochutnáš:-)

spagetka spagetka 17. 9. 2013 10:06
Jana Remkova: Jani, to není tvoje chyba, že rupla. Mohla být malinko naprasklá, ani to nemusíš vidět pouhým okem a pak je jasné, že při horké tekutině praskne. Já už taky radši všechno plním ve dřezu ;-);-);-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 9. 2013 10:04
Takže hotovo..Uffffff, to bylo něco :-D. Samozřejmě, jak jsem nalívala horký olej, třebaže jsem měla skleničky umyté v horké vodě, mi praskla jedna sklenička :-(. Ještě, že jsem je pro jistotu plnila ve dřezu:-D. Ale zachránila jsem ji!!! přidávám foto a moc díky za recept. :-p

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 17. 9. 2013 10:01

Sušená rajčata v olejové lázni

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 9. 2013 06:43
Bože holka, od včerejška hledám takový recept, ty ho tu máš a nic neřekneš!:-O Aby tě husa kopla babo jedna!! :-D:-D:-D

cathleen cathleen přidala nové fotografie! moderátorka 30. 8. 2013 16:14

Sušená rajčata v olejové lázni

Sušená rajčata v olejové lázni

rebeka rebeka 23. 8. 2013 14:44
WS::-) budu držet palce:yes: jsem ráda, že vás to neodradilo;-)

WS 23. 8. 2013 14:40
Děkuju, i tak teda byla dobrá, to ne že ne, trošku chutnala jako grilované :-D zkusíme znovu, jednou na to určitě kápnem :-)

rebeka rebeka 23. 8. 2013 14:07
WS: no, jak píšu.. olej má mít teplotu až téměř k bodu varu... jestli vám to zčernalo, měl jste je asi přesušená, jinak nevím, proč by se tak stalo;-)

WS 23. 8. 2013 13:52
Malá otázečka - jak má být olej horký? jen teplý? zkoušeli jsme to totiž napoprvé s vařícím :-D a ano, prskalo to, bublalo...a rajčátka byla smažená, doslova :-D některá až do černa...:-D:-D

medmic 20. 9. 2012 21:01
Trošku přesněji o sušení v troubě pro ty co nemají sušičku je zde http://www.kucharka-recepty.com/susena-rajcata-v-o...
12 hodin není třeba, to jsou už přesušená příliš. Nezapomínejte při sušení troubu POOTEVŘÍT, stačí např. vložit nůž, jen na škvírku - aby vevnitř necirkulovala odpařovaná voda a nezpomalovala sušení.
Sušit je také dobré stejně veliké kousky, abychom nemuseli řešit různou dobu sušení (je dobré stejně zkontrolovat průběžně jak to jde, jestli nám např. trouba nehřeje víc vzadu než vepředu a případně plech otočit)
jinak sušená rajčátka to je super věc

rebeka rebeka 11. 9. 2012 13:31
Karol: suš.. já jsem sušila celou noc:-// ale výsledek stál za to;-):-D:-D:-D:-D

Karol 11. 9. 2012 12:59
Suším a stále suším.:-?

Karol 11. 9. 2012 12:28
Jsem chlap a sušil jsem též rajčata v troubě při 120°C celkem 4 hodiny a pak ráno dosoušel asi hodinu,dal vychladnout,pak do sklenice a zalil olejem-studeným.Nevím jaké to bude.:yes::yes:

rebeka rebeka 26. 8. 2011 16:41
Mesic:já myslím,že by to šlo;-) trvanlivost by měla být zachována tím horkým olejem,to je vlastně konzervant..i česnek se může dát"živý":-D;-):yes:

Mesic 26. 8. 2011 04:34
Dobrý den, právě se mi v sušičce suší rajčátka na tento recept. Na zahradě mám spoustu čerstvých bylinek, myslíte, že by se daly použít místo těch sušených? Nebude to mí vliv třeba na trvanlivost? :-8

drahulin drahulin 25. 8. 2011 18:27
Ségra,super recept.:yes:Už je uložen a příští týden udělám.:-p

Danca Danca 25. 8. 2011 11:54
Právě zkouším...tak uvidíme:-):-p

rebeka rebeka 24. 8. 2011 19:25
jahoda:tak či onak,jsem ráda,že to dobře dopadlo a nebudu pranýřována:-8:-D
díky Jahu:-K

jahoda jahoda přidala novou fotografii! 24. 8. 2011 19:24

Sušená rajčata v olejové lázni

jahoda jahoda 24. 8. 2011 19:21
Tak jsem díky výborné úrodě rajčat rozjela akci: Sušení, jen se musím přiznat, že jsem zvolila metodu zalití studeným oliv.olejem+česnek a bylinky a lehce nechala zavařit - viz komentář Michala 08. 08. 2011 22:40:43.
A jelikož už musela být 1. ochutnávka, tak nic nemění na tom, že je to delikateska:-p:-*
Suším v sušičce, trošku dražší, ale plata nemusím přehazovat.
Díky za recept, akce sušení stále pokračuje:-D;-):yes:36
Fotka nic moc, je to až ze sklepa - v celém domě jsem nenašla "dobré světlo":-//

Majkaa Majkaa 17. 8. 2011 16:31
Dnes jsem poprvé dávala sušená rajčata do skleniček,ale nevím, jestli jsem neudělala chybu, když jsem předtím nezalila vodou, ale rovnou horkým olejem.Nedala jsem ocet, jen na dno česnek, proložila bazalkou a nahoru kousek feferonky a špetku soli.:-S

rebeka rebeka 16. 8. 2011 06:40
Lentilka.K:Míšo,v podstatě jo..ty okraje se budou tak jako by krabatit,ale prostředek bude měkký;-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
sušení rajčat, sušená rajčata recept, sušena rajčata, sušení rajčat v sušičce, sušená rajčata v oleji recept, jak usušit rajčata, recept na sušená rajčata v oleji, sušení rajčat v troubě, sušená rajčata v troubě, jak sušit rajčata, recept na sušená rajčata, jak naložit sušená rajčata, jak spravne susit rajcata, jak dlouho sušit rajčata v sušičce, sušená rajčata v oleji, sušené rajčata recepty bez masa, sušená rajčata v sušičce, jak sušit rajčata v sušičce, jak použít sušená rajčata, recept sušená rajčata

Suroviny:
rajče, olej olivový, ocet, sůl, sušená bazalka, koření oregáno sušené, tymián sušený, koření provensálské, česnek sušený

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu