Rybí salát l

Name: Rybí salát l
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 600 g ryb (cejn, bolen, kapr); 2 lžičky kyseliny citronové; sůl; Nálev:; 300 ml octa; 700 ml vody; 2 lžičky cukru; 4 kuličky nového koření celého; 8 kuliček celého pepře; 2 hřebíčky; 2 bobkové listy; 1 lžička hořčičného semínka; 4 lžičky soli,; Dále:; 1 cibule; 1 čerstvá paprika; rajčata (dle chuti); olivy (dle chuti); 1 feferonka; slunečnicový olej; majonéza

Tento salát je možné zhotovit z jakékoliv ryby. Není ani důležité, jak dobře je ryba vyfiletovaná, protože se v nálevu kosti rozpustí a žádné pak necítíte. Můžete vhodně doplnit nakládanou kysanou zeleninou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

cvrnda

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby odležení při přípravě

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby odležení při přípravě)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	756 kJ / 181 kcal
Bílkoviny	4,33 g
Tuky	2,19 g
Vláknina	7,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	33,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ryby očistíme od šupin a ploutví, vymyjeme, potom si do mísy dáme asi dvě lžičky kyseliny citronové, vodu a rozmícháme. Do lázně vložíme ryby (filety) asi na 10 minut. Poté očistíme zlehka nožem a omyjeme, necháme okapat. Krok 2: Nasolíme, dáme do misky a necháme v lednici uležet asi 3 dny. Poté omyjeme a necháme okapat. Krok 3: Všechny suroviny na nálev uvedeme do varu a vaříme 8-10 minut. Pak necháme vychladit. Krok 4: V čisté misce prokládáme kořením a zalejeme nálevem. Přiklopíme talířem, stlačíme aby tam nebyl vzduch. Opět necháme uležet v ledničce 3-4 dny, znovu slijeme, filety už neomýváme. Necháme okapat, vyřízneme páteř a nakrájíme na nudličky. Krok 5: Do čisté zavařovací sklenice klademe cibuli, papriku, rajče a olivy, vše pokrájené. Na to vrstvu ryb a feferonku. Vše dobře stlačíme a potřeme olejem. Dáme bobkový list a opakujeme vrstvy až naplníme sklenici. Krok 6: Zavíčkujeme a sklenici omyjeme pod teplou vodou aby chytlo víčko a uložíme do lednice. Krok 7: Majonézu vmícháváme pouze do odebraného množství, které hned sníme.

Ryby očistíme od šupin a ploutví, vymyjeme, potom si do mísy dáme asi dvě lžičky kyseliny citronové, vodu a rozmícháme. Do lázně vložíme ryby (filety) asi na 10 minut. Poté očistíme zlehka nožem a omyjeme, necháme okapat.
Jak odstranit šupiny z ryby
Nasolíme, dáme do misky a necháme v lednici uležet asi 3 dny. Poté omyjeme a necháme okapat.
Všechny suroviny na nálev uvedeme do varu a vaříme 8-10 minut. Pak necháme vychladit.
V čisté misce prokládáme kořením a zalejeme nálevem. Přiklopíme talířem, stlačíme aby tam nebyl vzduch. Opět necháme uležet v ledničce 3-4 dny, znovu slijeme, filety už neomýváme. Necháme okapat, vyřízneme páteř a nakrájíme na nudličky.

Filetování ryby - jednoduchý postup
Do čisté zavařovací sklenice klademe cibuli, papriku, rajče a olivy, vše pokrájené. Na to vrstvu ryb a feferonku. Vše dobře stlačíme a potřeme olejem. Dáme bobkový list a opakujeme vrstvy až naplníme sklenici.
Zavíčkujeme a sklenici omyjeme pod teplou vodou aby chytlo víčko a uložíme do lednice.
Majonézu vmícháváme pouze do odebraného množství, které hned sníme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 12. 2012

Poznámka autora cvrnda

Ze sklenice odebírat čistou vidličkou a zbytek ať zůstane stlačený. Odebíráním se salát promíchá a můžeme přidat majonézu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rybí salát l

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9Yk3

Švédský rybí salát

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Rybí salát v koprové remuládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 50 min

Skoro rybí salát z květáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666

Rybí salát se sýrem a jogurtem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Rybí salát (cejn, kapr)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie64 80 min

Klasický rybí salát ze zavináčů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Zobrazit více

Nakládané zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cvrnda 75 min

Americká buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cvrnda 75 min

Pikantní zeleninová směs na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cvrnda 145 min

Nakládaný bůček za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cvrnda 35 min

Zázvorový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cvrnda 35 min

Nálev na chilli

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cvrnda 50 min

Zobrazit více

Ryby
Saláty
Masové saláty

Svačina
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Rajčata
Zelenina
Pikantní chutě
Marinování
Vaření

Moje poznámka

Rybí salát l

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9Yk3

Náhodný recept

Tvarohové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

KlaraSvity 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mističky z gothaje plněné houbovou smaženicí

Přidáno před 5 hodinami

Dietní kapr s bylinkami připravený v páře

Přidáno před 6 hodinami

Linecký koláč s tvarohem a červenou řepou

Přidáno před 6 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Přidáno před 6 hodinami

Škubánky plněné houbovou směsí

Přidáno před 7 hodinami

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cvrnda přidal nové fotografie! 4. 1. 2013 08:35

Kadlik 27. 12. 2012 11:15

Jsem z toho poněkud poplematený... Nerozumím postupu, ba dalo by se říct, že nerozumím skoro ničemu...

Jiri V. 25. 12. 2012 12:43

Jana Remková: Díky Jano za přání a opravu. Rozklikávací vložení odkazu se mi nepovedlo uložit. Tobě i všem Topkařkách a Topkařům přejeme hezké svátky

Jiří a Eliška

JanaDorazinova 25. 12. 2012 11:59

Jiri V.: Dovolím si to udělat rozklikávací, Jirko a jsem ráda, že jsi komentoval tento recept, docela mne to zajímalo. Krásné svátky Tobě, Elišce i autorovi tohoto receptu

..http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=...

Jiri V. 25. 12. 2012 11:55

Pokud jde o to čištění ryb v kyselině citronové.

Nikdy jsem tohle nepoužíval. Dovolím si citovat pana Miloše Štěpničku.....ryby nasolíme více než při kuchyňské úpravě....sůl rozpustí sliz a různé nečistoty, ryby se hezky vyčistí...po 3-4 dnech nasolení ryby důkladě propláchneme ve studené vodě, atd.....Mánek dal na Grilování recept Příprava ryb na kyselo - www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=68&t=2448 - kde přípravu - nasolení i naložení do octového nálevu, včetně propláchnutí ve studené vodě - jak dlouho a proč , popisuje. Sůl na vyčištění ryb stačí.

cvrnda 24. 12. 2012 11:40

Podobný recept:Rybí salát (cejn, kapr) na těchto stránkách.Do lázně s kyselinou citronovou se dá, aby se ryba zčistila.Po scezení octu se další nálev nedává.