Domácí paštika z kuřecích jater

Name: Domácí paštika z kuřecích jater
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kuřecích jater; 125 g másla; 100 g mandlových lupínků; 100 g sušených brusinek; 50 g špeku; 1 velká cibule; 5 stroužků česneku; 40 ml koňaku (velký panák); 3 lžíce smetany; 1 lžička tymiánu; 2 snítky rozmarýnu; pepř mletý (dle chuti); sůl (dle potřeby)

Dokonalá jemná kuřecí paštika je skvělým předkrmem. Zjemněná smetanou a máslem, ozdobená plátky mandlí a brusinkami, potěší nejen oko, ale i chuťové pohárky. S tímto receptem během chvilky připravíte pokrm hodný slavnostní tabule.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

JANA62

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby chlazení

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 053 kJ / 3 120 kcal
Bílkoviny	110,64 g
Tuky	225,56 g
Vláknina	39,10 g
Cholesterol	2,87 g
Sodík	1,25 g
Sůl	2,98 g
Sacharidy	117,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené brusinky namočíme do horké vody a necháme odstát. Jednu snítku rozmarýnu stáhneme z větvičky a nasekáme najemno. Druhou necháme celou na ozdobu. Česnek oloupeme a utřeme nožem. Krok 2: Játra i cibuli očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na pánvi vyškvaříme nakrájený špek, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté vložíme játra a krátce je orestujeme. Krok 3: Přidáme rozetřený česnek, bylinky a za stálého míchání chvíli restujeme. Přilijeme koňak a ještě chvilku provaříme, než játra změknou. Krok 4: Játra i výpek přelijeme do nádoby, osolíme a výrazně dochutíme. Krok 5: Přidáme smetanu a rozpuštěné máslo. Směs rozmixujeme dohladka. Krok 6: Opatrně přimícháme mandle a scezené brusinky, trošku jich necháme stranou na ozdobu. Dáme do vhodné mističky a uhladíme. Povrch posypeme mandlemi a brusinkami, navrch položíme snítku rozmarýnu. Krok 7: Necháme chladit v lednici nejlépe přes noc.

Sušené brusinky namočíme do horké vody a necháme odstát. Jednu snítku rozmarýnu stáhneme z větvičky a nasekáme najemno. Druhou necháme celou na ozdobu. Česnek oloupeme a utřeme nožem.

Jak utřít česnek za pomoci nože
Játra i cibuli očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na pánvi vyškvaříme nakrájený špek, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté vložíme játra a krátce je orestujeme.
Přidáme rozetřený česnek, bylinky a za stálého míchání chvíli restujeme. Přilijeme koňak a ještě chvilku provaříme, než játra změknou.
Játra i výpek přelijeme do nádoby, osolíme a výrazně dochutíme.
Přidáme smetanu a rozpuštěné máslo. Směs rozmixujeme dohladka.
Opatrně přimícháme mandle a scezené brusinky, trošku jich necháme stranou na ozdobu. Dáme do vhodné mističky a uhladíme. Povrch posypeme mandlemi a brusinkami, navrch položíme snítku rozmarýnu.
Necháme chladit v lednici nejlépe přes noc.

TIP: Čím hostit nejen na Silvestra?

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 10. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (87× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí paštika z kuřecích jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NGVN

Domácí lahůdková paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Jemná paštika nadivoko z krůtích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

varilamyskakasicku

Kuřecí játrová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Ajla36 60 min

Paštika (játrový hřbet)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz

Paštika z kuřecích jater Videorecept

Paštika z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 50 min

Paštika z kuřecích jater s bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fazolka2009

Zobrazit více

Šátečky z rychlého těsta Videorecept

Šátečky z rychlého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JANA62 45 min

Tvarohový linecký koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JANA62 50 min

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JANA62 90 min

Loupáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JANA62 50 min

Kremrole jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JANA62 50 min

Kančí kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JANA62

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Studená kuchyně
Paštiky

Silvestr
Večírky a oslavy
Dušení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Bezlepkové recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Narozeniny
Restování
Večeře
Bylinky
Ořechy
Středně náročné
Levné recepty

Moje poznámka

Domácí paštika z kuřecích jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NGVN

Náhodný recept

Silný vývar z opečených vepřových kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 390 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zeleninový salát s vejci, sýrem a šunkou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 2 hodinami

Bramborová roláda plněná mletým masem

Přidáno před 8 hodinami

Nepečená kávová zrna podle Ivety Fabešové

Přidáno před 13 hodinami

Grinchův elixír

Přidáno 20. 12. 2025 16:30:01

Mleté karbanátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno 20. 12. 2025 13:16:10

Fíkové kostky

Přidáno 20. 12. 2025 13:01:11

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KrisZaezemi moderátorka 26. 11. 2025 09:26

Paštiku připravuji takto často, jen ji plním do skleniček a zalévám vrstvičkou másla, vydrží pak v lednici asi týden.

JANA62 27. 11. 2025 06:01

KrisZaezemi: Ano to lze také,jinak když je toho hodně dá se normálně zavařit,a to jeden den hodinu a po 24 hodinách znovu hodinu.

Hella 1. 11. 2013 13:47

hosta: díky za tip, zkusím to.

hosta 1. 11. 2013 13:35

Hella: Hello - s mražením ne (i když proč ne), ale běžně steriluju do menších skleniček. Jeden den vařit hodinu, nechat vystydnout a druhý den znovu převařit také hodinu. Pozor, nedává se úplně plná pod víčko, aby měla trošku prostor.

Hella 1. 11. 2013 12:30

Nedělala jsem sice tuhle, ale podle Maris http://www.toprecepty.cz/recept/1792-pastika-z-kur... a alkohol tam není nutný (pro koho je to problém), stačí nahradit tekutinu smetanou ( v jiných receptech se nahrazuje např. vínem, griotkou atd.) Spíš mám problém s tím, že paštiky je velké množství a co pak s ní? Má někdo zkušenosti s jejím zamražením?