Perníčky ze šlehačky - vykrajované

Name: Perníčky ze šlehačky - vykrajované
Prep time: 50 min
Cook time: 7 min
Total time: 57 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 300 g medu; 300 g moučkového cukru; 20 g jedlé sody; 3 vejce; 150-200 ml šlehačkové smetany; Koření:; 10 hřebíčků; 8-10 kuliček nového koření; 5 hvězdiček badyánu (nebo 2 rovné lžičky mletého); 1 lžička mleté skořice; 1 lžička anýzu; 1 vejce na potření

Příprava perníčků není žádná věda, jak se na první pohled může zdát. S podrobným receptem je zvládnou připravit i ti, kteří s pečením teprve začínají. Medové perníčky jsou hned měkké a pokud je hned nesníte, vydrží dlouho.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

maiva

Náročný

Doba přípravy 57 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 7 min bez doby odležení těsta

57 min (50 min příprava + 7 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 201 kJ / 6 501 kcal
Bílkoviny	156,72 g
Tuky	71,24 g
Vláknina	32,52 g
Cholesterol	1,10 g
Sodík	6,01 g
Sůl	1,02 g
Sacharidy	1 292,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce, cukr, med dobře utřeme v míse. Krok 2: Pak přidáme mouku, koření, sodu a zlehka promícháme. Nakonec nalijeme tekutou šlehačku. Krok 3: Zpracujeme těsto - musí být vláčné, hebké, jemné. Když se víc lepí, přidáme trochu mouky. Těsto bude trošku lepivé z medu. Nepřidáváme zbytečně moc mouky. Krok 4: Nejprve zpracováváme v míse a poté přendáme na vál - líp se propracuje. Zabalíme do mikrotenové fólie a dáme odpočinout do ledničky minimálně na 24 hodin. Krok 5: Plech vyložíme pečicím papírem. Těsto vyválíme na rozřezaném mikrotenu (pod těstem i na těstě) na plát asi 3-4 mm silný. Krok 6: Vykrájíme různé tvary. Na plech dáme od sebe v dostatečné vzdálenosti, ideálně 5-6 kousků v řadě. Hodně naskočí, nabudou - ať se tvary neslepí. Krok 7: Plech vložíme do trouby a pečeme na 200 °C zhruba 5-7 minut. Když by se zdálo moc horké, snížíme teplotu na 190 °C. Řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou. Krok 8: Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem, aby se pěkně leskly. Krok 9: Jak víc zaschnou, tak nožem předěláme z plechu na podložku a necháme dojít do vychladnutí. Pak teprve uložíme do krabice.

Vejce, cukr, med dobře utřeme v míse.
Pak přidáme mouku, koření, sodu a zlehka promícháme. Nakonec nalijeme tekutou šlehačku.
Zpracujeme těsto - musí být vláčné, hebké, jemné. Když se víc lepí, přidáme trochu mouky. Těsto bude trošku lepivé z medu. Nepřidáváme zbytečně moc mouky.
Nejprve zpracováváme v míse a poté přendáme na vál - líp se propracuje. Zabalíme do mikrotenové fólie a dáme odpočinout do ledničky minimálně na 24 hodin.
Která těsta nechat odležet?
Plech vyložíme pečicím papírem. Těsto vyválíme na rozřezaném mikrotenu (pod těstem i na těstě) na plát asi 3-4 mm silný.

Jak rozválet těsto na cukroví?
Vykrájíme různé tvary. Na plech dáme od sebe v dostatečné vzdálenosti, ideálně 5-6 kousků v řadě. Hodně naskočí, nabudou - ať se tvary neslepí.
Plech vložíme do trouby a pečeme na 200 °C zhruba 5-7 minut. Když by se zdálo moc horké, snížíme teplotu na 190 °C. Řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou.
Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem, aby se pěkně leskly.
Jak víc zaschnou, tak nožem předěláme z plechu na podložku a necháme dojít do vychladnutí. Pak teprve uložíme do krabice.

TIP: Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 11. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (72× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Perníčky ze šlehačky - vykrajované

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v5o0

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 40 min

Naše perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 105 min

Vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 180 min

Vykrajované ovocné košíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 60 min

Vykrajované ořechové měsíčky Videorecept

Vykrajované ořechové měsíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 80 min

Vykrajované z mrkve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mavlajos47

Zobrazit více

Strouhaný kakaový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maiva 70 min

Sýrový špíz II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maiva 60 min

Domácí přítel - nejen vánoční

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

maiva 50 min

Skořicové mušle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

maiva

Ovocné rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maiva 30 min

Rozinkové hřebínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

maiva

Zobrazit více

Cukroví
Pečené cukroví
Perníčky

Vánoce
Náročné recepty
Sladké chutě
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Perníčky ze šlehačky - vykrajované

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v5o0

Náhodný recept

Dort pro kamarádku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mirule

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Korejský salát z okurek

Přidáno před 14 hodinami

Tortilly z přebytkového kvásku

Přidáno před 15 hodinami

Kuřecí kousky v domácí Sweet chilli omáčce

Přidáno před 20 hodinami

Grilovaný ananas s karamelem a zmrzlinou

Přidáno 16. 7. 2025 17:24:59

Zapečené barbecue fazole

Přidáno 16. 7. 2025 17:22:43

Marinovaný grilovaný kapr

Přidáno 16. 7. 2025 17:18:55

Další recepty

Komentáře (32)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zizala moderátorka 30. 12. 2014 15:08

maiva:

Nevšimla jsem si Tvé odpovědi. Perníčky mi už dávno maluje mladší dcera, vyřídím jí pochvalu

maiva 23. 12. 2014 19:52

zizala:Jaruš, díky za fotku, krásně malované

Na to bych dnes už neměla

zizala přidala novou fotografii! moderátorka 22. 12. 2014 20:28

maiva 15. 12. 2014 19:25

zizala: Jaruš, jsem ráda, že Ty jsi spokojená s výsledkem. Díky za vyzkoušení

maiva 15. 12. 2014 19:21

jar11: Perníkovou roládu jsem pekla, ale s jiným receptem. Teprve nyní jsem na vzkaz přišla, omlouvám se.

zizala moderátorka 15. 12. 2014 18:20

Ivi, tak jsem Tvoje perníčky konečně vyzkoušela letos. S těstem se výborně pracovalo

, perníčky jsou po upečení příjemně měkké, voňavé a moc dobré

jar11 2. 2. 2014 09:23

Dobrý den, dnes byl do receptů přidán:Perníkové rolády s povidly.Chtěla jsem se jen doptat k Vašemu perníčkovému receptu,který mám odzkoušený a jsem velice spokojená, jestli jste nedělala roládu a popř. jak dlouho by se pekla??Vím, každá trouba peče jinak, ale jen oriaentačně.Děkuji.

maiva 15. 12. 2013 19:01

Manka47: Manko, jsem ráda, že jsi vyzkoušela a napekla

ke své spokojenosti. Těší mě to, díky za vyjádření v komentáři

ať jsou spokojeni i vnoučci

Manka47 14. 12. 2013 18:18

Právě jsem perníčky dopekla. Jsou měkoučké a dobroučké.

S těstem se dobře pracovalo.

Ještě je vnoučkům musím nazdobit. Dík za fajn recept.

A samozřejmě bodík.

Dobré koření do perníku mají v obchůdku s kořením U Sindibáda.

maiva 14. 12. 2013 14:32

Klara:Klárko, díky za fotky

nic mazat nebudu, jsem za ně ráda.
Potěšilo mně, že jsi také vyzkoušela, ověřila můj recept a jsi spokojená s výsledkem

tohle považuji za hlavní a důležité

Díky

Klara 14. 12. 2013 12:49

Tak dnes som upiekla z polovice zarobeného cesta a mala som 6 plechov

. Asi mám menšie plechy, alebo som válkala na tenšie, ako Ivka. Perníčky sú krásne, lesklé a mäkučké. So studeným cestom sa trochu ťažšie robilo, ale akonáhle dostalo izbovú teplotu, bolo to vynikajúce. Vôbec som nemúčila, nakolko som valkala cez dva igelity. Zospodu, aj z hora. Prikladám fotky. Ivka, pokial budeš mať niečo proti, tak to kludne zmaž. Móóc doporučujem.

Škoda, že sa nedá ďalej hodnotiť