Marcipánová hmota - varna

Name: Marcipánová hmota - varna
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g moučkového cukru; 150 g hladké mouky; 150 ml vody; 70 g másla (pravého); mandlová tresť (sladká nebo hořká)

Tato potahovací hmota na dorty je jednoduchou a dostupnou náhradou marcipánu. Stačí pár základních surovin a mandlová tresť. Výsledkem je pružná hmota, která skvěle drží tvar, takže s ní snadno ozdobíte dort jako profík.

Hodnocení receptu je 5,0 (47×)

Iljusa

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 134

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

500 g 500 g moučkového cukru

150 g 150 g hladké mouky

150 ml 150 ml vody

70 g 70 g másla (pravého)

mandlová tresť (sladká nebo hořká)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 818 kJ / 3 064 kcal
Bílkoviny	17,74 g
Tuky	60,40 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	179 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	610,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci přivedeme k varu vodu s máslem a vsypeme mouku. Krok 2: Těsto odpálíme, což znamená, že mícháme tak dlouho, dokud se nelepí na stěny hrnce. Krok 3: Těsto po vychladnutí přesuneme na vál.
Prosátý cukr a tresť zapracujeme to těsta, tak aby vznikla hladká hmota. Krok 4: Vzniklou hmotu barvíme potravinářskými barvami. Pokud používáme práškové, rozmícháme je v kapce vody a pak přidáme do hmoty. Krok 5: Při potahování dortu si připravíme 2 kusy potravinářské folie, hmotu mezi ně vložíme a vyválíme. Poté odstraníme horní fólii a na dolní fólii vyválený plát přeneseme na dort. Tak zabráníme potrhání hmoty při přenášení.

V hrnci přivedeme k varu vodu s máslem a vsypeme mouku.
Těsto odpálíme, což znamená, že mícháme tak dlouho, dokud se nelepí na stěny hrnce.
Jak na odpalované těsto
Těsto po vychladnutí přesuneme na vál.
Prosátý cukr a tresť zapracujeme to těsta, tak aby vznikla hladká hmota.
Vzniklou hmotu barvíme potravinářskými barvami. Pokud používáme práškové, rozmícháme je v kapce vody a pak přidáme do hmoty.
Při potahování dortu si připravíme 2 kusy potravinářské folie, hmotu mezi ně vložíme a vyválíme. Poté odstraníme horní fólii a na dolní fólii vyválený plát přeneseme na dort. Tak zabráníme potrhání hmoty při přenášení.

TIP: Jak potáhnout dort

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2009

Poznámka autorky Iljusa

Uvedené množství mi stačilo na potah dortu o průměru 24 cm a na ozdobičky, ještě mi kousíček zůstal.

Hmota prý údajně vydrží týden v lednici.

Při potahování je žádoucí vyválet hmotu o něco větší, než je dort, zamezíme tak nežádoucím záhybům.

Zdroj: www.mamincinyrecepty.cz

cook.blog.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (247× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (134 komentářů)

Ohodnotit recept (47 hodnocení)

Přidat fotku (29 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Marcipánová hmota - varna

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lxQ5

Odpalovaný falešný marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov 50 min

Varná modelovací hmota (dobrá na potahování dortů)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivousek 30 min

Falešná marcipánová hmota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirka1213

Falešná marcipánová hmota - v DP

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Mléčná marcipánová hmota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Kávová zrna s marcipánovou hmotou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

IvanaS

Zobrazit více

Řízky v jogurtu (pečené v troubě) Videorecept

Řízky v jogurtu (pečené v troubě)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iljusa 60 min

Kardinálův řez Videorecept

Kardinálův řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 90 min

Mléčná polévka se strouháním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Iljusa 30 min

"Tiramisu" po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iljusa 20 min

Rýže dušená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iljusa 35 min

Bramboračka č. 3

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iljusa 55 min

Zobrazit více

Moučníky
Zdobení
Dorty
Ostatní

Vaření
Náročné recepty
Česká kuchyně
Sváteční recepty

Moje poznámka

Marcipánová hmota - varna

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lxQ5

Náhodný recept

Koláč s jablíčkovo-pudingovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grinchův elixír

Přidáno před 2 hodinami

Mleté karbanátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 5 hodinami

Fíkové kostky

Přidáno před 5 hodinami

Salát Emerald

Přidáno před 8 hodinami

Kuličky kumquat

Přidáno před 8 hodinami

Rychlá polévka s mrkví, hráškem a strouháním

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (134)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

PetraSt 10. 3. 2024 17:57

Super recept, mnohokrát lepší než kupovaný marcipán! Děkuji

Mracek13 16. 4. 2023 16:55

Jakou konkrétní mandlovou trest dáváte a kolik?

casino 30. 3. 2021 09:58

"70 g másla (pravého)"
No, na rozdíl od pravého másla v surovinách se zde jedná o nepravý marcipán, že

anush:
S vaším dotazem to souvisí pouze okrajově, ale třeba někdy dostanete chuť na PRAVÝ marcipán a dort podle odkazu je opravdová špica

jak se u nás říká

https://www.labuznik.cz/recept/svatovintirsky-dort...

anush 29. 3. 2021 19:14

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, dort se teprve chystam dělat. Jaky pouzit krem pod potahovaci hmotu (predpokladam, ze maslovy, ale radeji se ptam) a také jak dlouho potažený dort vydrzi? Dávat do lednice? Ci hned sníst? Predem dekuji za odpovědi.
Anna

Dendelissa 23. 12. 2016 21:55

Super dělala jsem již několikrát a pokaždé je stejne dobry, skvěle se s hmotou pracuje a je to fakt nenáročné uz jiný dělat nikdy nebudu

přidala jsem foto s dovolením

Dendelissa přidala novou fotografii! 23. 12. 2016 20:52

vendasek přidal novou fotografii! 14. 11. 2016 03:05

Yves 3. 8. 2016 13:24

Zdravím. Recept jsem zkusila a je fajn, přijde mi lepší než hmota ze sušeného mléka. Sice se v teple trochu "roztává" a "potí", ale to je běžné i u jiných hmot.Gelovými barvičkami šla varna pěkně obarvit, chuť po mouce nezůstala, jen ta spotřeba cukru :) a to propracovávání, myslela jsem, že se to snad nikdy nepřestane lepit. chce to tepělivost :)

KLára 15. 7. 2016 08:48

Zdravím může mi prosím někdo poradit proč poprvé se mi varna povedla parádně zapracovala jsem do ní kakao na obarvení a podruhé když jsem ji dělala tak úplně stejně akorát jsem přidala gelové barvičky a hmota se strašně trhala už při válení a přetáhnout ji na dort vůbec nešlo. Recept jsem přesně dodržela

innael 13. 2. 2015 10:56

Kikiki, děkuji za radu

. Příště to tak zkusím. Já jsem právě ten základ, než jsem ho odstavila mimo plotnu, dělala asi dýl, než jsem měla. A to proto, že z hmoty trošku cítím mouku. Tak jsem si říkala, že když to dýl poválím v hrnci, že ta chuť zmizí, ale nezmizela

. Ono to ale není tak hrozný a navíc se to stejně překryje trestí, tak to příště opravdu jen spařím.

kikiki 9. 2. 2015 23:10

innael:Cukr a marcipánovou tresť začínám zapracovávat už když je základ ještě vlažný. Lépe se zpracovává, je hezky měkounký.Pak nechám do druhého dne vychladit v lednici v alobalu. Základ by měl být jen spařený, ne opečený.

innael 7. 2. 2015 17:57

I já se přidávám s velkou chválou varny

. Dělala jsem ji dvakrát a pokaždé se to povedlo, výborně se s ní pracuje, dobře se barví, vyvaluje i tvaruje. Kdysi jsem zkoušela potahovku ze sušeného mléka i z pěnových bonbonů, ale od teď už jen varnu

. Jen bych potřebovala poradit - mám v hmotě takové maličké žmolky z mouky, poradí někdo, co s tím?

Alena 3. 2. 2015 12:15

Ahojky,lidičky,dělám ji pokaždé,je super tvárná a chuťově vynikající.Když udělám vnoučatům dort potažený touto varnou a někdo jiný z rodiny přinese dort potažený nějakou potahovací hmotou kupovanou,vždycky ta moje vítězí.Děti smlsají všechny figurky a figurky z kupované potahovky leží dlouho,bez zájmu,až,než se vyhodí.Alča.