Spätzle (špecle) s masovými kuličkami a krémovou omáčkou

Name: Spätzle (špecle) s masovými kuličkami a krémovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Německá, Evropská, Česká
Ingredients: 150 g mleté hovězí maso (použila jsem čisté hovězí, v receptu je doporučován mix); 40 g sýra Grana Padano; 2 lžíce másla; 1 menší cibule; 50 ml suchého bílého vína (měla jsem načaté červené, takže jsem použila to); 3 stroužky česneku; 125 ml smetany ke šlehání; hrst rukoly (nahradila jsem polníčkem, rukolu mi doma nejedí); olivový olej; několik snítek rozmarýnu; hrstka čerstvé petrželky; sůl; pepř

Hodnocení receptu je 4,8 (6×)

Mama v kuchyni

Snadný

Spätzle (špecle) s masovými kuličkami a krémovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 218 kJ / 1 008 kcal
Bílkoviny	47,48 g
Tuky	78,25 g
Vláknina	7,14 g
Cholesterol	320 mg
Sodík	627 mg
Sůl	1,63 g
Sacharidy	19,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso smícháme se strouhaným sýrem, osolíme, opepříme, přidáme sekanou petrželku, 2/3 připraveného rozmarýnu a pořádně v ruce prohněteme. Krok 2: Uplácáme kuličky, které dáme do zapékací misky, zlehka pocákáme olejem a upečeme na 230°C cca 5 - 10 minut. Krok 3: Na pánvi necháme rozpustit 2 lžíce másla s 1 lžící olivového oleje a na tomto tuku lehce dozlatova osmahneme cibuli a česnek nakrájené nadrobno. Krok 4: Během smažení přidáme také nasekaný zbytek rozmarýnu, osolíme a opepříme. Poté podlijeme vínem, necháme chvíli syčet, aby se odpařil alkohol, přidáme upečené koule včetně výpečku a podlijeme smetanou ke šlehání. Necháme chvíli bublat, než se smetana zredukuje. Krok 5: Hotovou omáčku promícháme s uvařenými spätzlemi a servírujeme s rukolou a masovými koulemi. Pokud budete chtít přidat vlašské ořechy, opražte je v pánvi nasucho a nasypte nahoru.

Mleté maso smícháme se strouhaným sýrem, osolíme, opepříme, přidáme sekanou petrželku, 2/3 připraveného rozmarýnu a pořádně v ruce prohněteme.
Uplácáme kuličky, které dáme do zapékací misky, zlehka pocákáme olejem a upečeme na 230°C cca 5 - 10 minut.
Na pánvi necháme rozpustit 2 lžíce másla s 1 lžící olivového oleje a na tomto tuku lehce dozlatova osmahneme cibuli a česnek nakrájené nadrobno.
Během smažení přidáme také nasekaný zbytek rozmarýnu, osolíme a opepříme. Poté podlijeme vínem, necháme chvíli syčet, aby se odpařil alkohol, přidáme upečené koule včetně výpečku a podlijeme smetanou ke šlehání. Necháme chvíli bublat, než se smetana zredukuje.
Hotovou omáčku promícháme s uvařenými spätzlemi a servírujeme s rukolou a masovými koulemi. Pokud budete chtít přidat vlašské ořechy, opražte je v pánvi nasucho a nasypte nahoru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 5. 2015

Poznámka autorky Mama v kuchyni

Dětská specifika:

- smetana je vzhledem k vysokému obsahu bílkovin nevhodná pro děti do 1 roku (od 8 měsíců ji můžete zkusit nahradit zakysanou smetanou)

- cibule a česnek jsou taktéž doporučovány až od 1 roku

- vína je malé množství a měl by se z něj při úpravě vypařit všechen alkohol, přesto, pokud se bojíte, nahraďte jej vodou nebo vývarem a omáčku dokyselte citronem

Mé další recepty najdete na: http://mamavkuchyni.blogspot.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (80× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Spätzle (špecle) s masovými kuličkami a krémovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NR9z

Masové kuličky v koprové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Masové kuličky v rajské omáčce Videorecept

Masové kuličky v rajské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Andrinka 70 min

Masové kuličky v paprikové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle) Videorecept

Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vybusna 27 min

Jabčák s krémovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Fokuska

Vepřové plátky na žampionech s krémovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

taddy1 40 min

Zobrazit více

Jogurtové vafle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni 30 min

Kokosové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni

Chia pudink s borůvkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Mama v kuchyni 15 min

Mrkvové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Mama v kuchyni

Tartaletky s čokoládovým orange curd krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mama v kuchyni 60 min

Odlehčený Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Mama v kuchyni

Zobrazit více

Mleté maso
Těstoviny

Bylinky
Pečení
Vaření
Restování
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Německá kuchyně
Evropská kuchyně
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Spätzle (špecle) s masovými kuličkami a krémovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NR9z

Náhodný recept

Gnocchi osmažené se slaninou a růžičkovou kapustou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z ředkviček

Přidáno před 4 hodinami

Perníkové slepičky

Přidáno před 6 hodinami

Houstičky se šunkou a sýrem

Přidáno před 6 hodinami

Barevná vejce plněná tuňákovou pěnou Videorecept

Barevná vejce plněná tuňákovou pěnou

Přidáno před 8 hodinami

Pórkový krém s křepelčími vejci

Přidáno před 12 hodinami

Polévka se zeleninou a mletým masem

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Frantiska 18. 5. 2015 08:48

to vypada moc dobře, urcite vyzkousim

Mama v kuchyni přidala novou fotografii! 17. 5. 2015 20:52

Přečtěte si

Kynutí zajíčci od Josefa Maršálka voní meruňkami a hřebíčkem: Toto úžasné velikonoční pečivo oživí sváteční stůl

Uctěte návštěvu spirálami z párků a těsta. Podle videonávodu budou hned hotové Hodnocení 8×

Uctěte návštěvu spirálami z párků a těsta. Podle videonávodu budou hned hotové

Nepovedení velikonoční beránci baví i děsí: Mezi 130 exempláři najdete mimozemšťany, bezhlavá zvířata i larvy

Hanka Kynychová radí, jak na hubnutí po padesátce: Pravidlo 6+1 a jeden trik před jídlem zajistí štíhlou postavu do léta

Zapomeňte na blátivé pečené brambory! Naučíme vás trik s ledovou vodou a jedlou sodou a budou křupat jako nikdy

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Řeznice radí: Jak na vepřovou kapsu plněnou vaječnou směsí. Pozor si dejte hlavně při prořezávání masa

Víte, jak vypadá správně nakynuté těsto? Podle našich rad to spolehlivě poznáte Hodnocení 6×

Víte, jak vypadá správně nakynuté těsto? Podle našich rad to spolehlivě poznáte

Nejnovější články

16 foto
Vítězka podivného Prostřeno! Karolína: Odnesla jsem si žaludeční problémy a velké zklamání. Přetvářka mě zabolela, říká

Hanka Kynychová radí, jak na hubnutí po padesátce: Pravidlo 6+1 a jeden trik před jídlem zajistí štíhlou postavu do léta

Zapomeňte na blátivé pečené brambory! Naučíme vás trik s ledovou vodou a jedlou sodou a budou křupat jako nikdy

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sladkokyselá ryba

Kajkajak před 47 minutami

Tvarohová hermelínová pomazánka

brtna před 48 minutami

Vepřová panenka-"achalaj, machalaj"

milan.sultys před 2 hodinami

Vepřové plátky na zelenině

Buzolic před 4 hodinami

Domácí nudle s mákem Videorecept

Domácí nudle s mákem

magdalenka před 6 hodinami

Jednoduchá a chutná nivová pomazánka

brtna před 6 hodinami

Plněné pečené brambory s kuřecím řízkem

Sahula před 6 hodinami

Cookies s čokoládou Videorecept

Cookies s čokoládou

Daniela33 před 6 hodinami

Nakládaná pečená kolena

[email protected] před 6 hodinami

Rychlá podmáslová bublanina

nelinka62 před 7 hodinami

Tématické fráze:
špecle recept, špecle recepty, omacka s masovymi kulickami, specle, specle s mletym masem, špricle s omáčkou, jak upravit špecle, špatzle, specle s omackami, recept na špecle, špecle s masovými koulemi a smetanou, mlete maso specle, spatzle recept, recept na špatzle, špecle se sekanou, spricle v houbove omáčka, recepty ze sprycle, na co jsou spatźle, svedsky masovými koulemi, špecle se smetanovou omáčkou

Suroviny:
maso hovězí mleté, sýr grana padano, máslo, cibule, víno bílé suché, česnek, smetana ke šlehání, rukola, olej olivový, rozmarýn, petrželka, sůl, pepř

Naposledy jste si prohlédli

Spätzle (špecle) s masovými kuličkami a krémovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mama v kuchyni

Houbové rizoto Videorecept

Houbové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

amalia 45 min

Domácí piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

senky 28 min

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 80 min

Kynuté super koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

adusenka 78 min

Spätzle (špecle) s masovými kuličkami a krémovou omáčkou

Suroviny pro 2

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Mama v kuchyni

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

16 foto Vítězka podivného Prostřeno! Karolína: Odnesla jsem si žaludeční problémy a velké zklamání. Přetvářka mě zabolela, říká

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

16 foto
Vítězka podivného Prostřeno! Karolína: Odnesla jsem si žaludeční problémy a velké zklamání. Přetvářka mě zabolela, říká