Jablkové řezy od Ivety

Name: Jablkové řezy od Ivety
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 240 g másla; 200 g moučkového cukru; 2 vejce; 1 vanilkový cukr; 1 kypřicí prášek do pečiva; citronová kůra; 500 g jablek; Dále:; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání plechu; 1 vejce na potření

Základem jablkových řezů podle Ivety je křehké máslové těsto a poctivá vrstva jablečné náplně. Příprava je jednoduchá a nezabere mnoho času. Koláč se v troubě nádherně rozvoní a po upečení je křehký. Do druhého dne se hezky rozleží a zvláční.

Hodnocení receptu je 4,4 (7×)

kvetina

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Jablkové řezy od Ivety, Hotové řezy — Hotové řezy

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 797 kJ / 4 971 kcal
Bílkoviny	78,54 g
Tuky	223,65 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	1,13 g
Sodík	345 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	646,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na vále zpracujeme mouku, máslo, moučkový a vanilkový cukr, vejce, kypřicí prášek a citronovou kůru do hladkého těsta. Zabalíme ho a necháme v chladu odpočinout alespoň 30 minut. Krok 2: Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nahrubo je nastrouháme. Pokud pustí hodně šťávy, lehce je vymačkáme. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 4: Odpočinuté těsto rozdělíme na dva díly a každý rozválíme na plát o velikosti plechu. První plát přeneseme na připravený plech, rovnoměrně ho pokryjeme nastrouhanými jablky a přiklopíme druhým plátem. Krok 5: Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a na několika místech propíchneme vidličkou, aby mohla během pečení unikat pára. Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 20–30 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není propečené. Krok 7: Před krájením necháme řezy dobře vychladnout.

Na vále zpracujeme mouku, máslo, moučkový a vanilkový cukr, vejce, kypřicí prášek a citronovou kůru do hladkého těsta. Zabalíme ho a necháme v chladu odpočinout alespoň 30 minut.
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nahrubo je nastrouháme. Pokud pustí hodně šťávy, lehce je vymačkáme.
Jak rychle nastrouhat jablka
Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Odpočinuté těsto rozdělíme na dva díly a každý rozválíme na plát o velikosti plechu. První plát přeneseme na připravený plech, rovnoměrně ho pokryjeme nastrouhanými jablky a přiklopíme druhým plátem.
Jak rozválet těsto do tvaru obdélníku
Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a na několika místech propíchneme vidličkou, aby mohla během pečení unikat pára.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 20–30 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není propečené.
Před krájením necháme řezy dobře vychladnout.