Dýňová marmeláda s citrusy

Name: Dýňová marmeláda s citrusy
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská, Česká
Ingredients: 2,5 kg dýně; 3 citrony; 2 pomeranče; 1/2 lžičky mletého zázvoru; 1 l vody; 1 kg želírovacího cukru

Dýňová marmeláda s citrony a pomeranči spojuje jemnou chuť dýně se svěžestí citrusů a lehkým nádechem zázvoru. Dýni s citrusy povaříme doměkka, rozmixujeme, přidáme želírovací cukr a hotovou marmeládu naplníme do skleniček.

Hodnocení receptu je 4,5 (15×)

petnovka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2,5 kg 2,5 kg dýně

3 3 citrony

2 2 pomeranče

1/2 lžičky 1/2 lžičky mletého zázvoru

1 l 1 l vody

1 kg 1 kg želírovacího cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 113 kJ / 4 807 kcal
Bílkoviny	25,93 g
Tuky	6,31 g
Vláknina	72,67 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	48 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 129,34 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a odstraníme střed se semeny. Dužinu nakrájíme na kostky. Citrony a pomeranče důkladně omyjeme a i se slupkou nakrájíme na půlměsíčky. Při krájení odstraníme pecky. Krok 2: Dýni a citrusy vložíme do většího hrnce. Zalijeme vodou, přidáme mletý zázvor a přivedeme k varu. Poté vaříme přibližně 30 minut, dokud dýně nezměkne. Krok 3: Z uvařené směsi vyjmeme citrusové slupky. Dýni a dužinu citrusů rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Krok 4: Přidáme želírovací cukr, důkladně promícháme a směs vaříme dalších 10 minut. Pěnu, která se vytvoří na povrchu, průběžně sbíráme naběračkou. Krok 5: Horkou marmeládu ihned plníme do čistých skleniček. Hrdla skleniček otřeme, pevně uzavřeme čistými víčky a otočíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout. Krok 6: Vychladlou marmeládu uložíme na chladné a tmavé místo. Po otevření ji uchováváme v lednici.

Dýni omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a odstraníme střed se semeny. Dužinu nakrájíme na kostky. Citrony a pomeranče důkladně omyjeme a i se slupkou nakrájíme na půlměsíčky. Při krájení odstraníme pecky.

Jak snadno očistit dýni
Dýni a citrusy vložíme do většího hrnce. Zalijeme vodou, přidáme mletý zázvor a přivedeme k varu. Poté vaříme přibližně 30 minut, dokud dýně nezměkne.
Z uvařené směsi vyjmeme citrusové slupky. Dýni a dužinu citrusů rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
Tyčový mixér a jeho využití v kuchyni
Přidáme želírovací cukr, důkladně promícháme a směs vaříme dalších 10 minut. Pěnu, která se vytvoří na povrchu, průběžně sbíráme naběračkou.
Horkou marmeládu ihned plníme do čistých skleniček. Hrdla skleniček otřeme, pevně uzavřeme čistými víčky a otočíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.
Jak plnit zavařovací sklenice
Vychladlou marmeládu uložíme na chladné a tmavé místo. Po otevření ji uchováváme v lednici.

TIP: Jak připravit dýňový džus?

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (86× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dýňová marmeláda s citrusy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LD6D

Voňavá dýňová zavařenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 80 min

Marmeláda mix citrusů s vůní skořice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Herbateka

Pečený zázvorový čaj s citrusy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Džem z citrusů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 180 min

Vánoční (ne)alko citrus punč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

--ReNi-- 15 min

Zeleninový salát s citrusy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73 20 min

Zobrazit více

Mozaika s mletým masem a brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petnovka

Tuňákový koláč z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petnovka

Bábovka s dvojitou porcí kávy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

petnovka

Bzenecký losos - pálivá pomazánka k masu či na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petnovka

Vanilkový závin s třešněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petnovka 65 min

Dýňový páj

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petnovka 40 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Citrusy
Dýně
Podzimní recepty
Vaření
Recepty pro začátečníky
Evropská kuchyně
Česká kuchyně

Moje poznámka

Dýňová marmeláda s citrusy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LD6D

Náhodný recept

Caffe Latte

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zuzkaa 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny plněné špenátovo-sýrovou směsí

Přidáno před 15 hodinami

Krémová bramboračka s mrkvemi

Přidáno před 15 hodinami

Jablečné taštičky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Jablečné taštičky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 17 hodinami

Široké nudle v krémové omáčce

Přidáno před 18 hodinami

Skořicové koblížkové šneky

Přidáno před 19 hodinami

Marinované kuřecí paličky s nádivkou

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dagmarak 25. 10. 2021 15:31

Tak jsem právě dovařila. Dělala jsem přesně dle receptu. Voní příjemně, ale chuť jen a pouze přehnaně sladká. Chuť citrusů se někam vypařila. Doufám, že po vychladnutí marmeláda dodatečně překvapí. Pokud ne, mám ještě řádný kus dýně, tak zkusím do další várky přidat meruňkové nebo broskvové aroma.