Malinová šťáva

Name: Malinová šťáva
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kg malin; 2 litry studené vody; šťáva ze 2 citronů; 1,5 kg cukru krystal (podle chuti)

Domácí malinová šťáva připravená za studena si zachovává svěží ovocnou chuť i vůni. Po dvoudenním louhování stačí šťávu přecedit, osladit a uchovat v chladu. Skvěle se hodí k přípravě domácích limonád i osvěžujících letních nápojů.

Hodnocení receptu je 4,2 (6×)

janatka

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min bez doby odležení (48 hodin)

25 min (25 min příprava, bez doby odležení (48 hodin))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

cca 4 litry

1dávka

3 kg 3 kg malin

2 litry 2 litry studené vody

šťáva ze 2 citronů

1,5 kg 1,5 kg cukru krystal (podle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	33 271 kJ / 7 952 kcal
Bílkoviny	36,60 g
Tuky	18,00 g
Vláknina	192,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	190 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 815,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Citrony omyjeme, rozkrojíme a vymačkáme z nich šťávu. Krok 2: Maliny přebereme a odstraníme případné nečistoty. Pokud jsou čisté z vlastní zahrady, neomýváme je. Kupované nebo znečištěné maliny krátce opláchneme a necháme je dobře okapat. Krok 3: Maliny vložíme do velké nádoby a šťouchadlem na brambory je důkladně rozmačkáme. Přilijeme k nim studenou vodu a citronovou šťávu. Krok 4: Směs promícháme, nádobu přikryjeme čistou utěrkou nebo pokličkou a necháme 48 hodin odležet na chladném místě. Krok 5: Po 48 hodinách šťávu přecedíme přes čisté plátýnko nebo jemné sítko. Krok 6: Maliny necháme samovolně vykapat a nakonec je lehce vymačkáme. Krok 7: Do přecezené šťávy přisypeme cukr krystal. Mícháme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Podle množství cukru to může trvat několik minut. Krok 8: Hotovou šťávu nalijeme do čistých a suchých lahví nebo sklenic a dobře uzavřeme. Krok 9: Šťávu uchováváme v lednici a spotřebujeme ji co nejdříve. Pro delší skladování ji nalijeme do sterilovaných lahví nebo sklenic a sterilujeme.

Citrony omyjeme, rozkrojíme a vymačkáme z nich šťávu.
Jak konzervovat citronovou šťávu
Maliny přebereme a odstraníme případné nečistoty. Pokud jsou čisté z vlastní zahrady, neomýváme je. Kupované nebo znečištěné maliny krátce opláchneme a necháme je dobře okapat.
Maliny vložíme do velké nádoby a šťouchadlem na brambory je důkladně rozmačkáme. Přilijeme k nim studenou vodu a citronovou šťávu.
Směs promícháme, nádobu přikryjeme čistou utěrkou nebo pokličkou a necháme 48 hodin odležet na chladném místě.
Jak vyčistit cedník či sítko
Po 48 hodinách šťávu přecedíme přes čisté plátýnko nebo jemné sítko.
Maliny necháme samovolně vykapat a nakonec je lehce vymačkáme.
Do přecezené šťávy přisypeme cukr krystal. Mícháme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Podle množství cukru to může trvat několik minut.
Hotovou šťávu nalijeme do čistých a suchých lahví nebo sklenic a dobře uzavřeme.
Šťávu uchováváme v lednici a spotřebujeme ji co nejdříve. Pro delší skladování ji nalijeme do sterilovaných lahví nebo sklenic a sterilujeme.

TIP: Jak na ovocné sirupy a šťávy

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2016

Poznámka autorky janatka

Recept jsem našla u paní Kateřiny a hned jsem ho vyzkoušela. Předtím jsem takto šťávu nepřipravovala. Ale mamka s babičkou tuto šťávu dělaly, když jsem byla ještě malá holka.