Marinovaná hlíva ústřičná se zeleným pepřem

Name: Marinovaná hlíva ústřičná se zeleným pepřem
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g hlívy ústřičné (1 větší trs); 100 ml olivového oleje; 15 g nakládaného zeleného pepře; 400 ml vinného octa; 3 stroužky česneku; 4 snítky čerstvého tymiánu (nebo sušený tymián); hrubá mořská sůl

Marinovaná hlíva ústřičná se zeleným pepřem, česnekem a tymiánem je výrazně ochuceným studeným předkrmem. Plátky hlívy orestujeme na olivovém oleji, zalijeme octovou marinádou a necháme několik hodin odležet v chladu.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Ivace64

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min + doba marinování (5-6 hodin)

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava, + doba marinování (5-6 hodin))

Marinovaná hlíva ústřičná se zeleným pepřem

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g hlívy ústřičné (1 větší trs)

100 ml 100 ml olivového oleje

15 g 15 g nakládaného zeleného pepře

400 ml 400 ml vinného octa

3 stroužky 3 stroužky česneku

4 snítky 4 snítky čerstvého tymiánu (nebo sušený tymián)

hrubá mořská sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 590 kJ / 1 097 kcal
Bílkoviny	3,76 g
Tuky	95,08 g
Vláknina	7,44 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	380 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	54,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hlívu ústřičnou očistíme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Čerstvý tymián opláchneme a otrháme z něj lístky. Část lístků můžeme odložit na ozdobení. Krok 2: V hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme nakrájenou hlívu a za občasného obracení ji restujeme přibližně 5 minut. Krok 3: Orestovanou hlívu vyjmeme z pánve a necháme krátce okapat na papírové utěrce. Poté ji rozložíme do mělké misky a posypeme hrubou mořskou solí. Krok 4: Nakládaný zelený pepř scedíme, vložíme do malé misky a zalijeme horkou vodou. Necháme přibližně 1 minutu stát, poté vodu slijeme a pepř lehce rozmáčkneme vidličkou. Krok 5: Rozmáčknutý zelený pepř smícháme s vinným octem a olivovým olejem, který zůstal v pánvi po restování hlívy. Přidáme nasekaný česnek a lístky tymiánu. Marinádu důkladně promícháme. Krok 6: Ještě teplé plátky hlívy přelijeme připravenou marinádou. Misku přikryjeme a vložíme do lednice na 5–6 hodin, aby se chutě propojily. Krok 7: Před podáváním hlívu vyjmeme z marinády a rozdělíme na talířky. Marinovanou hlívu ozdobíme odloženým tymiánem nebo dalšími čerstvými bylinkami a podáváme s opečenou bagetou či chlebem.

Hlívu ústřičnou očistíme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Čerstvý tymián opláchneme a otrháme z něj lístky. Část lístků můžeme odložit na ozdobení.
Jak čistit houby
V hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme nakrájenou hlívu a za občasného obracení ji restujeme přibližně 5 minut.
Orestovanou hlívu vyjmeme z pánve a necháme krátce okapat na papírové utěrce. Poté ji rozložíme do mělké misky a posypeme hrubou mořskou solí.
Jak opéct houby na pánvi
Nakládaný zelený pepř scedíme, vložíme do malé misky a zalijeme horkou vodou. Necháme přibližně 1 minutu stát, poté vodu slijeme a pepř lehce rozmáčkneme vidličkou.
Rozmáčknutý zelený pepř smícháme s vinným octem a olivovým olejem, který zůstal v pánvi po restování hlívy. Přidáme nasekaný česnek a lístky tymiánu. Marinádu důkladně promícháme.
Proč nemarinovat v nerezové misce
Ještě teplé plátky hlívy přelijeme připravenou marinádou. Misku přikryjeme a vložíme do lednice na 5–6 hodin, aby se chutě propojily.
Před podáváním hlívu vyjmeme z marinády a rozdělíme na talířky. Marinovanou hlívu ozdobíme odloženým tymiánem nebo dalšími čerstvými bylinkami a podáváme s opečenou bagetou či chlebem.