Kuřecí špízky na způsob satay s citronovým kuskusem

1. Kuřecí prso nakrájíme na velmi tenké dlouhé plátky - nejlépe to jde ostrým nožem našikmo na délku přes prso, vložíme do směsi chilli omáčky a sójové omáčky a necháme tak hodinku marinovat.
   Na stejně dlouhou dobu vložíme do vody špejle s ostrým koncem - bude se s nimi lépe pracovat a bude se z nich lépe stahovat špízek.
2. Kuskus připravíme jak jsem zvyklí, osolíme, ochutíme citronovou šťávou a kůrou.
   Proužky kuřecího masa vyjmeme z marinády a napichujeme na špejličky, jako kdybychom stehovali látku před šitím "naplacato".
3. Rozehřejeme pánev, přidáme maličko oleje a vložíme špízky - stačí minuta až dvě na každé straně (samozřejmě můžeme grilovat). Vyjmeme, chvíli odložíme, výpek odvaříme trošičkou tekutiny (bílé víno, voda), přidáme zbytek marinády, zahřejeme, vložíme nakrájenou cibulku, papričku a vypneme.
4. Na servírovací talíř dáme porci kuskusu, špízky a pokapeme trochou omáčky z marinády.
   Dále dle chuti - do levé ruky špízek a do pravé vidlička, estéti stáhnou špízek a jedí příborem....

Zveřejněno 24. 8. 2019