Kachní prso na minutku s karamelizovaným pomerančem

Name: Kachní prso na minutku s karamelizovaným pomerančem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: kachní prso; 1 malý pomeranč; hrubě mletý pepř; sůl - ideálně růžová himalájská; 1 PL třtinového cukru

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Eja57

3 názory

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

20. 10. 2018 15:59

kachní prso

1 1 malý pomeranč

hrubě mletý pepř

sůl - ideálně růžová himalájská

1 PL 1 PL třtinového cukru

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	196 kJ / 47 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	11,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní prso - ze strany s kůží nařízneme jen kůži na mřížku, z druhé strany očistíme, aby zbylo jen čisté maso. Z obou stran opepříme.
Půlku pomeranče vymačkáme a šťávu odložíme, druhou nakrájíme na tenké plátky.
Rozehřejeme nepřilnavou pánev se silným dnem a zároveň rozehřejeme troubu na 170 stupňů (pokud je prso tenké, není nutno, dodělá se na pánvi). Na rozehřátou pánev (nejlépe zjistíme dlaní těsně nad pánvi) dáme kůží dolů prso a necháme opékat do žádoucí kůrčičky. Pak ztlumíme teplotu a prso otočíme - finální úprava záleží na tloušťce prsa, chce to trochu zkušenosti, tenkému prsu stačí dalších cca 8 minut na pánvi, tlustší chce zatáhnout na pánvi a vložit do vyhřáté trouby na cca 10 minut.
Mezitím na druhé pánvičce rozpustíme třtinový cukr a přidáme plátky pomeranče, necháme zkaramelizovat, pak přidáme pomerančovou šťávu a plátky vyjmeme.
Hotové prso vyjmeme z pánve a necháme odpočinout pár minut, do výpeku přidáme šťávu z pomerančové pánvičky a odvaříme výpečky.
Prso nakrájíme na tenké plátky a při podávání prokládáme plátky karamelizovaného pomeranče, lehce přelijeme šťávou.
Vše solíme dle chuti až na talíři.
Příloha - já celerovobramborové pyré, možná ještě lepší dýňovobramborové.

Poznámka autorky receptu

Až zpětně jsem krásný recept na kachní prso s pomerančem našla od Doogy, ale nechávám i tento svůj jednoduchý.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (10x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kachní prsíčka na pomerančích

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 30 min

Kachní prsíčka s pomerančovým rozvarem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

alokinka

Pomerančová kachní prsa s asijskými nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 30 min

Načíst další

Přečtěte si

12 variant přílohového zelí: Jak na nejlepší cuketové i pórkové a k čemu se hodí patizonové

Královské chutě: Egyptská královna Kleopatra snídala chleba s vínem a olivami, na oběd klidně spořádala ježka

Tajemství štíhlé postavy vévodkyně Kate: Hodně pije vodu, má ráda olivy a tenhle osvěžující melounový salát

Komentáře

Dajda

14. 1. 2019 16:08

BOMBA! Naprosto skvělý recept!

Dlouho jsem plánovala zkusit kachní prsa jako minutku a ještě delší dobu jsem přemýšlela o kachně na pomerančích - v tomto receptu se obojí setkalo. Zcela jednoduchá a rychlá příprava, skvělý výsledek.

Ta celerovo-bramborová kaše byla k nasládlé kachně výbornou přílohou (a z batátů jsem udělala krém s mrkví, zázvorem a pomerančovou šťávou, který vytvořil skvělou předehru). Mým strávníkům moc chutnalo, a to je nejdůležitější.