Bylinkové housky - pletánky

Name: Bylinkové housky - pletánky
Prep time: 2 h
Cook time: 22 min
Total time: 2 h 22 min
Yield: 8 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 500 g hladké mouky; 1,5 lžičky soli (12 g); větší špetka krupicového cukru; 250 g vlažné vody - dle potřeby; 50 g olivového oleje; 17 g čerstvého droždí; čerstvý tymián, oregano a petrželka dle chuti a potřeby; Na potření povrchu a posyp:; 1 vejce; hrubozrnná sůl

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Merylas

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: 8 ks

Na těsto:

500 g 500 g hladké mouky

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli (12 g)

větší špetka špetka krupicového cukru

250 g 250 g vlažné vody - dle potřeby

50 g 50 g olivového oleje

17 g 17 g čerstvého droždí

čerstvý tymián, oregano a petrželka dle chuti a potřeby

Na potření povrchu a posyp:

1 1 vejce

hrubozrnná sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 877 kJ / 2 361 kcal
Bílkoviny	68,73 g
Tuky	65,23 g
Vláknina	16,36 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	4,91 g
Sůl	12,21 g
Sacharidy	366,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto, nejlépe to půjde v domácí pekárně. Do nádoby dáme jako první vlažnou vodu, olej, pak prosátou mouku smíchanou se solí, nahoru trošku cukru a rozdrobené čerstvé droždí. Zvolíme program Těsto. Jemně nakrájené bylinky přidáme do těsta až nakonec, po zvukovém signálu. Krok 2: Vykynuté těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál a zpracujeme do bochánku. Bochánek rozdělíme kartou na čtyři stejně velké díly a každý díl opět rozdělíme na čtyři menší dílky. Získáme 16 stejně velkých kousků, z kterých postupně vyválíme prameny dlouhé cca 16-18 cm a vždy dva prameny do sebe zamotáme. Konce dobře zamáčkneme, aby se nerozplétaly. Uložíme na plech s teflonovou fólií nebo s papírem na pečení, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Krok 3: Vykynuté housky na povrchu potřeme rozšlehaným vejcem a lehce posypeme hruborznnou solí. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme zhruba 22 minut. Tento čas je pouze orientační. Po upečení housky odložíme na mřížku a necháme vychladnout.

Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto, nejlépe to půjde v domácí pekárně. Do nádoby dáme jako první vlažnou vodu, olej, pak prosátou mouku smíchanou se solí, nahoru trošku cukru a rozdrobené čerstvé droždí. Zvolíme program Těsto. Jemně nakrájené bylinky přidáme do těsta až nakonec, po zvukovém signálu.
Vykynuté těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál a zpracujeme do bochánku. Bochánek rozdělíme kartou na čtyři stejně velké díly a každý díl opět rozdělíme na čtyři menší dílky. Získáme 16 stejně velkých kousků, z kterých postupně vyválíme prameny dlouhé cca 16-18 cm a vždy dva prameny do sebe zamotáme. Konce dobře zamáčkneme, aby se nerozplétaly. Uložíme na plech s teflonovou fólií nebo s papírem na pečení, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.

Jak tvarovat housky
Vykynuté housky na povrchu potřeme rozšlehaným vejcem a lehce posypeme hruborznnou solí. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme zhruba 22 minut. Tento čas je pouze orientační. Po upečení housky odložíme na mřížku a necháme vychladnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 10. 2020

Poznámka autorky Merylas

Zdroj receptu: Chvilka v kuchyni.

Těsto se dá vyválet i na delší a tenší prameny a po zapletení vzniknou spíš tyčinky než housky. Množství bylinek si každý zvolí dle sebe, půjde použít třeba i jeden druh a nebo i nějaké jiné než ty, které jsou v receptu. Běžně dávám do pečiva z 500 g mouky dvě lžičky soli, ale jelikož je tady sůl i na povrchu, tak dávám do těsta o něco méně.

Zde je postup, jak na kynuté těsto bez domácí pekárny: https://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyro...

K tomuto pečivu chutnají jemné pomazánky, třeba z čerstvého sýra.