Fazolová polévka se sušenými houbami

Name: Fazolová polévka se sušenými houbami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g bílých fazolí; 2 bobkové listy; 3 kuličky nového koření; 1 lžička majoránky; 1 mrkev; 1 cibule; 1 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 1 hrnek sušených hub; 1 lžička mleté papriky; 250 g zakysané smetany; sůl; pepř mletý

Fazolová polévka s netradiční vložkou v podobě sušených hub je hutná, sytá a dobře okořeněná. Tyto luštěniny jsou zdraví velice prospěšné a v podobě lahodné a hřejivé polévky si na nich pochutná celá rodina.

Hodnocení receptu je 4,8 (5×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 70 min bez doby máčení fazolí a hub

95 min (25 min příprava + 70 min tepelná úprava, bez doby máčení fazolí a hub)

Fazolová polévka se sušenými houbami, Fazolová polévka se sušenými houbami — Fazolová polévka se sušenými houbami

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 308 kJ / 1 986 kcal
Bílkoviny	78,48 g
Tuky	47,16 g
Vláknina	207,66 g
Cholesterol	116 mg
Sodík	157 mg
Sůl	0,35 g
Sacharidy	209,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fazole propláchneme a přes noc namočíme do studené vody. Rovněž houby předem namočíme. Krok 2: Druhý den přilijeme do fazolí vodu, přidáme bobkový list, nové koření a uvaříme do měkka. Ke konci vaření fazole osolíme. Krok 3: Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a zpěníme na rozehřátém másle. Přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Nakonec vmícháme mletou papriku a už jen krátce osmahneme, aby paprika nezhořkla. Krok 4: Zalijeme částí vývaru z fazolí. Mrkev očistíme, nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Přidáme sušené houby i s vodou a ještě alespoň 15 minut povaříme. Krok 5: Pak vlijeme fazole i se zbytkem vody, ve které se vařily. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Krok 6: Smetanu promícháme s trochou horké polévky a vlijeme do hrnce s polévkou, promícháme a prohřejeme.

Fazole propláchneme a přes noc namočíme do studené vody. Rovněž houby předem namočíme.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Druhý den přilijeme do fazolí vodu, přidáme bobkový list, nové koření a uvaříme do měkka. Ke konci vaření fazole osolíme.
Jak správně uvařit fazole
Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a zpěníme na rozehřátém másle. Přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Nakonec vmícháme mletou papriku a už jen krátce osmahneme, aby paprika nezhořkla.
Zalijeme částí vývaru z fazolí. Mrkev očistíme, nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Přidáme sušené houby i s vodou a ještě alespoň 15 minut povaříme.
Pak vlijeme fazole i se zbytkem vody, ve které se vařily. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.
Smetanu promícháme s trochou horké polévky a vlijeme do hrnce s polévkou, promícháme a prohřejeme.