Šlehačkový beránek

Name: Šlehačkový beránek
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g polohrubé mouky; 225 g cukru; 1 vanilkový cukr; 4 vejce; 1 smetana ke šlehání 31-33%; 1 kypřicí prášek; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Minimálně jednou za rok pečeme klasického velikonočního beránka. Někdo sází na piškotového či třeného, my přinášíme recept na beránka ze šlehačky. Těsto je vláčné, voňavé a krásně světlé. Po upečení stačí jen pocukrovat.

Hodnocení receptu je 4,7 (106×)

verushka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Šlehačkový beránek, Beránci ze šlehačkového těsta

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 90

Suroviny pro 1 kus

1kus

300 g 300 g polohrubé mouky

225 g 225 g cukru

1 1 vanilkový cukr

4 4 vejce

1 1 smetana ke šlehání 31-33%

1 1 kypřicí prášek

tuk na vymazání formy

hrubá mouka na vysypání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 048 kJ / 2 402 kcal
Bílkoviny	64,72 g
Tuky	33,24 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	524 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	456,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celá vejce vyšleháme s oběma cukry a přilijeme smetanu. Krok 2: Poté přimícháme mouku, smíchanou s kypřicím práškem. Krok 3: Nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 180 °C asi 50 minut (50 minut v těžké dvoudílné keramické formě, v teflonové je pečení rychlejší). Krok 4: Po upečení můžeme beránka pocukrovat nebo polít polevou.

Celá vejce vyšleháme s oběma cukry a přilijeme smetanu.
Poté přimícháme mouku, smíchanou s kypřicím práškem.
Nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 180 °C asi 50 minut (50 minut v těžké dvoudílné keramické formě, v teflonové je pečení rychlejší).
Videonávod: Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Po upečení můžeme beránka pocukrovat nebo polít polevou.

TIP: Velikonoční symboly v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 4. 2010

Poznámka autorky verushka

Doba pečení je uvedena pro dvoudílnou hrubší keramickou formu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (604× přidáno)

Označit jako uvařené (65× uvařeno)

Přidat komentář (90 komentářů)

Ohodnotit recept (106 hodnocení)

Přidat fotku (27 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šlehačkový beránek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8RK

Beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Anita888 65 min

Beránek s rozinkami a kandovaným ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janusa 80 min

Biskupský beránek Videorecept

Biskupský beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 70 min

Velikonoční beránek Videorecept

Velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

anete 60 min

Velikonoční beránek (hrnkový) Videorecept

Velikonoční beránek (hrnkový)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

yanussi 55 min

Velikonoční beránek 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Andromeda23 60 min

Zobrazit více

Buchta z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

verushka

Nepečený ovocný dort II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

verushka

Zdobený medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

verushka

Těstoviny podle Verči

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

verushka

Malý dortík - můj první potahovaný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

verushka

Tučňáčci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

verushka

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Bábovky

Velikonoce
Levné recepty
Rychlé recepty
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Šlehačkový beránek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8RK

Náhodný recept

Tvarůžková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mořský vlk s bylinkami a zeleninou

Přidáno před 1 hodinou

Bublanina podle Dity P.

Přidáno před 4 hodinami

Stříkaná roláda s ovocem Videorecept

Stříkaná roláda s ovocem

Přidáno před 8 hodinami

Chlupaté knedlíky z cukety

Přidáno 15. 7. 2025 07:01:02

Restovaná směs lilků se zeleninou

Přidáno 15. 7. 2025 06:30:35

Nepečený jahodový dortík Videorecept

Nepečený jahodový dortík

Přidáno 15. 7. 2025 05:01:01

Další recepty

Komentáře (90)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MirkaTioka přidala novou fotografii! 20. 4. 2025 15:18

Jarus87 přidala novou fotografii! 31. 3. 2024 12:05

Kuchticka85 přidala novou fotografii! 31. 3. 2024 11:26

Lucieenka 26. 3. 2024 18:22

Dobrý den, dnes jsme ho pekla za mě super, chuťově výborný a vyklopil se nádherně, nikde mi nezůstalo ani kousek testa.

. Díky za recept a Veselé Velikonoce

LibuseMartisovska 10. 4. 2023 14:02

MikajlaH: Také jsem vždy bojovala s dávkou do beránka. Až pí. Florentýnka- Kuchařka pro dceru -jasně a srozumitelně popsala, jak na to, aby nenadbylo a nechybělo těsta. Přitom tak jednoduché!!! Podívejte se na její stránky, je úžasná!!!

MikajlaH 9. 4. 2023 19:09

Těsto chuťově výborně ALE! Do keramické formy je těsta moc,vyteklo a do litinové zase málo a beránek leží. Asi by bylo fajn, přihodit info, v jaké formě bylo pečeno. Každopádně těsto je 👍

Jarus87 9. 4. 2023 15:58

Beránek dneska pečený. Posílám foto a chválím receptík 🐣🍀

Jarus87 přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 15:57

78Lada68 9. 4. 2023 11:53

Super recept ,jednoduchý , výborný. Beránek krásný, přidávám foto.

78Lada68 přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 11:51

RubyRom 8. 4. 2023 15:40

Verunka7: Já toto těsto používám na bábovku a beránek se mi taky vždy podaří. Nikdy se mi nestalo, že by se mi nepodařilo. Těžko říct v čem se stala chyba.

Verunka7 8. 4. 2023 15:02

Zkoušela sem tento recept ale nepovedl se nevím čím to mohlo být přidala jsem smetanu 33procent beranci mi ani nechteli vylézt s formy těsto bylo strašně lepkave ale chutné

Marie Svarcova 7. 4. 2023 05:57

pyszkotka 6. 4. 2023 10:27

Skvělý, jednoduchý, doporučuji. Mouku jsem dala hladkou, jinak vše podle receptu, i délka pečení.

Anna 18. 4. 2022 13:58

Upečeno / fotka vložena. Beranek chutná jako piškotobabovka. Dala jsem do těsta čokoládu hořkou a bílou. Pečeno v kameninove dvoudílné formě. Doba pečení 50minut jako v receptu. Povedl se na první pokus. Sladký je tak akorát.

Anna přidala novou fotografii! 17. 4. 2022 21:27

Merylas moderátorka 17. 4. 2022 08:16

PBJANA: Na šlehačku se používá většinou 33% smetana. Smetana na šlehání je k dostání o tučnosti 30 až 35%, tak těch 33% je takový průměr. Čím víc tuku, tím je pak šlehačka pevnější, ale tady na tom zase až tak nezáleží, do těsta se přidává tekutá.

PBJANA 17. 4. 2022 07:51

Ivetulinka75: jakou jste tam dala šlehačku ja mam doma jen na šlehání.

Ivetulinka75 16. 4. 2022 18:14

Beránek se povedl, tento recept je opravdu perfektní

Asolonia 5. 4. 2021 07:33

Skvělý recept. Beránek upečený, fotečka vložena. Je nádherný a výborný! Pekla jsem přesně podle receptu a vše vyšlo na 1 *. Mám kameninovou dvoudílnou formu a tu jsem před vložením těsta namočila na hodinu do studené vody, beránek se tak nepřipekl a šel lépe vyklopit.

Díky za receptík a posílám bodík.

Asolonia přidala novou fotografii! 5. 4. 2021 07:17

1206Luccy 4. 4. 2021 11:18

verushka: Mně někdy zbyde těsto,když déle šlehám,pak dávám zbytek těsta do formy na muffiny. Předevčírem mi třeba těsto nezbylo,dnes ano

Z tohoto receptu,množství dodržuji vždy.

sheela přidala novou fotografii! 1. 4. 2021 12:11

Petuleff 1. 4. 2021 11:41

úplně přesně do mojí formy i doba pečení odpovídá, takže peču dnes už druhého, děkuji za úžasný, jednoduchý recept

zlatovlaska 10. 4. 2020 15:38

Dneska pekla moje dcera a moc se jí povedl.

Těsto je nadýchané a krásně voní: -K už se těším, až zakrojíme

verushka 10. 4. 2020 09:52

Blanchet: Dobrý den, je možné, že máte menší formu než já a tudíž se všechno těsto do formy nevlezlo a muselo někam pryč

jiná možnost mě nenapadá, ještě nikdy se mi to nestalo

Blanchet 10. 4. 2020 09:24

Dobrý den . Nevím kde se stala chyba , ale těsto mi z formy vyteklo

( částečně), mám dvoudílnou kameninovou po babičce. Poradíte prosím ?

Lenkalenkalenka přidala nové fotografie! 4. 4. 2020 12:30

Lenkalenkalenka 4. 4. 2020 12:25

Veronika.Hrozna: Dajda: update - beranek je úspěšně upečen a je vynikající. Dekuju za rady a verushce za recept

Zkusím uložit fotku

Veronika.Hrozna 2. 4. 2020 09:41

Dajda: Zkusí a uvidí, jestli se povede!

Veronika.Hrozna 2. 4. 2020 09:37

Lenkalenkalenka: Měli by mít ! Ovšem, co bylo, bylo, terazky je korona!

Lenkalenkalenka 2. 4. 2020 07:36

Dajda: Já jsem použila hladkou mouku u všech českých receptu s úspěchem (doposud) ale nikdy jsem nepoužívala smetanu tak sem nevěděla jestli to bude mít nějaký vliv. Asi je mezi upecenou buchtu s hladkou a s polohrubou moukou rozdíl ale já nejsem odborník a tudíž to nepoznám. Cukrari by to určitě viděli jinak.

Dajda 2. 4. 2020 06:48

Lenkalenkalenka: VeronikaHrozna:

Tohle bylo oblíbené těsto maminky mého muže. Pekla z něj bábovky, bublaniny, na Vánoce rybu a na Velikonoce beránka. Používala výhradně hladkou mouku a moučník se vždycky podařil!:

Takže není třeba se bát hladké mouky.

Výborná je z tohoto těsta ořechová bábovka - část mouky se nahradí strouhanými ořechy v objemovém poměru 2 díly ořechů na 1 díl mouky. Takže v praxi můžete nahradit zhruba 1 decku mouky 2 deckami ořechů. Do části těsta pak můžete přidat lžíci rozpustné kávy.

Lenkalenkalenka 2. 4. 2020 06:42

Veronika.Hrozna: Já jsem v Anglii a je tu obchod v Londýně co rozvazi potraviny ale poštovné je děsne. Zajdu do polského obchodu jestli ji tam náhodou nemají. Dekuju za info xx

Veronika.Hrozna 2. 4. 2020 06:38

Lenkalenkalenka: Kolega mi právě sdělil, že u polských kuchařů, lze taky vymámit trošku polohrubé mouky. A prý existuje, nějaký obchod, který posílá potraviny z ČR do celého světa.

Veronika.Hrozna 2. 4. 2020 06:28

Lenkalenkalenka: Obyčejně se balí po 250 ml ! Pozor na mouku, pokud není polohrubá, ale hladká , tak se to nemusí podařit.
Mám zkušenost ze zahraničí, že obyčejně ve francouzské restauraci polohrubou i hrubou mouku mají, v obchodě ne! Pokud máš známého kuchaře, tak trošku dostaneš.

Lenkalenkalenka 1. 4. 2020 20:32

Kolik ml je v jedné šlehačce prosím? Žijí v zahraničí a šlehačky tu mají různé objemy. Dekuju.

O.Renda 21. 4. 2019 12:33

je to super recept,beránka jsem dnes upekla a vypadá krásně.je nadýchaný a vyklouzl z formy skoro sám)))).Posílám bodík a jiný už dělat nebudu

RubyRom 31. 3. 2018 16:04

Upekla jsem beránka podle Vašeho receptu a přidala jsem fotku. těsto je výborné. Pekla jsem v silikonové formě.

RubyRom přidala nové fotografie! 31. 3. 2018 15:59

1206Luccy přidala nové fotografie! 31. 3. 2018 08:46

bleknin 20. 2. 2018 11:54

Beránka pečeme ořechového v kamenné formě (z roku 1952). Formu před vlitím těsta vymažeme rozpuštěným sádlem (zvláště pečlivě uši a čenich) a vysypeme hrubou moukou. Po uplynutí doby pečení vytáhneme formu z trouby (klasické elektrické), na horní díl (bez čenichu) položíme utěrku namočenou v silně studené vodě a chvíli ji necháme na formě ležet. Pak horní díl lehce sundáme, špejlí vyzkoušíme, zda je upečeno (suchá špejle). Pokud je, tak horní díl vrátíme na místo, otočíme formu spodním dílem nahoru a opět na něj položíme utěrku namočenou ve studené vodě a po chvíli spodní díl sundáme. A je hotovo.