Mramorový dort s čokoládovým krémem
Suroviny
- Korpus:
- 4 vejce
- 240 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 g hladké mouky
- 1 necelý prášek do pečiva
- 150 ml oleje
- 100 ml horké vody
- 2 lžíce kakaa
- Krém:
- 1 čokoládový pudink
- 300 ml mléka
- 100 g hořké čokolády
- 250 g másla
- 3 lžíce moučkového cukru
- Marcipán:
- 300 g moučkového cukru
- 150 g sušeného polotučného mléka
- 1 lžička oleje
- 2 lžičky medu
- 1 lžička mandlové tresti
- trochu vody
Postup přípravy receptu
Korpus: Bílky ušleháme s polovinou cukru zvlášť.
Zbylý cukr + vanilkový cukr přidáme ke žloutkům a společně šleháme, dokud hmota nezesvětlá.
Do žloutkové hmoty postupně za stálého šlehání přiléváme olej a vodu. Potom přimícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh.
Třetinu těsta přelijeme do jiné mísy a obarvíme kakaem.
Formu vymažeme a vysypeme moukou, střídavě dáváme 1 lžící kakaového těsta a 2 lžíce světlého těsta (těsto lžící vléváme stále na prostředek přes sebe do vypotřebování obou těst, do stran se rozlévá samo).
Vložíme do trouby na 180 stupňů a pečeme asi hodinu (je potřeba zkoušet špejlí, jestli se těsto lepí).
Krém: z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, ještě, než pudink sundáme z plotny, přidáme nalámanou čokoládu a necháme rozpustit, pak všleháme asi 50g másla.
Necháme za občasného míchání vychladnout.
Pak zašleháme postupně zbytek másla a podle chuti dosladíme.
Poznámka od kuchařky
Krém se 3 lžícemi cukru se mi zdál málo sladký. Dala jsem asi 5 lžic. Já osobně nemám ráda klasické máslové krémy, ale uznávám, že tehle je prostě výborný. Korpus jsem rozkrojila na 3 pláty a každý z nich jsem pokapala rumem a potřela marmeládou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Mramorový dort s čokoládovým krémem
-
dá se použít rovnou potahovací hmotu nebo marcipán (kupované)?
-
Veronika: áno, celú tortu treba natrieť krémom a tak dať poťahovú hmotu
-
Dnes se mi podařilo upéct korpus podle Vašeho receptu a už teď vypadá úžasně!
Zítra se chystám na krém a vrtá mi hlavou, jestli mám před potažením marcipanem celý dort potírat krémem nebo ne...??? 
Děkuji za jakoukoliv odpověď. -
ten je nádherný
určitě upeču 
-
Tak jsem se odhodlala upect svuj prvni potahovany dort a volba padla na Vas recept. Musim rict, ze se povedl skvele
Korpus super, krem super i marcipan v pohode. Ochutnali jsme hned, ale teprve druhy den to byla pecka. Nadherne se rozlezel a chutnal fakt vyborne, snedla jsem tri kousky na posezeni
Uz se tesim az bude mit nekdo dalsi narozky a opet upecu
Moc moc dekuji za recept a pridavam fotecky. -
Aja: Dort se dá upéct jak světlý, tak tmavý. Krém vydrží určitě několik dní v ledničce.
-
a taky bych se ráda zeptala zda mohu krém dělat již v neděli a zdobit v pondělí večer, oslavu máme v úterý...jak dlouho vydrží? Děkuji :)
-
Chtěla jsem se zeptat zda se dá korpus upéct i jen jako bílý nebo jen jako hnědý...že by se těsto prostě nalilo do formy a nemramorovalo...? Díky moc
-
upečeno, vyšlo všechno dobře. taky se udělal kopeček-tak jsem ho seřízla. děkuju za inspiraci
-
Korpus i krém jsou opravdu vynikající
-
muf:právě jsme ho dodělala, nesrazí se to , musím říct ,že je to vynikající krém, jen mně mrzí ,že mi vyšel uplně nízky korpus a to jsem neotvírala troubu celou hodinu ,čekala jsme ,že nabyde když je tam tolik prášku do pečiva ...
asi udělám jěště jeden korpus ... jak je to i na obrazku
ale krém je fantázie !!!doporučuji !! -
Tohle je výborný dort, znám ho pod názvem "kapaný dort", plní se pařížskou šlehačkou, tj. den předem si svařím 2 šlehačky s 2 tabulkami čokolády, před zdobením vyšlehám, jinak postup stejný. Navrchu potřu taky troškou krému a zdobím čokohoblinama.
Recept proběhl v pořadu Jiřiny Bohdalové a pekl to tam tuším Petr Martinák. -
do teplého pudinku všlehat máslo? Jak to mám udělat aby se mi to nesrazilo? na srážení jsem expert, mně se srazí uplně všechno, a tohle k tomu uplně navádí
-
já měla kopec jak Sněžku
