Kuře na paprice se smetanou

Name: Kuře na paprice se smetanou
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 balení kuřecích stehen (hřbetů, křídel); 2 cibule; 2 lžíce másla; 1/2 sáčku mleté sladké papriky; 1 špetka soli; 500 ml drůbežího vývaru (nebo 1 kuřecí bujón v kostce); 200 g smetany na vaření; 2-3 lžíce polohrubé mouky

Mami, uvaříš oranžovou omáčku? Každá maminka tuto větu již někdy slyšela. Řeč není o ničem jiném, než o jemném kuřeti na paprice. Maso se smetanovou omáčkou a sladkou paprikou vařily už naše babičky a zůstává stálicí i dnes.

annveros

65 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

4. 6. 2010 14:17

Kuře na paprice se smetanou, Kuře na paprice se smetanou

1 balení 1 balení kuřecích stehen (hřbetů, křídel)

2 2 cibule

2 lžíce 2 lžíce másla

1/2 sáčku 1/2 sáčku mleté sladké papriky

1 špetka 1 špetka soli

500 ml 500 ml drůbežího vývaru (nebo 1 kuřecí bujón v kostce)

200 g 200 g smetany na vaření

2-3 lžíce 2-3 lžíce polohrubé mouky

Nutriční hodnoty

Energie	2 553 kJ / 610 kcal
Bílkoviny	12,95 g
Tuky	42,34 g
Vláknina	9,23 g
Cholesterol	123 mg
Sodík	500 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	42,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uděláme cibulovo-paprikový základ. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle a zaprášíme ji paprikou. Už jen velmi krátce orestujeme.
Jak naporcovat kuře
Přidáme kousky kuřete a zalijeme drůbežím vývarem nebo vodou. Pokud zalijeme vodou, tak přidáme bujónovou kostku. Osolíme pouze v případě, pokud je třeba. Když je maso měkké, vyjmeme ho a necháme trochu vychladit.
Připravíme záklechtku (mouku smícháme se smetanou) a omáčku zahustíme. Asi 20 minut provařujeme na mírném plameni s občasným mícháním. Hustotu omáčky případně upravíme přidáním vývaru nebo vody.
Mezitím obereme maso z kostí a přidáme do hotové omáčky. Můžeme dochutit solí a tekutým kořením.
Podáváme většinou s kolínky, ale můžeme dát jako přílohu i knedlík.
TIP Rady a tipy jak na dobrou omáčku

Uvařeno (14×)

Přidat do oblíbených (306×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Expres kuře na paprice Videorecept

Expres kuře na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Luccy 60 min

Krůtí plátky v Tatra mléce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 35 min

Kuřátko na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Pat a Mat

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 10×

Jak připravit kuře na paprice. Oblíbená omáčka se podává s knedlíkem nebo těstovinami

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 51×

Naporcovat syrové kuře s námi zvládne každý začátečník. Stačí k tomu ostrý nůž a prkénko, dobrým pomocníkem jsou nůžky na drůbež

Komentáře

Karla

8. 10. 2015 17:50

dobrota

dadinkamaminka

26. 1. 2015 20:15

Bylo to moc dobrý:) Samozřejmě že jsem si recept upravila podle svého:) každopádně omáčky dělám vždy na 2dny takže dělám celou pánev:) Dělám to tak,že taky vše dávám od oka a pak si to dochutim:) neumim vařit podle gramáží,přijde mi to jako nesmysl,každý si udělá množství jaké chce:))

annveros

11. 7. 2014 21:15

kuřecí díly - 1 tácek, Paprika sladká - asi čtvrt sáčku, asi 2 dcl vody a 3 lžíce mouky. Asi 4 litry vody, ale nikdy jsem to neměřila

Vařím od oka. Samozřejmě dochutit si to musí každý tak jak to má rád

Nebo stačí mouku rozkvedlad ve smetaně a nemusí se dávat záklechtka z vody. Snad je to aspoň trochu k pochopení

. Jak říkám vařím od oka ;)

jarda Kadic

11. 7. 2014 20:20

chiswick: Zkus se mrknout na recept,který je tu veden jako “podobný“, Kuřátko na paprice.Tam je uvedena i gramáž.Ale , stejně si to každý potom dochuti.Já osobně , když něco vařím,tak ochutnávám a přidávám,co uznám za vhodné.Ale to už je praxe a jak správně uvádíš, přibližná gramáž by u receptu být měla.

A protože vařím podle oka,nic nevážím a neměřím, tudíž tu žádný recept nezveřejňuji

chiswick

11. 7. 2014 17:47

Aha, diky za upozorneni. Ale me slo stejne jen o to za kdyz uz se tu nekdo rozhodne publikovat svuj recept tak by mel byt trochu presneji napsany, tak aby si ho mohl vyzkouset kazdy, I laik ve vareni.

maris

11. 7. 2014 15:36

chiswick: Mirka není autorka, přidala jen fotku

chiswick

11. 7. 2014 15:29

Ahoj Mirko, recept vypada krasne skoda ze je jen pro ty co uz to varit umi. Dve cibule vidim, alekolik papriky, bude mi stacit stejne mnozstvi jako cibule nebo radeji vice? A kolik vody, 5 litru bude stacit? A co kure, staci kilo nebo radeji dve kila? pripada mi to jako kdyz by jsi se ptala na cestu pres Prahu a nekdo ti poradil ze v Praze musis odbocit do leva a pak uz jen stale rovne. Jirka.

annveros

27. 4. 2014 13:07

No a nebo to dát do šejkru a rozmíchat třepáním, zcela jistě když není šejkr stačí sklenička od majonézy či něčeho jiného a protřepat. Vždy používám metlu.

Merylas (moderátorka)

26. 4. 2014 22:09

Monika: Moni, já si myslím, že máš tu smetanu s moukou moc hustou a základ hodně vařící a nestačíš to rozmíchat. Jak píše i Jarda,že v ní nesmí stát vařečka, raději ještě naředit vodou nebo mlékem. A možná mícháš tou vařečkou, lepší je metlička a intenzivně míchat a prošlehávat. Pokud máš pocit že máš hrudky ještě před zahuštěním, tak si to přeceď do jiného hrníčku. Já osobně když už zahušťuji tímto způsobem, tak mouku rozšlehám ve vodě nebo v mléce a smetanu přidávám až do zahuštěné omáčky. Dej vědět, jak to dopadne příště

Ale věřím že dobře

Laďka

26. 4. 2014 09:31

Monika: taky se mi to stávalo, než jsem zjistila, že mám špatně rozmíchanou mouku už ve smetaně (vodě). Při lití smetany do omáčky jsem viděla, jak mi tam padají i "hrudky". A pomoc ? Teď mouku kvedlám v tekutině úúúplně do hladka na kašičku a nebo je možnost ji do omáčky lít přes jemný cedníček, aby se případné hrudky zachytily. Ale to je nepraktické, protože na to jsou potřeba 3 ruce (1-držet cedníček, 2-lít z hníčku, 3-míchat omáčku).
Ještě je jedna možnost - masou vyjmout a omáčku přecedit a případně znovu zahustit.

jarda Kadic

25. 4. 2014 16:57

Monika: Já taky zahušťuji smetanou s moukou,tu smetanu si necháme venku,aby měla pokojovou teplotu a omáčku mám úplně staženou,aby se jen převalovala.A hodně rychle micham metličkou.

A tu smetanu nesmím mít hustou,aby v ní kvedlačka stála,to radši naředím troškou vody.

Monika

25. 4. 2014 14:49

Tedy já nevím co dělám blbě ale i když jsem maso vyndala mám žmolky.....nevím zda to rozmixovat nebo pasírovat ???
Já prostě neumim lidička zahuŠtovat !!!!!
Co asi dělám blbě ???????