Bramboračka zase jinak
isindy
Doba přípravy: 45min. 3,5 l Polévky 11 názorů
Suroviny
- 1/4 celeru
- 1 petržel
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 10 cm pórku
- hrnek hub čerstvých na kostičky či sušených
- (možno předem namočit, není nutné)
- 1/2 kg brambor na kostičku cca 1 x 1 cm
- 1 polévková lžíce majoránky
- 3 stroužky česneku na plátky či malou hrst sušených plátků
- sůl
- pepř
- vývar nebo masox
- 1 lžíce Podravky či jiného polévkového koření
- máslo či olej
- tmavá jíška
Postup přípravy receptu
Celer, mrkev a petržel nastrouháme na hrubší nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno, pórek podélně rozpůlíme a nakrájíme na tenká půlkolečka.
Na másle či oleji zpěníme cibulku, přidáme zeleninu a česnek a pomalu smažíme téměř dozlata. Je třeba hlídat a míchat, aby se nepřipálilo.
Osmaženou zeleninu zalijeme 2-2,5 l vlažné vody, přidáme masox, houby, sůl, pepř, majoránku, koření, brambory a vaříme na mírném ohni cca 0,5 hodiny, za občasného promíchání.
Nakonec lehce zahustíme jíškou, já používám pro urychlení tmavou instatní, lze samozřejmě i domácí tmavou jíškou z másla a hladké mouky.
Jíšku nakonec dávám z ryze praktických důvodů, pokud ji dáme hned zkraje, má polévka tendenci se trochu zespodu připalovat, pokud často nemícháme...a instantní není třeba dlouho provařit.
Na talíři přizdobíme nějakou zelenou bylinkou (petrželka, pažitka) a pak už jen pozorujeme blažené výrazy jedlíků.
Poznámka
První letošní úlovek hub mi dnes připomněl tuto klasiku, vím, že je zde bramboraček přehršel, prohlížela jsem recepty - co kuchařka, to jiný postup :)
Snad bude tento vyhovovat i někomu dalšímu, doporučuji vyzkoušet, osmažená zelenina dodá úplně jiný šmak, než jen vařená.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 632 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Bramboračka zase jinak
-
jéééééééééé
fakt že ne 
hned opravuji, díky za upozornění 
-
Houby, houby, houby, ale v polévce nejsou.
Postup čtu již po třetí, ale o houbách ani zmínka. Asi se chybička vloudila.
Isahu, dávám ti za pravdu.
Dušená zelenina dává polévce lepší chuť, než zelenina ve vodě jenom vyčvachtaná. Jana Pá, sušené houby se do polévky máčet nemusí. -
ivuš, to jsem moc ráda, že vám chutnala, děkuji za obrázky
já díky dnešnímu tříkošíkovému úlovku ji budu asi vařit taky -
no ta bude asi moc výborná
-
Ivči, ale že se povedla, fotky toho důkazem, děkuji za skvělý recept na polévku. Manžel husté a vydatné polévky miluje
A koukám, že bod už jsem kdysi poslala. -
Super
-
Isahu, já také zeleninku s cibulkou nejprve osmahnu a to nejen u bramboračky, ona pak nemá tolik tu blátivou chuť a zůstane pěkně celistvá. Mám jí tu taky "Jihočeská bramborajda"Bramboračky jsou klasika, ať je její postup jakýkoliv a proto ti dávám 6.bod
-
Isahu, moc hezké, jak obrázky tak receptík.
-
Také mám ve zvyku zeleninu i brambory neprve smažit (či restovat), jen to celé pak posypu moukou, prosmahnu a zaliju vývarem (vodou + masox). Dělávala to tak moje babička, takže mohu potvrdit, že bramboračka je tak mnohem lepší a poslat bod...
-
Ze všeho nejvíc se mě líbí ty houbyčky. Polévku dělám podobně, ale čerstvé houby ještě letos nemám, no ale ještě mám v mrazáku trošku.
-
,ale ty houby bych raději namočila předem-myslím sušené
