Bramboračka zase jinak

Name: Bramboračka zase jinak
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3,5 l
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/4 celeru; 1 petržel; 2 mrkve; 1 cibule; 10 cm pórku; hrnek hub čerstvých na kostičky či sušených; (možno předem namočit, není nutné); 1/2 kg brambor na kostičku cca 1 x 1 cm; 1 polévková lžíce majoránky; 3 stroužky česneku na plátky či malou hrst sušených plátků; sůl; pepř; vývar nebo masox; 1 lžíce Podravky či jiného polévkového koření; máslo či olej; tmavá jíška

isindy

11 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

6. 6. 2010 18:41

Bramboračka zase jinak, ...dobrou chuť... — ...dobrou chuť...

Nutriční hodnoty

Energie	683 kJ / 163 kcal
Bílkoviny	6,28 g
Tuky	0,88 g
Vláknina	16,67 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,90 g
Sůl	4,67 g
Sacharidy	26,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Celer, mrkev a petržel nastrouháme na hrubší nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno, pórek podélně rozpůlíme a nakrájíme na tenká půlkolečka.
Na másle či oleji zpěníme cibulku, přidáme zeleninu a česnek a pomalu smažíme téměř dozlata. Je třeba hlídat a míchat, aby se nepřipálilo.
Osmaženou zeleninu zalijeme 2-2,5 l vlažné vody, přidáme masox, houby, sůl, pepř, majoránku, koření, brambory a vaříme na mírném ohni cca 0,5 hodiny, za občasného promíchání.
Nakonec lehce zahustíme jíškou, já používám pro urychlení tmavou instatní, lze samozřejmě i domácí tmavou jíškou z másla a hladké mouky.
Jíšku nakonec dávám z ryze praktických důvodů, pokud ji dáme hned zkraje, má polévka tendenci se trochu zespodu připalovat, pokud často nemícháme...a instantní není třeba dlouho provařit.
Na talíři přizdobíme nějakou zelenou bylinkou (petrželka, pažitka) a pak už jen pozorujeme blažené výrazy jedlíků.

Poznámka autorky receptu

První letošní úlovek hub mi dnes připomněl tuto klasiku, vím, že je zde bramboraček přehršel, prohlížela jsem recepty - co kuchařka, to jiný postup :)

Snad bude tento vyhovovat i někomu dalšímu, doporučuji vyzkoušet, osmažená zelenina dodá úplně jiný šmak, než jen vařená.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (45×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramboračka Videorecept

Bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 40 min

Bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vlajda 120 min

Bramboračka 1.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

teta.verca

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 238×

Jak udělat nejlepší bramborák. Oblíbené bramborové placky s vůní česneku a majoránky

Komentáře

isindy

27. 9. 2010 23:29

jéééééééééé

fakt že ne

hned opravuji, díky za upozornění

Majka

27. 9. 2010 17:47

Houby, houby, houby, ale v polévce nejsou.

Postup čtu již po třetí, ale o houbách ani zmínka. Asi se chybička vloudila.

Isahu, dávám ti za pravdu.

Dušená zelenina dává polévce lepší chuť, než zelenina ve vodě jenom vyčvachtaná. Jana Pá, sušené houby se do polévky máčet nemusí.

isindy

26. 9. 2010 16:45

ivuš, to jsem moc ráda, že vám chutnala, děkuji za obrázky

já díky dnešnímu tříkošíkovému úlovku ji budu asi vařit taky

savlinka

26. 9. 2010 12:40

no ta bude asi moc výborná

ivulinka

26. 9. 2010 11:24

Ivči, ale že se povedla, fotky toho důkazem, děkuji za skvělý recept na polévku. Manžel husté a vydatné polévky miluje

A koukám, že bod už jsem kdysi poslala.

JanaDorazinova

6. 6. 2010 21:45

Super

Bibinka

6. 6. 2010 21:15

Isahu, já také zeleninku s cibulkou nejprve osmahnu a to nejen u bramboračky, ona pak nemá tolik tu blátivou chuť a zůstane pěkně celistvá. Mám jí tu taky "Jihočeská bramborajda"Bramboračky jsou klasika, ať je její postup jakýkoliv a proto ti dávám 6.bod

ivulinka

6. 6. 2010 19:19

Isahu, moc hezké, jak obrázky tak receptík.

Eliza

6. 6. 2010 18:58

Také mám ve zvyku zeleninu i brambory neprve smažit (či restovat), jen to celé pak posypu moukou, prosmahnu a zaliju vývarem (vodou + masox). Dělávala to tak moje babička, takže mohu potvrdit, že bramboračka je tak mnohem lepší a poslat bod...