Květák smažený v troubě

Name: Květák smažený v troubě
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 větší květák; sůl; hladká mouka; 2 vejce; strouhanka; olej na smažení na plech

Dozlatova osmažený květák v trojobalu, to je klasika, kterou milují i děti. Obalovat a smažit na pánvi se nám ale moc nechce. Tuto dobrotu jde ale připravit celkem pohodlně, bez nutnosti mít pánev plnou oleje. Upečme ho v troubě.

ivulinka

166 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

13. 7. 2010 20:23

1 1 větší květák

sůl

hladká mouka

2 2 vejce

strouhanka

olej na smažení na plech

Nutriční hodnoty

Energie	883 kJ / 211 kcal
Bílkoviny	17,36 g
Tuky	15,12 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	199 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	1,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Květák rozebereme na růžičky, důkladně propláchneme pod tekoucí vodou.
Růžičky osolíme.
V jedné misce uděláme těstíčko ze dvou vajec, hladké mouky a vody, důkladně vymícháme vidličkou dohladka.
Do druhé mísy nasypeme strouhanku.
Osolené růžičky obalíme v těstíčku a ve strouhance a klademe na plech, který jsme předem postříkali olejem ke smažení.
Růžičky ještě pokapeme olejem po povrchu.
Plech vložíme do trouby a pečeme při 200 °C, přibližně 30 až 45 minut, během pečení růžičky obrátíme a dopečeme dozlatova.
TIP Květák - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Květák připravuji zásadně takto už kvůli tomu, že plech dám do trouby a téměř se o smažení nestarám, Stihnu při tom i jinou práci. Předvaření při pečení v troubě není nutné.

Kuchařské rady mojí babičky jsou pro mě i v tomto případě k nezaplacení.

Uvařeno (25×)

Přidat do oblíbených (755×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Smažený" květák bez smažení.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek

Smažení a dopékání v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 60 min

Kapustové karbanátky (kelové) smažené v troubě Videorecept

Kapustové karbanátky (kelové) smažené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vybusna 80 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 33×

Jak jednoduše obalit květák? Vyzkoušejte tento jednoduchý trik

5 foto Hodnocení 253×

Jak smažit v troubě v trojobalu. Jednoduchý postup šetří čas a hodí se i pro více strávníků

9 foto Hodnocení 30×

Jak připravit květák? Která jídla z oblíbené zeleniny máme nejraději

Komentáře

Suvicka

14. 7. 2010 08:37

12. bodik je tvuj, zda se mi to jako dobry napad, urcite vyzkousim.

misalla

14. 7. 2010 07:43

Jojo to uznávám-je to věc chuti

...každopádně tak či onak-smažený květák je bašta a s novýma brambůrkama a salátem to je paráda

Bibinka

13. 7. 2010 23:10

Ivulinko, ani já květák nepředvařuji, je pak takovej mňangavej, málo chřupe a částečně ztratí tu květákovou chuť. Peču na pánvi, tak ho příště vyzkouším v té troubě, zdá se mi to fajn. Dávám ti 9.boda

pipre

13. 7. 2010 22:38

Tak to je dobrý nápad. Kolikrát se mi růžičky květáku nevejdou všechny na pánev. Mám menší plech, tam by určitě vešly všechny najednou. Já květák také nepředvařuji, ale smažím syrový, pomalu a pod pokličkou. Pod ní se hezky usmaží a žároveň podusí, takže i změkne akorát na skus. A chuť má opravdu trochu jinou, pravou květákovou.

isindy

13. 7. 2010 22:10

i moje zkušenost je květák nevařit - jednak rozeberu na menší růžičky, jednak smažím pomaleji - není to pak uvařené bláto, ale chuť je výraznější....tento způsob v troubě zdá se mi být poměrně šťastným řešením - nepotím se u sporáku, není poprskané celé okolí a ještě využiji čas jinak....za mě bod, určitě využiju

Drobek

13. 7. 2010 22:03

Podle mně předvařený květák má jinou chuť než když se dělá ze syrového. Ne špatnou, prostě trochu jinou a my to neradi. Jde o zvyk, samozřejmě.

misza

13. 7. 2010 21:50

Ivčo to je super

Určitě někdy vyzkouším

ivulinka

13. 7. 2010 21:39

Misallo, tak ho nepředvařuj, zkus to bez toho, to je pro mě zbytečná práce

V troubě se ti zaručeně udělá doměkka

misalla

13. 7. 2010 21:35

Já osobně zase nikdy nesmažila květák na pánvi,odjakživa v troubě a na slunečnicovém oleji. Nepřipaluje se...květák totiž nejdříve trošku předvařím do poloměka v osolené vodě a pak už nemusím tak dlouho dodělávat-vlastně už jen tu strouhanku

ivulinka

13. 7. 2010 21:09

Jani na sádle asi smažívala hodně, to víš na vesnici se hodně zabíjívalo a čím větší čuník se zabíjel tím byl mastnější.
Nesmažím na slunečnicovém oleji, ale na oleji určeném na vyšší teploty, hlavně co se hodí do frit. hrnce.
Díky za poznámku a tvůj postřeh, ale já květák hořký nemívám, bude to asi tím,že pár metrů od domu máme zahradnictví a celou sezonu kupuji zeleninu zásadně od majitelů tohoto zahradnictví, takže žádný supermarket.

yanull

13. 7. 2010 20:56

Ivi, já friťák také nemám, Přiznám se Ti bez mučení, jednou jsem to takhle zkusila a mně se ten květák zdál nahořklý. Olej jsem měla slunečnicový. Proto to dělám tak, že ho krátce osmažím na pánvi a pak ho dám jen dodělat na pečící papír do trouby, ale už bez oleje. Nesmažila Tvoje babička ten květák na sádle? To se tolik nepřepaluje.

ivulinka

13. 7. 2010 20:42

yanulko, já zase nepoužívám fritovací hrnec, takže přepálené jídla zas tak často nejíme a olej na smažení používám jen jednou a pak už nee, a přepálený se mi nezdá, už jsem viděla daleko horší.

yanull

13. 7. 2010 20:39

Ivi, nechci být za šťouru,ani kritizovat, protože květák vypadá báječně,

ale přece jen se mi zdá doba smažení dlouhá i nastavená teplota dost vysoká na kvalitu oleje, který tu běžně používáme, asi z hlediska výživy by to nebylo nejzdravější. Když pominu tuto okolost, tak je to dobrůtka za bodík.