Buchtičky s krémem

1. Do 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku cukru, promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Trvá to asi 15 minut.

   Jak udělat kvásek z droždí

2. Mezitím v míse ušleháme změklé máslo (nebo Heru) žloutky a zbylý cukr do pěny.
3. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, vaječnou směs, kvásek a zhruba 150–175 ml mléka.
4. Ručně nebo v robou s hákovým nástavcem vypracujeme hladké těsto. To je správně zpracované, jestliže se na jeho povrchu tvoří puchýřky. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout do dvojnásobného objemu, přibližně 45–60 minut.

   Chyby při zadělávání kynutého těsta

5. Jakmile je těsto vykynuté, vymažeme pekáč máslem (nebo Herou). Část tuku rozpustíme v menším hrnci a použijeme na potření buchtiček.
6. Lžící odebíráme z těsta kousky o váze 20–25 g a tvarujeme z nich kuličky. Kousky těsta vkládáme do pekáče a každou vždy potřeme rozpuštěným máslem (nebo Herou), aby se buchtičky po upečení daly hezky oddělit od sebe.

   Jak snadno tvarovat buchtičky

7. Pekáč přikryjeme utěrkou a buchtičky necháme ještě asi 30 minut vykynout.
8. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.
9. Vykynuté buchtičky vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut (nebo podle zkušenosti s vlastní troubou).
10. Než se buchtičky upečou, připravíme krém. V části mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko nalijeme do hrnce, osladíme a přivedeme k varu. Přilijeme rozmíchaný pudink a za stálého míchání povaříme 2–3 minuty (nebo podle návodu na obalu pudinku). Dochutíme rumem (není nutné).
11. Do hlubokého talířem nalijeme krém, do něj naskládáme porci buchtiček, pocukrujeme a podáváme. Můžeme ozdobit čerstvým ovocem (maliny, borůvky).

TIP: 16 oblíbených receptů na sladká jídla

Zveřejněno 21. 3. 2008