Karamelové oplatky - griliášky

Hella Kuchařka:

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Drobné pečivo 14 názorů

516

Suroviny

150 g cukru krupice
1 lžička vody
2 žloutky
60 g másla
1 vanilkový cukr
50 g hrubě sekaných lískových ořechů
2 dortové oplatky
Recept si zatím oblíbilo 16 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve si opražíme sekané ořechy a dáme je stranou.

  2. Do kastrůlku se silnějším dnem nasypeme 100 g cukru, přidáme lžičku vody a svaříme na karamel.

  3. Mezitím, než se karamel upraží, dáme do jiné nádobky 50 g cukru, vanilkový cukr a máslo a necháme rozpustit, pak rychle přimícháme žloutky.

  4. Vše mícháme až k bodu varu. Pak do této směsi nalejeme karamel a znovu necháme přejít varem.

  5. Pak odstavíme z ohně a vmícháme upražené ořechy. Výsledná hmota není příliš tekutá, je hustá a jde ztuha roztírat.

  6. Rozetřeme jí mezi dvě dortové oplatky (o velikosti velkého sešitu) a zatížíme, aby se dobře spojily s hmotou.

  7. Druhý den krájíme na malé kousky asi tak 2x3 cm.

  8. Vnitřní hmota je vláčná, konzistencí podobná Košickému medu (ten se ale dělá z bílků), větší problém je nakrájet tak malé kousky, aby se nedrobila vrchní oplatka. Pokud jitam nedáte, nic se nestane (viz poslední obr.).

  9. Použité nádobí dejte do studené vody, i ten nejtvrdší karamel se dobře odmočí.

Poznámka

Musíme pracovat rychle, celé to netrvá víc než 5 minut. Hlídáme, aby se nám karamel nespálil a nebo aby příliš neztuhnul, když je brzy hotový. Není ani dobré, když se máslová hmota se žloutky delší dobu vaří, pak je více tuhá.

Tento recept zde zveřejňuji se svolením p. Kateřiny Dvořákové.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Recept sdílelo již 31 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Karamelové oplatky - griliášky

  • yanull yanull(moderátorka)

    Tento recept unikl mé pozornosti, na karamelu občas ujíždím ;-):-p. Zkusím natřít na pečící papír, bez oplatek a posílám 15. bodík :-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • Hella Hella(autorka receptu)

    Lemarti, kategorii jsem opravila, před změnou vzhledu Topek to bylo zařazeno správně. Opravdu stojí za vyzkoušení. Původně se recept jmenoval Oplatky doslova k utlučení.

    Odpovědět

  • lemarti lemarti

    Hello,tak dnes jsem narazila opravdu na bombu:-D:-8vypadá to úžasně a jednodušše takže já ukládám na vyzkoušení;-)a bodík:yes:
    Jen ta kategorie mě mate:-8

    Odpovědět

  • Hella Hella(autorka receptu)

    Olino, na posledním obrázku to máš vyfocené bez vrchní oplatky. Není to lepkavé. Taky by se to mohlo natřít na naolejovaný plech nebo tácek, pak to nakrájet a namočit do čokolády.

    Odpovědět

  • olina16 olina16

    Chtěla bych se zeptat, jestli ta hmota uprostřed není lepivá /pokud bych tedy nedala tu vrchní oplatku/ a jakou asi to má trvanlivost, pokud bych to chtěla udělat jako vánoční cukroví? Vypadá to moc chutně :-p

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Vyrobila som oplatky, zajtra pílkovým nožom nakrájam a namočím do čokolády. Povedala by som, že názov nie je zavádzajúci. Sú ozaj skvelé...Komu ešte chýba nejaké cukroví, doporučujem a je to aj raz-dva hotové...
    +

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    magdalenka...ale ja si myslim, ze toto tu, su tiez tie grilazky....

    Odpovědět

  • Paprika Paprika

    To vypadá taky moc dobře! To musím zkusit, jen doufám, že se kluci po nich neutlučou. :-D:-D
    :-O Hello, ty tu máš 5 fotek :-!

    Odpovědět

  • Jana Remkova Jana Remkova

    To je fakt k utlučení, kaculka má pravdu.:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Hella Hella(autorka receptu)

    Snažila jsem se to napsat velmi podrobně, protože vím, že mnoho lidí má z karamelu strach, tak aby hned věděli, co dělat, když se něco přestane dařit. To ale neznamená, že je to složité! Naopak, schválně jsem dala recept na poloviční množství jedné dávky, aby se nikdo nebál to vyzkoušet. Přece míchat na střídačku cukr ve dvou kastrolkách a až se to rozpustí tak to slít dohromady a celé nalít na oplatku, přece není nic tak složitého!

    Odpovědět

  • kaculka kaculka

    Tak tohle je fakt k utlučení:-!Je to naprostá bomba(nejspíš i kalorická)!!!Dávám bodík:yes:Zítra to spáchám!:-p:-*:-)):-D

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Výbušná, prosím Ťa a na tie Vaše grilážky nemáš recept? My sme doma, teda moja mama, kedysi také niečo doma vyrábali, ale recept zmizol v dejinách času. Tento recept od Helly to asi nie je, tento sa mi zdá trochu komplikovaný. Nie som si istá, že toto by som zvládla bez problémov. A mám na to strašnú chuť. Ďakujem!
    Hella, alebo to len tak komplikovane vyzerá? Stačia mi na to dve ruky?:-O

    Odpovědět

  • Jikotka Jikotka

    Tak to by se mi určitě nepovedlo jak se znám,ale dala bych si to :-O:-*:-S,tak ti dám bodík:-D

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    jejda....ved to su grilazky!!!!!
    ked bol moj brat na vojne...tak sme sa mu to naposielali....strasne davno som to nejedla.....

    Odpovědět

Přidat komentář

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Zapomněl/a jsem heslo