Šosonky
Suroviny 6 báboviček
- Těsto:
- 225 g hladké mouky
- 40 g krupicového cukru
- 40 g rozpuštěného vlahého másla
- 1 dl mléka
- 2 žloutky
- 10 g čerstvého droždí
- citronová kůra
- rozinky
- Sirup:
- 50 g cukru
- 125 ml vody
- lžíce rumu
- Krém:
- 1/4 l mléka
- rovná lžíce maizeny (dala jsem víc a bylo to moc husté)
- 30 g cukru
- vanilka (měla jsem esenci)
- 2 žloutky
- Ozdoba:
- plátky mandlí
Postup přípravy receptu
Z droždí, vlažného mléka, cukru a trošky mouky uděláme kvásek.
Do vykynutého přidáme vše ostatní, vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme 2x vykynout (= po prvním kynutí opět promícháme a necháme znovu kynout). Může nám pomoci domácí pekárna.
Formičky na bábovičky vymažeme máslem, těsta dáme jen do poloviny, hodně nabyde a necháme vykynout.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C do zrůžovění. Mezitím svaříme vodu s cukrem na sirup a po zchladnutí přidáme rum.
Horké upečené bábovičky polijeme sirupem a necháme vychladnout.
Na krém smícháme mléko, cukr, vanilku a maizenu a za stálého míchání necháme na mírném plameni zhoustnout. Do odstaveného horkého zašleháme žloutky.
Bábovičky polijeme vlažným krémem a posypeme praženými plátky mandlí.
Poznámka od kuchařky
Podle francouzského receptu na chaussons.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Šosonky
-
To jsou chutě takhle na noc.
Recept vypadá super 
a fotka je k sežrání ... já mám hlad
. Musím jít spát 
+
-
Mirčo, není to tak hrozné, nejdelší čas zabere to kynutí, ale je ku prospěchu věci
-
Žížalo
,tyhle bábovičky se mi nejen líbí,ale myslím,že by mi i moc chutnaly.Je to sice delší na přípravu (alespoň mi to tak přijde
),ale jako slavnostní zákusek bych je klidně podávala.
