Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Václav Frič je milovník klasické české kuchyně, proto v jeho hospodě nemůžete s výběrem jídla šlápnout vedle. Ať už svíčková, koprovka nebo dozlatova vypečená kachna, budete mít boule za ušima. My pro vás máme recept na jeho verzi knedlo zelo vepřo.

Hodnocení receptu je 4,9 (44×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

lemeL lemeL

Snadný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 100 min

160 min (60 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 49

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 167 kJ /
1 713 kcal
Bílkoviny109,01 g
Tuky117,33 g
Vláknina14,50 g
Cholesterol 299 mg
Sodík 290 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy52,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a utřeme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Krok 2: Krkovici osolíme, opepříme, posypeme kmínem a důkladně ji ze všech stran potřeme česnekem. Krok 3: Maso posadíme do pekáče na kostičky cibule, přidáme sádlo, podlijeme hrnkem horké vody a pečeme do změknutí asi 1 a půl hodiny. Krok 4: Ze zelí slijeme lák do hrnečku a zelí pokrájíme. Krok 5: Na rozehřátém sádle osmahneme slaninu, cibuli a kmín. Krok 6: Vmícháme zelí, zalijeme lákem a přivedeme k varu. Pak přidáme sůl, 3 lžíce cukru a pokud je zelí málo kyselé, tak 2 lžíce octa. Vaříme 15 minut. Krok 7: Upečené maso vyjmeme z pekáče a necháme ho 15-20 minut odpočinout. Krok 8: Po přibližně 15 minutách dušení zaprášíme zelí za stálého míchání hrubou moukou a znovu asi 15 minut vaříme na mírném plameni. Nebo z mouky připravíme záklechtku a zelí zahustíme. Krok 9: Pekáč, ve kterém jsme pekli maso, postavíme na sporák a zahříváme. Krok 10: Vypečenou šťávu s kousky cibule necháme lehce odpařit, pak vsypeme mouku a trochu ji osmahneme. Krok 11: Zalijeme 200 ml vody (nebo dle potřeby) a zhruba 15 minut vaříme. Krok 12: Podáváme s knedlíkem.

TIP: Jak připravit vepřovou krkovici v troubě

Zveřejněno 19. 9. 2010

Poznámka autorky lemeL

Zdroj: Apetit

Já jsem nedávala do zelí slaninu. Množství surovin jsem si v receptu upravila.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (344× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (49 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9gpJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9gpJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (49)

Marie Svarcova Marie Svarcova 24. 9. 2023 04:16
:-)<3:yes::yes::-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 21. 3. 2023 17:59
Janule23: dovolím si odpovědět;-)já vždy peču maso přikryté,kontroluji,podlévám a když už je měkké tak odkryji,aby mělo krásnou barvu.;-)

Janule23 21. 3. 2023 16:50
Omlouvám se za hloupý dotaz… Má se maso péci zaklopené, nebo otevřené? Děkuji.

Juraj Horak 7. 12. 2021 20:11
Ja mam krkovicku rad , ale tu davam prednost pecenemu bucku , nebo vypeckum z bucku . Co se tyka zahusteni moukou nikdy , jemne nastrouhanou bramborou ano .

casino casino 6. 12. 2021 09:54
"Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče"
Tonja: JosefZeravicky:
Chlapi, s vámi je sranda:-D a rád se přidám;-)
***
"...tady v těchto diskusích je stále se opakující chytání navrhovatele za slovo..."
Jj, svatá pravda, neubíraná...
...neb "ďábel je skryt v detailu", že :-8
"OT"
U nás se taky používá "vepřo knedlo zelo" ;-)

JosefZeravicky 6. 12. 2021 08:17
Tonja: DOBRÝ DEN,
váš příspěvek je k pousmání, na naší krásné Moravě, Slovácku je ustálený název nejen v restauracích a jídelnách. Proto jsem to navrhl.
Ale potěšující je že máte pipomínku jen k tomu názvu, nikoliv k receptu a nebo mojim gurmánským zkušenostem.
BOHUŽEL tady v těchto diskusích je stále se opakující chytání navrhovatele za slovo, nikoliv na podstatu a kuchařské umění či recept.
A už vůbec nerespektují krajové nebo rodinné odlišnosti.
Snad budete souhlasit, že tak jak nás rodiče krmili, to si náš ,,šmak,, zapamatoval a těžko přecházíme na jiný způsob, POKUD NEJSME GURMÁNI a .............
,,TOŠ TAK,,

Tonja 5. 12. 2021 16:57
JosefZeravicky: Jaký je rozdíl mezi "vepřo-knedlo-zelo" a "knedlo-vepřo-zelo", že Ti stojí tuto změnu slovosledu navrhovat?

JosefZeravicky 5. 12. 2021 12:13
:-8Jamesis: DOBRÝ DEN, pane je dobré, podle mého, že jste to jako amatér zkusil.
Je třeba ale více sledovat návod, kde je vše dobře uvedeno. POKUSTE SE TO ZNOVU PŘEČÍST A PAK SROVNEJTE CO JSTE NAPSAL.. včetně času, cibule a mouky.
A to krájení zelí, je na místě, neb při jídle nebudou vám z vidličky čouhat dlouhé zelové ,,niti,, .
Já když zelí , jak jedine ze sklenice a k jeho pokrájení použiju kuchyňské dlouhé nůžky a je to velmi jednoduché a účinné.
Akorát tady používá na zaprášení mouku. Já ji vždy dám lehce do sklovitě osmahnout. Není pak v zelí či výpeku připomínat moukový šmak.
A knedle? To už je vyšššššší kuchařinka, kdy je děůat.

Ale jinak je recept podle mého gusta.

JEN TEN NÁZEV - víc bych byl pro vepřo knedlo zelo, ale jako správná provokace a upoutání pozornosti to sedí.

,,TOŠ TAK,,
:-8

mika59 mika59 19. 8. 2020 16:38
Dělala jsem hodně podobně, zelí zahuštěné s bramborami ..maso (krkovička)pomalu pečená....dobrá klasika. S dovolením jsem přidala foto. :-K:-K;-)

BlaV. 9. 4. 2019 15:00
:no: ani náhodou - sádlo ke krkovici, mouku do zelí a výpeku - to ne a to vařím už hodně dlouho dobu (doma jsme dělávali nejen knedlo - vepřo - zelo, ale pekl se s vepřovým i králík a kousek uzeného - nemělo to chybu - vypečné sádlo s kmínem a cibulí bylo pak vynikající na chleba)

Jamesis Jamesis 17. 2. 2018 14:22
I já, jako naprostý amatér v kuchyni, jsem dokázal tento recept připravit a dosyta se nažrat, protože to snad ani jinak pojmenovat nejde :-p skvělá práce, vážně ... a jakožto amatér mám pár výhrad, které z receptu nejsou úplně jasné:
- v bodě 9 je zaprášit zelí hrubou moukou, přitom v ingrediencích se píše na zelí hladká mouka. Jakou teda moukou to práším? :-D
- chybí mi tam upozornění, že si mám nějakou cibuli taky nechat na zelí (celou jsem ji použil do pekáče pod maso) :-(
- zelí ze sáčku (Znojmia) nebylo třeba krájet - ono se v sáčku prodává i zelí, které je nutno pokrájet ??
- sporák není dost velký na pekáč, respektive nevleze se na jeden hořák. Náhradní variantou bylo celý obsah přelít do menšího hrnce a dodělat to tam.
- chybí mi v bodech upozornění: "Teď, Jakube, začni vařit knedlík jinak ti to maso se zelím vychladne, než ho za 20 minut uvaříš!"
- celková příprava trvá téměř tři hodiny, je třeba s tím počítat (nahoře v rohu se píše přibližně dvě hodiny, ale to je málo) :-)

Tedy děkuji mockrát !!! Určitě doporučím a ještě mnohokrát uvařím ! :-) :-)

zdenka.s zdenka.s 29. 10. 2017 19:47
Dneska bylo k obědu, moc jsme si pochutnali. Maso se rozpadalo, zelí se slaninou výtečné,(sterilované ,ze sklenice) jen jsem k tomu měla bramborové knedlíky. Ten česnek dal výpeku šmrnc a já po skoro padesáti letech vaření, už jinak dělat nebudu :yes::yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 10. 2017 22:39
casino: dá se na tom přežít, ale chutná to jak klíh, co? :-p

Zobrazit starší odpověď

Dominika 16. 10. 2017 11:59
Pred par rokmi som ako vysokoskolacka nasla tento recept a prvy krat som ho aj uvarila. Dnes su to asi 3 roky od posledneho pokusu, ale stale mi to trva 3 hodiny, kym vsetko stihnem :D Ale je to jedno z najlepsich jedal ktore ovladam a ktore som kedy jedla. Dakujem :-K

lemeL lemeL 9. 10. 2017 14:34
Nevadí :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 9. 10. 2017 15:20
lemeL: :-8

JanaDorazinova JanaDorazinova 9. 10. 2017 09:56
Dovolila jsem si přidat foto, pokud nevadí :-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
knedlo vepřo zelo recept, knedlo vepřo zelo, recept vepro knedlo zelo, vepřo knedlo zelo, vepřo knedlo zelo recept, knedlo zelo vepřo recept, recept na knedlo vepřo zelo, recept na vepro knedlo zelo, knedlo zelo vepřo, recepty knedlo vepro zelo, vepřo zelo knedlo, recept knedlo vepro zelo, vepřo knedlo zelo od babicky, recept na vepřo ,knedlo ,zelo, vepřo knedlo zelo video, svíčková podle friče, recept na knedlo zelo vepřo, knedlo vepro zelo video recepty, knedlo-vepřo-zelo, knedlo vepřo zelo video

Suroviny:
krkovice vepřová, česnek, sůl, pepř mletý, kmín celý, cibule, sádlo vepřové, mouka hladká, sádlo vepřové, slanina, cibule, zelí kysané, kmín drcený, cukr krupice, sůl, ocet, mouka hrubá, voda

Přidat fotografie receptu