Nudle v demi glace s česnekovými fazolkami a pecorinem

Suroviny 4 porce

400 g vaječných nudlí
300 g zelených fazolových lusků
1 lžíce másla
5 stroužků česneku
4 lžíce jemně nastrouhaného pecorina
sůl
na omáčku demi glace:
50 g másla
1 malá cibule
100 g slaniny
50 g hladké mouky
500 ml masového vývaru
1 bobkový list
2 stonky tymiánu
stonek petrželky
kousíček celeru (asi jako 1 článek prstu)
1 lžička rajského protlaku
70 ml kvalitního červeného vína

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve připravíme omáčku: na másle orestujeme kostičky slaniny a čtvrtky cibule, vyjmeme a uschováme. Výpek zasypeme moukou a umícháme hnědou jíšku.

  2. Zalijeme chladným vývarem, vrátíme opečenou cibuli a slaninu, přidáme bylinky, celer a rajský protlak. Osolíme, opepříme, přivedeme k varu, stáhneme na nejnižší teplotu a necháme asi hodinu lehce probublávat. Poté přecedíme a dochutíme vínem.

  3. Uvaříme nudle podle návodu na obalu. V pánvi rozpálíme máslo a orestujeme na něm plátky česneku (nesmí zhnědnout).

  4. Jakmile se začne zlehka barvit, přisypeme pokrájené fazolky, orestujeme, osolíme, trochu podlijeme a dusíme na skus. Hotové promícháme s horkými těstovinami a omáčkou a ještě prohřejeme. Před podáváním posypeme jemně nastrouhaným sýrem pecorino.

Komentáře k receptu Nudle v demi glace s česnekovými fazolkami a pecorinem

  • Alena Alena(neregistrovaná)

    Je to moc dobré, díky za recept;-):yes:
    Těstoviny miluji a obzvlášť když je k nim výborná
    omáčka....:-p

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Ach jo, to je zase krása.. a ta názvy, zauzloval se mi jazyk, ale přilepil se na ten obrázek;-):yes:

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Eli :yes::yes::yes: ďakujem za recept :-D;-) + 11

    Odpovědět

  • maris maris

    Zajímavá kombinace;-):yes:+

    Odpovědět

  • isindy isindy

    řimanko, k dotazo ohledne bodů - každý může dát bod jsko ocenění (každý registrovaný, neregistrovaní mohou psát jen komentář);-) chat - je tu Pokec úplně o všem - vpravo v menu...a pod Moje vzkazy můžeš komukoli registrovanému můžeš napsat soukromou zprávu jen pro něj nebo přímo takto pod recept...tu pak vidí všichni ;-)

    Odpovědět

  • rimanka rimanka

    to vypadá nádherně. už jsem po večeři a přesto bych tohle ještě slupla. jak se to tu dělá s těmi body? jde mi tam udělit vždy jen jeden. a existuje tady něco jako chat nebo seznam účastníků? ani nevím, kam mám tyhle svý dotazy napsat:-O

    Odpovědět

  • pipre pipre

  • zizala zizala

    Krása - název, jídlo, fotka ;-):yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    A jó :-8, díky Evi, jdu to opravit.

    Odpovědět

  • eva hubova eva hubova

    :yes:+5 Eli vypadl asi ml u vývaru:yes:

    Odpovědět

  • Paprika Paprika

    Právě jsem si googlovala pecorino, abych věděla, co je to za sýr a ona sem dá Špagetka odkaz :-D:-D:-8:-8 Nudle máme rádi a když je tam ještě česnek ... tak to nemá chybu. :yes::yes::yes: Fazolky miluju, jen manžel by asi raději volil hrášek. ;-)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Špagetko, díky. :-K U nás na náměstí jsou teď každou středu farmářské trhy, kromě jiného právě i sýry a za lepší cenu, než naproti v Cheezy, kde ho jinak také kupuju. Také mají kozí, Líza si vždy udělá ochutnávku, vybere si a pak jí ten kus dám s pečivem k večeři - jediný způsob, jak do ní vpravit výrobky z kozího mléka...;-):yes: To Dominik, ten ví, co je dobré a zdravé...;-) (No, až na to kouření, no...:-/ )

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Eli parádní :-p:yes::yes:. Jen si dovolím poslat odkaz na pecorino - není to tak úplně obvyklý ovčí sýr - http://en.wikipedia.org/wiki/Pecorino
    Jinak :-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Díky, Aní, jsem ráda, že se líbí...:-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Eli;-)ty máš vážně dědečkovy geny:-))Vypadá to nádherně:-p+1:yes::yes:
    Kam chodíš na takové názvy:-))

    Odpovědět

Tématické fráze: demi-glace demiglas recept demiglas demi-glace recept demiglace recept omáčka demi-glace demi-glas omacka demiglas omáčka demi-glas deniglas fazole profi recept demiglas v prášku testoviny s pecorinem omacka demi-glace recept recepty se sýrem pecorino demiglace široké nudle s česnekévým pestem kde koupit demiglas demigas pecene demiglas