Poctivý punčový řez

Name: Poctivý punčový řez
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 5 vajec; 150 g krystalového cukru; 150 g polohrubé mouky; 50 ml vody; 1/2 prášku do pečiva; Roztok:; 200 ml červeného sirupu; 100 ml rumu; červená potravinářská barva; marmeláda na potření piškotu; Poleva:; 250 g cukru; 2-3 lžíce oleje; červená potravinářská barva; citronová šťáva; vařící voda (dle potřeby)

Punčové řezy se řadí mezi oblíbené zákusky s přívlastkem retro. Voní po rumu, jsou nadýchané a krásně barevné. Barevnosti v tomto případě docílíme namáčením vykrojeného piškotu v rumovém rozvaru. Řezy pak dekorujeme růžovou polevou.

Zdenka1

34 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

110 min (100 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení )

27. 9. 2010 15:50

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 263 kJ / 3 170 kcal
Bílkoviny	58,40 g
Tuky	66,80 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	560 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	520,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na piškot vyšleháme vejce s cukrem do pěny (10-15 minut), přidáme vodu a lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva. Pečeme na plechu s pečicím papírem. Takto upečeme 3 pláty.
Jak vyšlehat piškotové těsto
Jeden z upečených piškotových plátů potřeme zvolenou marmeládou. Druhý plát nakrájíme na čtverce velké cca 10x10 cm.
Připravíme si roztok ze sirupu, rumu a barvy, té dáme jen trošku. Nakrájené čtverce podebereme jednotlivě vidličkou a namáčíme je v roztoku. Poté je klademe na první piškotový plát.
Jak připravit rozvar na punčové řezy
Třetí plát potřeme marmeládou a přiklopíme. Zatížíme a dáme do chladna do druhého dne odpočinout.
Nakonec polijeme růžovou polevou, na kterou smícháme cukr, olej, barvu a citronovou šťávu a postupně rozředíme vařící vodou.

Poznámka autorky receptu

Tento recept je určen pro více konzumentů. Pokud potřebujete menší množství, upečte pouze jeden piškotový plát a ten nařežte na 3 díly a slepte. Roztoku a polevy udělejte jen 1/3.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (151×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Luxusní punčák z "Recepty.cz" od TheKacabi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

snazilka

Meruňkový punčák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danculka

Pestrý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Vlasticka

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 63×

Jak připravit nadýchané piškotové těsto? Podle videa ho zvládne každý začátečník

Komentáře

Zdenka1

10. 12. 2012 21:09

Veronika:děkuji za pochvalu. Máš pravdu, vajec je hodně, ale toto je určeno pro větší společnost. K nedělní kávě stačí udělat jen z 5-ti vajec. Výhodou je, že není třeba žádné máslo, které je také poměrně drahé. A co se týká "škaredých komentářů", tak to jsi vystihla přesně

Veronika

10. 12. 2012 13:48

Joj tak ja robievam uuuuuplne podobný

je fantastický aj ked tam ide veľa vajíčok a tie su dnes drahe, oplatí sa to

inak ma velmi zarazili niektoré škaredé komentáre, tie asi píšu ludia čo nikdy nič poriadne neurobili

Kačka

25. 5. 2012 16:34

Acraj: Vždyť názor Ti nikdo nebere jen píšeme, že punčák je hodně sladkej, ty URÁŽLIVKO

Acraj:

Acraj

22. 5. 2012 13:32

Kačka:Ty nejsi kačka, ale káča, já nekritizovala, jen jsem napsala svůj názor, protože přeslazené nemusím, proto ho dělat nebudu, toť vše, ty CHYTROLÍNO.

Kačka

21. 5. 2012 17:12

Acraj: To punčák bývá ty chytrolíne ..kritizovat umí každý :)

Magda

6. 4. 2012 13:25

Je to můj nejoblíbenější zákusek a recept vypadá lákavě,takže určitě vyzkouším.

Zdenka1

13. 3. 2012 00:34

Acraj:cukru můžeš ubrat, ale punčák holt patří mezi ty sladší moučníky. Cukr snižuje zase ostrost rumu a pokud by tam nebyl rum, už by to byl úplně jiný zákusek. Ale receptů je tu hodně, tak si určitě najdeš takový, který bude tvé chuti lépe vyhovovat.

Acraj

13. 3. 2012 00:09

Zdenka1:Děkuji za upřesnění, vypadá lákavě, ale dělat ho nebudu, i když mám svoje vajíčka, kámoška ho dělala, je to prý sladké jako"cecek"

Zdenka1

12. 3. 2012 15:04

Acraj:na každý plát je třeba 5 vajec, tzn. celkem 15. pokud potřebuješ menší množství, upeč pouze jeden plát a ten rozkrájej na 3 díly. Tím pádem i rozvar a polevu udělej ze třetiny dávky.

Acraj

12. 3. 2012 14:38

Recept na piškot je na jeden díl, nebo se rozdělí a tři díly ?

5, nebo 15 vajec?????

Kanyla

20. 8. 2011 10:48

Řezy i rozvar dělám po svém, ale dnes jsem zkusila tuhle polevu a vypadá moc dobře, hezky se s ní pracuje!

Zdenka1

28. 9. 2010 20:50

Blacinko, pokud bude řez jíst přítel sám, tak upeč pouze jeden plát, který rozkrájej na 3 díly. Polevu i roztok udělej také ze třetinové dávky. Toto množství je pro větší počet konzumentů. Ať se moučník povede a chutná.

blacinka

28. 9. 2010 13:25

Já tohle ráda nemám, brrr. Ale můj přítel tenhle dortík miluje - může ho na kila. Tak až budou Vánoce, tak mu udělám radost a upeču to podle Vás

ivulinka

27. 9. 2010 19:03

Jůů Zdeničko, tak ten by se u nás dlouho neohřál,

Zdenka1

27. 9. 2010 18:21

žížalka odpověděla za mne. Jeden plát = 5 vajec.
Hello, poctivý proto, že je tam rum a ne žádná trest. Pokud potřebuješ menší množství, samozřejmě můžeš dávku upravit.

Předchozí 1 2 3 Další