Čokoládový dort s beruškami

1. Na korpus ušleháme bílky s cukrem do pevného sněhu, postupně všleháme střídavě žloutky a olej, vmícháme lehce mouku smíchanou s kakaem.
2. Těsto nalijeme do 25cm formy vyložené na dně pečicím papírem a v předehřáté troubě pečeme cca 40-50min na 150°C.
3. Upečený korpus (zkouška suchou špejlí) necháme vychladnout.
4. Na krém vyšleháme změklé máslo s cukrem, všleháme tvaroh, pomazánkové máslo a pudinkový prášek.
5. Vychladlý korus prořízneme, namažeme marmeládou, krémem (trochu si necháme stranou), poklademe jahodami a přiklopíme vrchním dílem. Zbytkem krému potřeme boky dortu, aby se proříznutí zarovnalo.
6. Dáme vychladit do lednice.
7. Ve vodní lázni rozpustíme tuk spolu s čokoládou, vmícháme kakao, důkladně promícháme, aby nebyly hrudky.
8. Necháme lehce ztuhnout, průběžně mícháme.
9. Když má poleva konzistenci medu, polijeme vršek a boky dortu.
10. Polevu necháme téměř ztuhnout, ale ne úplně, aby přichytila marcipánové ozdoby.
11. Berušky jsou dělané z punčoviny (zbytky korpusu z pečení jiného dortu jsem měla na mrazáku): upečený dortový piškot rozdrobíme, smícháme s trochou krému, marmelády, hmotu natlačíme do naběračky, trochu upěchujeme, aby držela tvar, vyklopíme a dáme vychladit.
12. Poté potáhneme marcipánem a domalujeme barvou.

Zveřejněno 18. 12. 2010