Vepřové závitky s cibulovou náplní

Name: Vepřové závitky s cibulovou náplní
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátky vepřového masa (kýta, krkovice ap.); 250 g cibule; 5 plátků anglické slaniny; 100 g uzené krkovičky; 2 stroužky česneku; 4 lžíce strouhanky; olej; hladká mouka; horký masový vývar; 1 lžíce sekané pažitky; 1 lžíce sekané petrželky; mletý pepř; sůl

Eliza

42 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

30. 6. 2011 19:22

Nutriční hodnoty

Energie	2 247 kJ / 537 kcal
Bílkoviny	31,37 g
Tuky	12,11 g
Vláknina	20,34 g
Cholesterol	48 mg
Sodík	1,25 g
Sůl	2,60 g
Sacharidy	70,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na tenké proužky a asi 15 minut ji opékáme na dvou lžících rozehřátého oleje dohněda.
Jak rychle oloupat cibuli
Plátky masa dotenka rozklepeme, osolíme, opepříme a posypeme strouhankou. Na každý plátek položíme plátek slaniny a rozdělíme restovanou cibulku. Zavineme a spíchneme párátkem.
Jak krájet maso na motýlka
Uzenou krkovičku nakrájíme na kousky velikosti soust a všechno maso, závitky i krkovičku, obalíme v hladké mouce.
V kastrole rozehřejeme olej a veškeré maso na něm ze všech stran opečeme dohněda.
Podlijeme horkým vývarem do dvou třetin výšky závitků, přidáme dva stroužky česneku, které jsme oloupali a rozmáčkli plochou stranou nože a přikryté dusíme na nejnižší teplotě doměkka (asi hodinu a půl).
Jak dusit maso
Maso občas obracíme, podléváme vývarem podle potřeby a přeléváme šťávou.
Hotové závitky i kousky uzeného vyjmeme a udržujeme v teple.
Šťávu prudce vysmahneme na tuk, zasypeme dvěma lžícemi hladké mouky, opečeme dozlatova a zalijeme další dávkou horkého vývaru.
Přidáme nasekané bylinky a na mírné teplotě prováříme asi 20 minut.
Podáváme s bramborovými knedlíky nebo noky.
TIP Bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Recept jsem našla v kuchařce Speciality světových kuchyní, kde je zahrnutý do kuchyně rumunské. Ale podle mě chutná úplně česky...

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (328×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 90 min

Vepřové závitky s nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amorhop 60 min

Vepřové "španělské" závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Hodnocení 14×

Jak správně dusit maso, aby bylo šťavnaté. Poradíme vám, jak získat pokrm s výraznou chutí a vůní

Komentáře

Jenda1

30. 6. 2011 21:50

Eli, voňavý recept

, mám uložený a určitě vyzkouším

lomačka

30. 6. 2011 21:19

JŮŮŮŮŮ parádáááá

Eliza

30. 6. 2011 21:15

Já jsem moc ráda, že se recept a moje realizace líbí a doufám, že fakt zkusíte. Je to, jak se říká "za málo peněz hodně muziky", vlastně s využitím obyčejných surovin, co bývají doma, člověk vytvoří super šťavnatou záležitost.
Hledala jsem, co mi síly stačily, jestli tu něco podobného není a dovedete si představit, že v kategorii "vepřové maso" se zadanými surovinami - cibul a slanin - toho bylo na kontrolu dost (celých 9 stran...)