Kečup bez vážení a zavařování
sofie1973
na fotce - množství z 20 rajčat Zavařeniny 8 názorů
Suroviny
- na 10 větších rajských jablek
- 1 střední cibule
- 2 menší jablka
- koření:
- 2 lžičky soli
- 7 lžiček cukru
- 7 nových koření
- 3 bobkové listy
- 1 lžička tymiánu
- mletý pepř
- 1 - 2 lžičky červené kari pasty (lze nahradit chilli kořením v přiměřeném množství)
- (více rajčat = přímo úměrně více ostatních surovin)
Postup přípravy receptu
Jablka, rajčata a cibuli nakrájíme na kostky (jedno, o jaké délce strany, stejně se rozblemcají), dáme do hrnce rozvařit - ničím nepodléváme, pustí dost vody. Občas míchneme, ale nemusíme přehánět, nemá to sklon nějak enormě se přichytávat.
Když je rozvařené, rozmixujeme ponorným mixérem co to půjde (co nepůjde, se pak stejně propasíruje, takže žádná křeč).
Přidáme koření (můžete klidně jiné - podle chuti, zkouším různé varianty, toto je můj letošní třetí kečup a zároveň třetí varianta:-) a necháme zase půl hodinky probublávat.
Pak je nejlepší poprosit manžela či kamarádku, aby podržel cedník, protože celou směs musíme přecedit a propasírovat do jiného hrnce.
Necháme zase minutku na plotně, jen aby začalo vařit a můžeme plnit do připravených sklenic (pokud chcete hustší, nechte vařit déle, dokud nebude podle vašich představ).
Zavíčkujeme, dáme dnem vzhůru a necháme vychladit.
Poznámka
Zkoumala jsem a zkoušela vícero různých receptů na kečupy, ale v každém mi něco nesedělo, tak jsem k problematice přistoupila inovátorsky a začala zkoušet. Inspiraci jsem našla na http://www.toprecepty.cz/recept/6717-kecup/.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 40 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kečup bez vážení a zavařování
-
Jen by mě zajímalo jak dlouho takový kečup vydrží a jak ho skladovat? Dnes budu zkoušet poprvé, tak zjišťuji co se dá
-
Dana61: Tak to bych zkusila v remosce, to je moje kamarádka při zavařování
-
sofie1973 - kečup dělám také od oka
přidávám také i papriku a cukr, ale především dám všechny pokrájené ingredience do pekáče a do trouby (cca 150 st.) - nemusíš míchat a odpaří se opravdu hodně tekutiny a tak ho již jenom rozmixuji, přecedím a dávám do skleniček - vyzkoušej je to perfektní, ani nevím, kdo mě to před hodně lety poradil -
Tahle verze se mi také líbí
+7a ukládám si -
Skvělé, další varianta, vyzkouším také
-
taky se mi líbí..já bych tam dala ještě paprikový lusk..
-
Sympatická varianta a velmi praktická
. -
Kečup může být moc dobrý
+1
