Zázvorový bůček z papiňáku

Name: Zázvorový bůček z papiňáku
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřového bůčku; 1 vrchovatá pl sádla; 1 velká cibule; 5 stroužků česneku; 1 zarovnaná kl celého kmínu; 2 zarovnané kl mletého zázvoru; 1 kostka masoxu; 1,5 dl horké vody

Anna Kocikova

63 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

12. 9. 2011 15:14

600 g 600 g vepřového bůčku

1 1 vrchovatá pl sádla

1 1 velká cibule

5 stroužků 5 stroužků česneku

1 1 zarovnaná kl celého kmínu

2 2 zarovnané kl mletého zázvoru

1 kostka 1 kostka masoxu

1,5 dl 1,5 dl horké vody

Nutriční hodnoty

Energie	8 656 kJ / 2 069 kcal
Bílkoviny	91,44 g
Tuky	180,51 g
Vláknina	9,15 g
Cholesterol	276 mg
Sodík	704 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	18,16 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pokud si koupíme bůček i s kůží, maso opláchneme, osušíme a kůži seřízneme.
Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na větší kostičky, česnek na širší plátky. Do hrnce dáme rozehřát sádlo, nasypeme kmín, přisypeme nakrájenou cibuli s česnekem 2 minuty promícháváme a restujeme.
Pak vložíme bůček a ze všech stran necháme zatáhnout, trvá to asi tak 2-3 minuty, až maso dostane našedlou barvu. Poté zasypeme mletým zázvorem, vařečkou promícháme, přilijeme 1,5 dl horké vody, můžeme přidat odkrojenou kůži, rozdrobíme kostku masoxu, hrnec zaděláme tlakovou poklicí, plamen zesílíme na nejvyšší stupeň a až začne ventil hrnce hodně syčet, plamen stáhneme a 25 minut necháme dusit.
Troubu si předehřejeme. Po 25 minutách hrnec vypneme a necháme ochladit. Poklici sejmeme, měkké maso i se šťávou přendáme do pekáčku, vložíme do předem zapnuté trouby a na plný výkon necháme za občasného přelití vypékanou šťávou dopéct do zlaté barvičky, to trvá zhruba tak 20 minut- podle mé plynové trouby. Pokud se nám šťáva bude hodně vypékat, můžeme ještě trochu horké vody přilít.
Hotový bůček nařežeme na silnější plátky, jak kdo má rád a můžeme podávat s knedlíkem, se zelím a nebo jako já jen obložené salátem a knedlíky přelité dobrou zázvorovo - zeleninovou šťávou. Lze také nechat bůček vystydnout, nakrájet a podávat jen s pečivem a zeleninovou oblohou k večeři.

Poznámka autorky receptu

Tohle je taková rychlejší a snazší varianta moc dobrého jídla, které i když je "nezdravé", je moc dobré a celkem často u nás konzumované:-) Pokud nemáte papiňák, všechny uvedené suroviny se dají rovnou do pekáčku, hlídá a doplňuje se tekutina a doba pečení je cca 2 hodiny- jednu přikryté, druhou hodinu odkryté, přelévané výpekem. Když mletý zázvor přidáte ke šťávě k drůbežímu masu, tak je to také velice chutné a můžete připravit stejně, jako tady tento bůček s kratší dobou pečení.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (80×)