Masové knedlíčky v houbové omáčce
Doba přípravy: 1,5 hodiny 4-5 porcí Mleté maso 14 názorů
Suroviny
- Směs na masové knedlíčky:
- 250 g hovězí mleté maso
- 250 g vepřové mleté maso
- 1 vejce
- 1/2 lžičky sladké mleté papriky
- 4 lžíce mléka
- sůl
- pepř
- koření na mleté maso
- strouhanka na zahuštění
- 1 lžíce nasekané petrželové nati
- 2 lžíce másla
- olivový olej na smažení
- Omáčka:
- 150 g nakrájených hub (dá se nahradit žampiony, ale přidat lžičku sušeného houbového koření!, ale houby jsou houby)
- 1 střední cibule
- olivový olej na pánev
- 300 ml silného hovězího vývaru
- 1 lžička mouky
- 1/2 šlehačky
- 1/2 lžičky citronové šťávy (nebo jen 1/2 zakysané smetany, co kdo raději používá)
- Příloha:
- těstoviny
- 1 lžička drceného kmínu
- 2 lžíce čerstvé strouhanky
- 2 lžíce másla
Postup přípravy receptu
Z uvedených surovin vymícháme masovou směs a vytvarujeme knedlíčky (v průměru asi 4cm). Na rozpuštěném másle+olivovém oleji opečeme knedlíčky ze všech stran (trvá to 4-5 minut). Vyndáme okapat a udržujeme v teple.
Na oliv.oleji osmažíme dozlatova cibuli, přidáme houby, trochu podlijeme vodou a asi 5 minut podusíme – občas promícháme. Přidáme hovězí vývar a masové knedlíčky.
Odkryté dusíme asi 15 minut, omáčka se částečně vydusí (pokud jste omáčkoví, podlijeme trochou vody), potom smícháme trochu teplé omáčky + studené vody a řádně zamícháme lžičku mouky. Vše vlijeme do kastrolu a dusíme dalších 10 minut. Občas lehce promícháme, omáčka bude houstnout, tak ať se nepřichytne ke dnu.
Mezitím si uvaříme těstoviny v osolené vodě. Na pánvi na rozehřátém másle smícháme strouhanku a kmín a chvilku osmahneme, aby se vůně kmínu uvolnila, vsypeme těstoviny a vše promícháme.
Dohotovení:
Masové kuličky vyndáme, do omáčky již na slabém plameni pomalu vlijeme smetanu, zakápneme citron.šťávou, případně dochutíme solí. Prohřejeme a můžeme servírovat.Na talíř naservírujeme masové knedlíčky, zalijeme omáčkou a nahoru posypeme těstovinami.
Poznámka
Recept pochází z Bavorska, ale místo těstovin bavoráci servírují jejich oblíbené spätzle.
Z nedostatku času jsem nahradila těstovinami, ale recept na spätzle přidám pro případné zájemce:
Nejdříve si nachystáme vařit osolenou vodu.
2 hrnky polohrubé mouky, 2 lehce rozšlehaná vejce, ½ hrnku mléka, sůl, pepř.
Mouku se solí smícháme v míse, uděláme jamku a vlijeme dovnitř rozšlehaná vejce s mlékem. Vařečkou vše pomalu promícháme až dohladka.
Těsto prolisujeme přes cedník na noky do vroucí vody, chvíli povaříme, jakmile vyplavou, jsou hotové.
Kmínové nudle dodají celému pokrmu šmrnc a doporučuje se zapíjet dobře vychlazeným pivkem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 118 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Masové knedlíčky v houbové omáčce
-
Moc hezké jahůdko, vábné, zkusím,prima inspirace
-
Jahůdko, v Tvém podání to vypadá silně jedle
-
+13
-
hezky to vypadá a jistě i chuť bude vyvážená
-
Odjíždíme na chaloupku, přibalila jsem mimo jiné i mleté maso, že se snad bude hodit,že něco vymyslím, už nemusím, jasná volba díky moc za super recept a do špeclí taky cibuličku nedávám, samozřejmě bodík a moc se těší na tuto dobrotu až nám chaloupku rozvoní
-
Recept ukládám a příští týden uvařím, už se těším na dobrý oběd
-
Bože-to je krásně nafocené prímovní jídlo
+8 -
Jahůdko, krása!!
-
vypadá strašně jedle+1
-
U tvých omáček a šťáviček k masu si vždy vzpomenu na tu pohádku o kouzelném dědečkovi, který naděloval zlaťáky podle počtu mastných oček na polévce...
- jak ten lakotnej boháč nedostal nic a poctivej dobrák měl těch mastných oček plný talíř... a tak i zlaťáčků... -
spagetka: jj, tak to bylo uvedený v té knize, ale taky píšou, že je hodně variant
Mě u zakysanky vadí, že ta omáčka je taková nějaká trochu hrudková, možná to je to na zvyku.
Libeček neee, ten nepatří všude
P.S., já ho ale také miluji, ale víc do polévek, ještě je na záhoně, nezmar -
No téda, to vypadá výborně, pro mě s hobami a klukům bych to musela přecedit - neví, co je dobrého
. Pěkné i foto -
Jahůdko - "můj bavorák" by vylítnul, že ve špeclích nemá mléko co dělat, naopak tam chybí cibule - prosím, ber to ale jen jako to, na co je zvyklý, protože variací na špecle znám mraky a jen u příbuzných v Novém Jablonci v Německu není rodina, aby se shodla na jedné variantě
- doufám,žes mě pochopila.
Jinak dělám dost podobně - nedávámolivový ale slunečnicový olej, zkusím příště šlehačku místo zakysanky (i když ji milujem), jo a dávám libeček -
Krásný receptík a 1.bodík
