Masové knedlíčky v houbové omáčce

jahoda Kuchařka: jahoda

Doba přípravy: 1,5 hodiny 4-5 porcí Mleté maso 14 názorů

Suroviny

Směs na masové knedlíčky:
250 g hovězí mleté maso
250 g vepřové mleté maso
1 vejce
1/2 lžičky sladké mleté papriky
4 lžíce mléka
sůl
pepř
koření na mleté maso
strouhanka na zahuštění
1 lžíce nasekané petrželové nati
2 lžíce másla
olivový olej na smažení
Omáčka:
150 g nakrájených hub (dá se nahradit žampiony, ale přidat lžičku sušeného houbového koření!, ale houby jsou houby)
1 střední cibule
olivový olej na pánev
300 ml silného hovězího vývaru
1 lžička mouky
1/2 šlehačky
1/2 lžičky citronové šťávy (nebo jen 1/2 zakysané smetany, co kdo raději používá)
Příloha:
těstoviny
1 lžička drceného kmínu
2 lžíce čerstvé strouhanky
2 lžíce másla
Recept si zatím oblíbilo 29 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Z uvedených surovin vymícháme masovou směs a vytvarujeme knedlíčky (v průměru asi 4cm). Na rozpuštěném másle+olivovém oleji opečeme knedlíčky ze všech stran (trvá to 4-5 minut). Vyndáme okapat a udržujeme v teple.

  2. Na oliv.oleji osmažíme dozlatova cibuli, přidáme houby, trochu podlijeme vodou a asi 5 minut podusíme – občas promícháme. Přidáme hovězí vývar a masové knedlíčky.

  3. Odkryté dusíme asi 15 minut, omáčka se částečně vydusí (pokud jste omáčkoví, podlijeme trochou vody), potom smícháme trochu teplé omáčky + studené vody a řádně zamícháme lžičku mouky. Vše vlijeme do kastrolu a dusíme dalších 10 minut. Občas lehce promícháme, omáčka bude houstnout, tak ať se nepřichytne ke dnu.

  4. Mezitím si uvaříme těstoviny v osolené vodě. Na pánvi na rozehřátém másle smícháme strouhanku a kmín a chvilku osmahneme, aby se vůně kmínu uvolnila, vsypeme těstoviny a vše promícháme.

  5. Dohotovení:
    Masové kuličky vyndáme, do omáčky již na slabém plameni pomalu vlijeme smetanu, zakápneme citron.šťávou, případně dochutíme solí. Prohřejeme a můžeme servírovat.

  6. Na talíř naservírujeme masové knedlíčky, zalijeme omáčkou a nahoru posypeme těstovinami.

Poznámka

Recept pochází z Bavorska, ale místo těstovin bavoráci servírují jejich oblíbené spätzle.

Z nedostatku času jsem nahradila těstovinami, ale recept na spätzle přidám pro případné zájemce:

Nejdříve si nachystáme vařit osolenou vodu.

2 hrnky polohrubé mouky, 2 lehce rozšlehaná vejce, ½ hrnku mléka, sůl, pepř.

Mouku se solí smícháme v míse, uděláme jamku a vlijeme dovnitř rozšlehaná vejce s mlékem. Vařečkou vše pomalu promícháme až dohladka.

Těsto prolisujeme přes cedník na noky do vroucí vody, chvíli povaříme, jakmile vyplavou, jsou hotové.

Kmínové nudle dodají celému pokrmu šmrnc a doporučuje se zapíjet dobře vychlazeným pivkem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 118 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Masové knedlíčky v houbové omáčce

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Moc hezké jahůdko, vábné, zkusím,prima inspirace:-K:yes:

    Odpovědět

  • Merylas Merylas

    Jahůdko, v Tvém podání to vypadá silně jedle;-):yes::-K

    Odpovědět

  • Jenny Jenny

  • rebeka rebeka

    hezky to vypadá a jistě i chuť bude vyvážená:-8;-):-p:-D:yes::yes:

    Odpovědět

  • Dasty Dasty

    Odjíždíme na chaloupku, přibalila jsem mimo jiné i mleté maso, že se snad bude hodit,že něco vymyslím, už nemusím, jasná volba díky moc za super recept a do špeclí taky cibuličku nedávám, samozřejmě bodík a moc se těší na tuto dobrotu až nám chaloupku rozvoní:-p

    Odpovědět

  • MajkaM MajkaM

    Recept ukládám a příští týden uvařím, už se těším na dobrý oběd:-p:yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Bože-to je krásně nafocené prímovní jídlo:-K+8:-p:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Jahůdko, krása!!:yes:

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

    ;-)vypadá strašně jedle+1:yes::yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    U tvých omáček a šťáviček k masu si vždy vzpomenu na tu pohádku o kouzelném dědečkovi, který naděloval zlaťáky podle počtu mastných oček na polévce...;-) - jak ten lakotnej boháč nedostal nic a poctivej dobrák měl těch mastných oček plný talíř...;-):yes: a tak i zlaťáčků...

    Odpovědět

  • jahoda jahoda(autorka receptu)

    spagetka: jj, tak to bylo uvedený v té knize, ale taky píšou, že je hodně variant:-*
    Mě u zakysanky vadí, že ta omáčka je taková nějaká trochu hrudková, možná to je to na zvyku.
    Libeček neee, ten nepatří všude:-D
    P.S., já ho ale také miluji, ale víc do polévek, ještě je na záhoně, nezmar;-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    No téda, to vypadá výborně, pro mě s hobami a klukům bych to musela přecedit - neví, co je dobrého:-)). Pěkné i foto:-p:yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Jahůdko - "můj bavorák" by vylítnul, že ve špeclích nemá mléko co dělat, naopak tam chybí cibule - prosím, ber to ale jen jako to, na co je zvyklý, protože variací na špecle znám mraky a jen u příbuzných v Novém Jablonci v Německu není rodina, aby se shodla na jedné variantě:-D:-D:-D - doufám,žes mě pochopila.
    Jinak dělám dost podobně - nedávámolivový ale slunečnicový olej, zkusím příště šlehačku místo zakysanky (i když ji milujem), jo a dávám libeček :-p:-p:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Bahula Bahula

    Krásný receptík a 1.bodík:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: masové kuličky v houbové omáčce masové kuličky s houbovou omáčkou masovy knedliček v omačce masove koule v houbove omacce masové kuličky v houbové mleté s houbovou omáčkou masové kuličky s houbami kuličky z mletého masa s houbovou omáčkou priloha k houbove omacce omáčka z. mletého masa s houbami kuličky z mletého masa v houbové omáčce mleté maso v houbové omáčce kulicky v houbove omacce mleté kuličky v houbové omáčce masové koule se žampionovou omáčkou houbove knedlicky masové kuličky na houbách masové kuličky v houbové omáčce- recept knedlíky k houbové omačce mlete maso s houbovou omackou