Pstruh na zelenině z jednoho pekáčku

Name: Pstruh na zelenině z jednoho pekáčku
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 2 středně velcí pstruzi; 100 g uzeného špeku; 3 velké žampiony; 1 cibule; 2 čerstvé papriky; 3 PL sladkého kečupu; 1/2 KL drceného kmín; 1/2 KL mletého pepře; 3 menší brambory; 8 cherry rajčátek; koření na ryby

Anna Kocikova

17 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

50 min (25 min příprava + 25 min tepelná úprava)

4. 11. 2011 21:00

Pstruh na zelenině z jednoho pekáčku, Pstruh na zelenině z jednoho pekáčku — Pstruh na zelenině z jednoho pekáčku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 994 kJ / 1 193 kcal
Bílkoviny	14,96 g
Tuky	86,40 g
Vláknina	23,58 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	2,08 g
Sůl	5,05 g
Sacharidy	78,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zapneme troubu na vyhřátí. Pstruhy opláchneme, osušíme a posypeme kořením na ryby ze všech stran, i uvnitř. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky, žampionům zakrojíme nožku, sloupneme kloboučky a nakrájíme na silnější plátky.
Papriky očistíme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na podlouhlé nudličky. Oloupané brambory nakrájíme na velké kostky. Špek nakrájíme na drobnější kostičky, vložíme na rozehřátou suchou pánev a necháme osmahnout dozlatova.
Vybereme z pánve a uchováme bokem. Tuk z vyškvařené slaniny slijeme, necháme jen nepatrnou část na kterou dáme restovat nakrájené žampiony, které okořeníme drceným kmínem a pepřem, promícháme, přiklopíme pokličkou a necháme 5 minut podusit.
Poté přidáme kečup, cibuli a papriky a odkryté opékáme dalších 5 minut. Přidáme brambory, vyškvařenou slaninu (trošku si dáme bokem na posypání hotového pokrmu), promícháme a vložíme do zapékací mísy.
Pánvičku vypláchneme 1/2 dcl vody, vlijeme do připravené zeleninové směsi, narovnáme pstruhy, obložíme cherry rajčátky, přiklopíme víkem a vložíme do předehřáté trouby.
Až začne obsah v míse bublat, necháme na plný výkon péct 15 minut. Pak víko odstraníme a stále na plný výkon trouby dopečeme 10 minut. Hotové pstruhy dáme na talíř, obložíme zeleninovou směsí a posypeme vyškvařenou slaninkou.

Poznámka autorky receptu

Takto připravená ryba (můžeme použít jakoukoliv) je šťavnatá a velice chutná. Původně jsem chtěla připravit “Pstruha po cikánsku“ podle kuchařské knížky Skvosty české kuchyně, ale při pohledu do ledničky jsem si recept upravila podle sebe a jsem ráda, protože jsem od manžela sklidila velice hezkou pochvalu. Jen nás v závěru při hodování trošku rušily rybí kůstky. Štikozubec by se asi hodil více:-)

Hlavy a konečky ocásků jsem musela před přípravou odstranit, aby mi vše vešlo do zapékací mísy.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (20×)