Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Name: Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 60 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 200 ml oleje; 3 žloutky; 84 g čerstvého droždí; 2 lžičky cukru moučka; 1 špetka soli; nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu; 2 lžíce rumu; 1 lžička nastrouhaného muškátového oříšku; Na náplň:; 350 g kvalitního tvarohu; 1 vanilkový cukr nebo dřeň z vanilkového lusku; 2-4 lžíce cukru moučka (dle chuti); 1-2 žloutky; Drobenka:; 3/4 hrnku polohrubé mouky; 1/4 hrnku moučkového cukru; 100 g másla; povidla nebo oblíbená marmeláda

Jistě nám dáte za pravdu, že nejlepší koláčky jsou ty, které mají dostatek náplně. Naše varianta bez kynutí se rozplývá na jazyku a mizí dřív, než stihnou vychladnout. S těstem se velmi dobře pracuje a množství droždí se nelekejte, vážně není cítit.

rebeka

115 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

17. 1. 2012 13:56

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	27 505 kJ / 6 574 kcal
Bílkoviny	153,21 g
Tuky	343,33 g
Vláknina	28,35 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	725 mg
Sůl	1,69 g
Sacharidy	682,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vyložíme pečicím papírem. Připravíme drobenku. Mouku, cukr a máslo smícháme dohromady a mnutím prsty vytvoříme žmolky.
Jak připravit drobenku
Z uvedeného množství mléka odebereme 2 lžíce a nalijeme do hrníčku. Přidáme rozdrobené droždí, zasypeme 2 lžičkami moučkového cukru a lžící hladké mouky. Vymícháme hladkou kašičku a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Mezitím odvážíme a připravíme další suroviny na těsto. Kdo má, použije domácí pekárnu a suroviny do ní vloží v pořadí (jako obvykle) tekuté, sypké a přidáme i kvásek, který nám již vykynul. Nepoužíváme program s ohřevem, ale nějaký jiný, vhodný jen k míchání. Kdo pekárnu nemá, zpracuje těsto ručně.
V čase, kdy pracuje pekárna, připravíme tvarohovou náplň a to tak, že smícháme všechny suroviny dohromady. Kdo pekárnu nemá, tomu doporučuji připravit náplň a vše ostatní před tím, než začne pracovat s těstem, to totiž nesmí mít čas ke kynutí. To budeme dělat za něj, až budeme konzumovat ty koláčky.
Propracované těsto vyklopíme na pomoučněný vál nebo do mísy a z těsta vykrajujeme lžící kousky. Ty následně roztahujeme do šířky, plníme tvarohem a dobře okraje těsta uzavřeme, tvarujeme koláčky a sázíme s odstupy na plech, vyložený pečicím papírem.
Jak zabalit plněné buchty nebo koláče
Prstíkem uděláme doprostřed každého koláčku ďolík, do něho dáme trošku povidel (když ho dáme moc, sklouzne, mrška) a nahoru umístíme drobenku. Ničím nepotíráme a už jenom upečeme v troubě na 180 °C dorůžova.
TIP Jak připravit dvojctihodné koláče

Poznámka autorky receptu

A ještě něco jsem zapomněla ... kdo chce a má rád, přidá do tvarohu předem v rumu naložené rozinky.

A kdo je chce mít opravdu pěkné a ne takové šišoidy jako já, těsto rozválí a tvořítkem nebo vhodnou skleničkou vykrajuje kolečka, pak bude za hvězdu :-) ať se daří..

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (548×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Křehké koláčky bez kynutí i DIA

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 40 min

Kynuto - nekynuté koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

terkaxx

Majonézové koláčky bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Proč nechat těsto kynout v lednici? Buchty i mazance budou mnohem lepší, když dodržíte tento postup

Hodnocení 57×

Jak upéct pečivo sice s droždím, ale bez kynutí? Máme pro vás recepty na koláče, šátečky, záviny a housky

Video Hodnocení 115×

Naučte se s námi skvělé dvojctihodné koláče jako od babiček. Podle videa a osvědčeného postupu krok za krokem

Komentáře

Nadja

17. 1. 2012 22:57

+24.

Rebi, tak dvojctihodné, že? Jsou moc krásné, takové k nakousnutí.

Merylas (moderátorka)

17. 1. 2012 21:42

rebeka: Nelichotím, ale vidím co vidím

Opravdu je máš nádherné

Nemusíš být tak skromná

rebeka

17. 1. 2012 21:38

Merylas:

Maru..ty lichotnice

..to asi nee, já se raději budu živit jídlem..resp.jeho konzumací...to mi jde moooc dobře

ale moc ti děkuju, je to od tebe milé

Merylas (moderátorka)

17. 1. 2012 21:32

To je nádhera, ty koláčky jsou naprosto luxusní

A focením by ses mohla i živit,opravdu

Severinka

17. 1. 2012 21:14

Díky za receptík, přišla jsem jen tak,tak, už byl na posledním místě nových receptů

to bych se pak musela ptát, vypadá to skvěle, ukládám a co nejdříve vyzkouším

Bibinka

17. 1. 2012 20:37

rebeka:Rebí, pořiď si brýle-já žádné šíšáky nevidím, ale krásné kulaté koláčky ano, já je vykrajuji skleničkou, ale dělám kynuté, tak tyto vyzkouším

Dávám ti 21.boda

Ach jo :-(

17. 1. 2012 20:16

Překvasnicováno !!!!! Jen pro lidi s velmi dobrým trávením.

rebeka

17. 1. 2012 19:58

Iriska: jo táák..tak to jo..už se těším na přidané fotečky

Iriska

17. 1. 2012 19:38

rebeka: Jojo, já rozumím. Právě proto se mi tak ten recept líbí, že se těsto nemusí nechávat kynout. Už jsou uložené a určitě vyzkouším.

rebeka

17. 1. 2012 19:02

Iriska: Iri, ale tohle není kynuté

je to jednoduché, zkus to, budeš pochválena

a děkuji

Iriska

17. 1. 2012 18:57

Tak to jsou parádní koláčky. Já s kynutým těstem moc nekamarádím, tak to se mi líbí

Ivusa

17. 1. 2012 18:47

koláčky jsou jeden jako druhý...jedna báseň ,prostě nádhera.Takhle krásné,ale kynuté dělávala maminka.musím si tenhle recept uložit a vyzkoušet.Snad doma zaperlím a budu za hvězdu.