Vepřové žebírko na žampionech
Objevte lahodnou kombinaci šťavnatého vepřového žebírka a jemných žampionů. Tento pokrm spojuje křehké maso s bohatou houbovou omáčkou, která je dochucená aromatickým kořením. Ideální volba pro milovníky tradiční české kuchyně.
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 387 kJ / 2 722 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 30,98 g |
| Tuky | 268,67 g |
| Vláknina | 34,20 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodík | 3,27 g |
| Sůl | 8,00 g |
| Sacharidy | 29,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vepřová žebírka (kotleta s kostí) lehce naklepeme a na okrajích nožem nařízneme (zabráníme tím zkroucení masa při opékání). Z obou stran osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem čtyř barev.
Krok 2: Na steakové pánvi rozpustíme vepřové sádlo a všechno maso z obou stran poctivě opečeme do zlatavé barvy. Opečené maso přendáme do většího hrnce.
Krok 3: Do výpeku po mase přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme ji vypéct. Jakmile je slanina vypečená, přidáme nakrájenou cibuli a necháme opéct lehce do hněda.
Krok 4: Když je cibule krásně opečená, přidáme žampiony. Ty před vložením očistíme od nečistot, prolijeme citronovou šťávou, necháme cca 3 minuty působit. Poté propláchneme pod tekoucí vodou, abychom se zbavili kyselosti – žampiony po této úpravě zůstanou krásně světlé a křupavé.
Krok 5: Malé žampiony ponecháme vcelku, střední pouze půlíme a velké plátkujeme na hrubší plátky. Lehce necháme žampiony s cibulkou a slaninou prohřát a přidáme je na maso do hrnce.
Krok 6: Podlijeme masovým vývarem tak, aby maso bylo skoro potopeno a dusíme společně se žampiony cca 30 minut.
Krok 7: Měkké maso vyjmeme a do vzniklé šťávy vmícháme dvě lžíce hladké mouky, rozmíchané s trochou vody. Tím vše zahustíme a necháme provařit minimálně 15 minut za častého míchání. Podáváme s rýží, houskovým knedlíkem nebo brambory.
Zveřejněno 2. 5. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové žebírko na žampionech
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g6vk
Moje poznámka
Vepřové žebírko na žampionech
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g6vk
Nejnovější recepty
Mazanec se sušenými brusinkami a meruňkami
Přidáno před 1 hodinou
Fazolový salát s vejci
Přidáno před 2 hodinami
Velikonoční hlavička podle Petry Burianové
Přidáno před 2 hodinami
Šunkové chlebíčky podle Mirky van Gils Slavíkové
Přidáno před 15 hodinami
Jehněčí hřbet na rozmarýnu
Přidáno před 15 hodinami
Koláčky s nivou a salámem
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Velikonoční beránek
PetrV před 3 minutami
Vláčný velikonoční mazanec
JANALUCIE před 27 minutami
Ondráš trochu jinak
Fijajda před 56 minutami
Vepřová bratislavská plec
Permonik před 1 hodinou
Guláš z václavek
magdalenka před 1 hodinou
Medvědí langoše
danaseverova před 3 hodinami
Jidáše, jidášky…
MonikaP. před 12 hodinami
Bramboráky
lubos009 před 12 hodinami
Kančí roláda
Olga18 před 13 hodinami
Rybičková pomazánka (original)
Kajkajak před 13 hodinami
Tématické fráze:
vepřové kotlety na žampionech,
vepřová kotleta na žampionech,
vepřové maso na žampionech se šťávou,
vepřové žebírko na houbách,
veprove na zampionech,
vepřový žebírko,
veprove zebirko,
vepřové maso na žampionech,
vepřové žebírko na pepři,
vepřové žebírko na žapionech,
vepřové maso na žapionech,
v eprove zebirko,
vepřová žebírka na houbách,
v.zebirko na zampionech,
vepřové se žampiony,
vepřový na žampionech,
veprove zebirko s kostí,
recept vepřové na žampionech,
veprove na zampionech s knedlikem,
vepřové žebírko s rýži
Suroviny:
žebra vepřová,
slanina uzená,
žampióny,
cibule,
mouka hladká,
citron,
sůl,
pepř čtyř barev,
sádlo vepřové,
vývar masový
Komentáře (14)
... jsem poctěn, že bude tento pokrm jako svatební menu. Přeji hodně štěstí a dobrou chuť.