Třená dvoubarevná bábovka

Name: Třená dvoubarevná bábovka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 180 g másla (nebo jiného tuku); 260 g cukru krupice; 1/2 balíčku vanilkového cukru (možno i více); citronová kůra; 100 ml vlažného mléka (podle potřeby); 370 g polohrubé mouky; 3/4 balíčku prášku do pečiva; 1 špetka soli; 2 lžíce kakaa; 1 necelá lžíce rumu (nebo mléka); Na vymazání formy:; tuk; trocha hrubé mouky

S láskou vzpomínáte na nedělní odpoledne, které jste trávili u babičky a pochutnávali si na její úžasné bábovce? Máslová, nadýchaná a vláčná třená bábovka zmizí dříve než vychladne. Chce to trochu trpělivosti, ale podle našeho receptu ji zvládnete.

Merylas

83 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

13. 9. 2008 17:09

Nutriční hodnoty

Energie	18 875 kJ / 4 511 kcal
Bílkoviny	94,06 g
Tuky	199,60 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	1,76 g
Sodík	1,04 g
Sůl	2,87 g
Sacharidy	573,64 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky s tukem, cukrem, vanilkovým cukrem a kůrou utřeme do pěny. Špetku soli zamícháme do mouky.
Jak oddělit žloutky od bílků
Pak přidáváme střídavě po trochách mouku s vlažným mlékem, do zbytku mouky - asi 1/3, zamícháme prášek do pečiva a přidáme nakonec.
Pak už jen zlehka vmícháme sníh z bílků. Při šlehání bílků přidáme velmi malou špetku soli.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Odebereme 1/3 těsta a zamícháme do něho kakao a trochu rumu.
Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Jak připravit formu na bábovku
Do formy dáme polovinu světlého těsta, pak tmavé a zbytek světlého těsta.
Jak na třené těsto - jednoduchý návod
Vložíme do středně předehřáté trouby, teplotu zmírníme a zvolna upečeme po dobu přibližně 45 minut.
TIP Jak vyklopit bábovku

Poznámka autorky receptu

Mám propočty na různé množství vajec a peču z tototo těsta i např. beránka na Velikonoce a na Vánoce kapra v keramické formě.

Tato bábovka mě provázela celým dětstvím a nyní ji peču taky já a už i moje dcera.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (310×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bábovka třená s mramorováním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

PaCaOl

Bábovka-třená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Niki.i

Sváteční mramorová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mamkapavla

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 32×

Jak se peče třená bábovka. Potřebujete do ní kypřicí prášek a krásně ušlehaný bílkový sníh

Video Hodnocení 25×

Připravit třené těsto není žádná věda. Poradíme vám, jak docílit jemného a kyprého moučníku

Jak vyšlehat pořádný sníh z bílků? Na tyto osvědčené rady se můžete spolehnout!

Komentáře

Merylas

5. 1. 2009 14:16

Fis, já to tou špejlí dělám taky, ale jak už mám všechny 3 vrstvy a pokaždé to vyjde jinak. A nakonec je to jedno, hlavně že je jedlá

FIS

5. 1. 2009 11:29

TEN RECEPT MÁM PO MAMINCE A MYSLÍM,ŽE JE TO TA NEJLEPŠÍ BÁBOVKA CO ZNÁM. DNES JI PEČE I DCERA A SNACHA. AKORÁT NEUMÍM KOUZLIT JAKO TY S TMAVÝM TĚSTEM. DÁM VRSTVU BÍLÉHO,PAK TMAVÉ-ŠPEJLÍ POŠMRCÁM A ZALIJU ZBYTKEM BÍLÉHO. NEMÁM TO TAK KRÁSNÉ JAKO TY. JEŠTĚ ŽE U NÁS JE ZA CHVILKU PŘÍMO SEŽRÁNA,TAK NEMÁM ČAS NAD TÍM SMUTNIT

Hella (moderátorka)

17. 9. 2008 22:47

Tak já to špejlí zkoušela, ale byla jsem zklamaná. Prostě nemám ten správný grif. Já mramorování dělám s větším úspěchem tak, že leju těsto tenčím pramínkem nejprve z větší výšky a pak pokládám lžící.

Merylas

17. 9. 2008 17:43

vybusna, pokaždé se to podaří jinak. Většínou jak dám vše do formy, tak do těsta kolmo zapíchnu špejli až skoro na dno a asi 2 - 3 x kolem dokola opatrně zamíchám.