Bramborové pagáčky

Iness

16. 6. 2012 15:47

Nutriční hodnoty

Energie	17 781 kJ / 4 250 kcal
Bílkoviny	86,86 g
Tuky	223,76 g
Vláknina	27,60 g
Cholesterol	590 mg
Sodík	6,62 g
Sůl	16,41 g
Sacharidy	458,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do prosáté mouky vmícháme sůl, uděláme důlek do něj nadrobíme kvasnice, posypeme lžičkou cukru, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme vajíčka, olej a vypracujeme v hladké těsto. Necháme asi hodinu nakynout.
Mezi tím uvaříme brambory, nastrouháme je na jemno a necháme vychladnout. Na rozválené těsto rozprostřeme brambory a na ně nastrouháme máslo.
Těsto přeložíme a necháme 20 minut kynout. Překládání opakujeme třikrát. Potom těsto JEMNĚ rozválíme asi na 6,5-7 mm (30x40cm), vykrajujeme pagáče, potřeme vajíčkem a kdo chce posype sezamem nebo kmínem a nebo eidamem, jak kdo má rád, ale nemusí se sypat vůbec, jsou vynikající i tak.
Pečeme dozlatova na 200°C.

Poznámka autorky receptu

http://recepty-online3.webnode.cz/recepty/

Počítejte s tím, že jsou hodně žravé :-). Jdou i zamrazit pro nečekané hosty. Potom stačí rozmrazit v mikrovlnce nebo troubě a jsou jako čerstvé.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (166×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 65 min

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 120 min

Tvarohové pagáčky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 80 min

Načíst další

Přečtěte si

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

20 receptů

20 receptů na bramborové placky: Můžeme do nich zpracovat téměř vše, co máme doma

Komentáře

Petaja

31. 12. 2021 12:10

Včera jsem dělala a jsou opravdu výborné. Těsto jsem udělala v domácí pekárně, nebylo třeba nic dosypávat, množství surovin krásně sedí. Po vykynutí jsem přidala brambory a máslo, vždy po přeložení opatrně vyválela a po třetím přeložení nechala cca 20 minut dokynout. Vykrájela jsem na čtverce a sypala nahrubo strouhaným eidamem. Při třetím válení mi také malinko vylezly brambory, ale vůbec ničemu to nevadilo
Rodinka se na ně vrhla, když byly ještě teplé a do druhého dne mi zbyly ubohé :) čtyři kousky. Po ranním rozpečení v troubě jak čerstvé. Dnes dělám znovu.
Děkuji za recept

Pete 69

28. 10. 2020 15:49

Je to opravdu žravé :) Děkuji za recept

misula29

5. 11. 2018 19:54

cathleen: magdalenka: děkuji za rady, příště tomu zkusím dát více času. S tím jemným zacházením mi pravda po chvíli došla trpělivost, protože jsem si řekla, že takto se asi nehnu z místa a budu válet do zblbnutí. Takto bojuji s těstem na pizzu a s každým kynutým, které je potřeba válet. Nenapadlo mě, že těsto se mění v čase.

magdalenka

5. 11. 2018 13:31

misula29: a pri váľaní cesta veľmi netlačiť, pomaly a opatrne postupne viackrát váľať, potom by zemiaky nemali vyliezť.

cathleen (moderátorka)

5. 11. 2018 12:05

misula29: nespolupracující ("smršťující se") kynuté těsto stačí nechat chvilku v klidu, ono při kynutí povolí a je vláčnější. Stačí 5-10 minut a těsto se chová úplně jinak

misula29

4. 11. 2018 21:53

Tak já jsem válela špatně, brambory při druhém přeložení vylezly z těsta ven

. Nakonec jsem to nějak vyválela, nakrájela na čtverečky a výsledek je parádní. Snad to příště lépe zvládnu. Není nějaký fígl na to válení? Těsto se mi pořád smršťuje

Chanellina35

3. 11. 2013 10:53

Včera jsem dělala a jsou výborné, plnila jsem je pletými škvarky s česnekem

Posílám foto

Iness

23. 8. 2013 23:24

zizala:Máš je moc povedené

magdalenka

23. 8. 2013 10:05

zizala:Ja zásadne robím štvorce...zemiakové pagáčky sú skvelé, robím podobne, obyčajne k hutnejšej polievke.

zizala (moderátorka)

23. 8. 2013 09:54

Máš recht, jsou opravdu velmi žravé, určitě jsem je nepekla naposledy

. Sice jsem kvůli úspoře dělala něco jako čtverečky, ale na chuť to vliv určitě nemělo

Dovoluji si fotku

Veronika.Hrozna

7. 8. 2013 13:44

Zase je horko,takže pagáčky a pivo je jediným řešením + kvašené okurky jinak tady uhyneme ! V Bratislavě je 35 !!!

Iness

11. 9. 2012 10:12

Katka:Ahoj Katko, aby to nebylo tak zdlouhavé, tak nech těsto těch 20 minut nakynout až ho třikrát přeložíš a vyválíš, pak vykrajuj kolečka a upeč

. Přeji dobrou chuť

Katka

11. 9. 2012 10:08

Ahoj všem, prosím vás, někdo mi poraďte - klasika, začátečník. V receptu se píše, že se má přeložení 3x opakovat. Takže je to tak, že přeložím, rozválím, 20 min kynu. Pak zas přeložím, rozválím, 20 min kynu, atd.?
díky

Veronika.Hrozna

22. 6. 2012 21:07

Iness:Představ si,že někdo peče pagáčky prvně v životě: Já bych napsala i o kolik milimetru mají nakynout ,aby byly ve správný čas v troubě. Nám se to peče,když to už máme v oku,ale začátečník ten má v oku akorát slzičku,když se nezdaří! Ráno byly ješté lepší ,to máslíčko to ovonělo ,nebo jsem měla domácí máslo, občas je u nás v Bratislavě dostat.

Určitě jsem je nepekla naposled !