Domácí párky
Domácí párky jsou návratem k poctivému řemeslu, kde přesně víte, co jíte. Bez zbytečných éček, plné kvalitního masa a chuti přesně podle vašich představ. Ideální pro milovníky tradičních uzenin bez kompromisů. A k nim jen chléb a křen.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 36 615 kJ / 8 751 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 860,18 g |
| Tuky | 580,26 g |
| Vláknina | 8,42 g |
| Cholesterol | 2,72 g |
| Sodík | 32,53 g |
| Sůl | 79,70 g |
| Sacharidy | 18,25 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso očistíme od kůže a kostí. Omyjeme.
Krok 2: Nakrájíme na kostky, promícháme se solí a natlačíme do kameninové nádoby tak, aby vzduch neměl k masu přístup. Odložíme na dva dny do chladničky.
Krok 3: Pak maso pomeleme 2x najemno a vložíme do nádoby (velké mísy).
Krok 4: Přidáme zbytek soli (pokud jsme ji nepoužili celou již při solení masa), sanytr, bílý a černý pepř, drcený kmín, mleté nové koření, rozetřený česnek a důkladně promícháme.
Krok 5: Plníme a párujeme do vyčištěných skopových střívek tak, aby jeden pár nevážil více jak 150 g.
Krok 6: Udírnu pořádně vyhřejeme a udíme rychleji, aby povrch párků zaschnul a párky nevytekly.
Krok 7: Před podáváním vaříme mírným varem 8 minut.
Zveřejněno 8. 8. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí párky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g8ml
Moje poznámka
Domácí párky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g8ml
Nejnovější recepty
Dýňová kaše se zeleninou
Přidáno před 1 hodinou
Čokoládové banana bread muffiny
Přidáno před 2 hodinami
Voňavé koláčky
Přidáno před 5 hodinami
Sekaná v listovém těstě
Přidáno před 6 hodinami
Roláda s jablíčky
Přidáno před 8 hodinami
Vepřová kýta na žampionech a pepři
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jednoduchá rajská s rýží podle mamky
magdalenka před 8 minutami
Pečená hrušková povidla
KoblizekZbileMouky před 1 hodinou
Studená rajčatová polévka
magdalenka před 1 hodinou
Kedlubnová polévka s mrkví a novými brambory
Ahramat před 2 hodinami
Pomalu dušená kližka s česnekem, libečkem a majoránkou
Prema před 4 hodinami
Houbová omáčka dle Jitky
bonkova před 6 hodinami
Tarator - studená bulharská polévka
magdalenka před 8 hodinami
Rychlá buchta s ovocem
Martula před 19 hodinami
Těsto na pizzu
Milano34 před 21 hodinami
Housky na snídani
Honza72 před 21 hodinami
Tématické fráze:
výroba domácích párků,
domácí výroba párků,
domácí párky bez uzení,
parky recept,
recept na parky,
výroba párků,
domácí párek,
výroba párků recept,
střívka na párky,
domaci kureci parky,
uzení párků,
recepty na párky,
párky recepty výroba,
jak vyrobit párky,
domaci parek recept,
párky recepty,
recept na výrobu párků,
videnske parky recept,
recept na vídeňské párky,
výroba domácích vídeňských párků
Suroviny:
plecko vepřové,
bůček vepřový,
kýta vepřová,
voda,
střívka skopová,
sůl,
pepř mletý,
pepř bílý mletý,
kmín drcený,
koření nové koření mleté,
česnek
Komentáře (39)
Asi 2 lzicky na kilo a parky jsou krasne ruzove
Plnou pravdu má Casino. Na obrázku jsou klobásy. Holt odborníky máme všude a lidi jim to baští. Do salámu dávám kozu. Do tenkých párků hovězí. Vždy tam musí být vepřové a pojím to králíkem. Dáváme vše do umělých střev, neboť po vyuzení a dotažení v páře, to manželka oloupe a ve sklenicích to je jako čerstvé celý rok.
Poradím na telefonu 732851747.
sanytr je anti bakteriální agent. Zabraňuje růstu bakterie Clostridium botulinum která vyvolává prudkou a často smrtelnou otravu. Bohužel, sanytr se skládá z nitrátů, které taky moc zdravé nejsou, i když jejich škodlivé účinky nejsou větší než jiných rizik životního prostředíhttp://www.toprecepty.cz/recept/28667-domaci-parky...
Rcp je patrně na párky (maso pomeleme 2x najemno) ale na obrázcích jsou se ffší pravděpodobností klobásy...
Nepoužíváme sanytr ani Pragandu, stačí trochu cukru a barva je dobrá.
nofrona: Střívka, ať už skopová nebo vepřová, se v podstatě ničím nahradit nedají, proč taky? Jsou i umělá, cutisin, ale v řeznických obchodech, a tam mají i přírodní.