Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Name: Skořicový pletenec (Estonský kringel)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 kusy
Ingredients: Těsto:; 250 ml mléka; 2 žloutky (nebo 1 vejce); 50 g rozpuštěného másla; 1 lžíce cukru; 1 lžička soli; 600 g hladké mouky; 42 g čerstvého droždí; Náplň:; 5-10 lžic cukru krupice; 1-3 lžičky skořice; 100 g změklého másla

Kynuté těsto, máslo a skořice, to je nádherný estonský kringel. Příprava může vypadat docela obtížně, ale opak je pravdou. Pokud milujete švýcarky, trdelník nebo skořicové šneky, pak je pro vás tento pletenec jako stvořený. Má jen jednu nevýhodu - velmi rychle mizí.

Hella

73 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min Bez doby kynutí těsta.

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, Bez doby kynutí těsta.)

22. 8. 2012 14:19

Nutriční hodnoty

Energie	17 214 kJ / 4 114 kcal
Bílkoviny	92,69 g
Tuky	153,42 g
Vláknina	24,56 g
Cholesterol	823 mg
Sodík	3,37 g
Sůl	8,32 g
Sacharidy	578,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do trochy vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, osladíme, zasypeme lžící mouky a necháme asi 5-10 minut vzejít kvásek.
Videonávod: Jak na kvásek z droždí
Vlijeme ho do mouky promíchané se solí, přidáme vše ostatní a vypracujeme tužší těsto.
Když zdvojnásobí svůj objem, což trvá asi 45 minut, rozdělíme ho na poloviny a každý díl rozválíme co nejtenčeji, asi na 40x30 cm.
Těsto potřeme změklým máslem (ne však rozehřátým, protože by moc teklo) a podle chuti posypeme cukrem se skořicí.
Zabalíme ho jako roládu a středem po celé délce rozřízneme.
Jednotlivé pruhy spleteme do sebe a vytvoříme věnec. Stejně postupujeme i s druhým kusem těsta.
Přemístíme na plech a necháme asi 20 minut znovu kynout.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut na 180 °C (horkovzduch), poté zmírníme na 150 °C a dopečeme ještě asi půl hodiny dorůžova.
TIP Skořice v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Maminčiny recepty - Estonský kringel

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (610×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terkaxx 80 min

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ka.bednarkova

Kváskový estonský skořicový kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mili Li.

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 9×

Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

Hodnocení 17×

Nejoblíbenější sladká jídla. Máte nejraději ovocné knedlíky, palačinky nebo kaše?

Hodnocení 532×

Jak na kynuté těsto? S našimi radami a tipy zvládnete hravě buchty i vánočku nebo mazanec

Komentáře

Danca

24. 8. 2012 19:34

Tak už neníííí

, ani drobeček....

Danca

24. 8. 2012 16:24

Pleteneček je v troubě, už se na něj těším, voní to úúžasně

Hella

24. 8. 2012 10:40

Dana61: Opravdu dávám rovnou kávovou (menší, ale né mocca) lžičku soli. Sůl ve sladkém těstě zdůrazní jeho chuť. Ale to záleží na chuťi každého.

Dana61

24. 8. 2012 08:14

Hello - co řící nó prostě opět nádhera

jenom mám dotaz dáváš do kynutého (tzv.sladkého) těsta opravdu celou lžičku soli - já dávám jenom špetku

Hella

23. 8. 2012 22:41

jusss: Téda, ty jsi žena činu.

Je fakt, že ta vůně je neodolatelná, většinou to sníme ještě teplé

jusss

23. 8. 2012 22:33

Neodolala jsem ,už mám upečeno

celý dům krásně voní a je to bašta

bohdana

23. 8. 2012 21:33

Irrena

23. 8. 2012 18:06

Krásné

Určitě vyzkouším

skořici miluju

Hella

23. 8. 2012 07:52

dominooo: Já dávám do náplně jen 5 lžic cukru, někdy jen 2 balíčky kupovaného Skořicového cukru a je to sladké až dost. A suché to není, máslo v náplni se vsákne do těsta, není dobré ho nenahrazovat třeba Herou. Tam to těsto moc necítíte, právě proto se to má rozválet co nejtenčeji, pak si můžete odlamovat jen tenké proužky těsta obalené skořicovým cukrem a nasáklé máslem. Ale to záleží na chuti každého. Je to velmi jednoduché a i na suroviny nenáročné, můžete to vyzkoušet

chocolate

22. 8. 2012 21:51

Miluji skořici

dominooo

22. 8. 2012 21:03

Vypadá to super, ale podle té naplně a málo cukru v těstě mi připadá, že to musí být jen těsto, suché a málo sladké. Určitě bych přidala více másla do náplně a cukru. kynuté těsto je hodně suché a když není dost oslazené, tak se mi zdá vždy nic moc.