Kaštanové řezy 2

Postup přípravy

1. V robotu našleháme bílky, přidáme cukr, postupně přidáváme žloutky a vyšleháme do husté pěny.
2. Lehce vmícháme mouku a těsto přelejeme na plech s pečícím papírem.
3. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C.
4. Z mléka a zlatého klasu uvaříme hustou kaši.
5. Za občasného míchání necháme vychladnout.
6. Poté do kaše vmícháme kaštanové pyré.
7. Máslo s cukrem našleháme a po částech do něj přidáváme pudinkovo-kaštanovou kaši.
8. Výslednou chuť zlepšíme několika lžícemi rumu.
9. Piškot mázneme slabou vrstvou marmelády /ale nemusíme/.
10. Potřeme náplní a dáme na chvíli do lednice.
11. Mezitím si ušleháme šlehačku - buď klasickou bílou nebo pařížskou.
12. Šlehačku rozetřeme na moučník a vrátíme do lednice.
13. Po vychlazení krájíme na řezy.