Roláda s pařížským krémem, oříšky, datlemi a brusinkami

Postup přípravy

1. Nejdříve předehřejeme troubu na 200°C.
2. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem a postupně přimícháváme mouku se sodou a nakonec zlehka vmícháme mleté oříšky.
3. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, vmícháme ke žloutkovo-oříškové směsi a vlijeme na plech vyložený pečícím papírem (který jsme ještě potřeli máslem).
4. Pečeme do růžova po dobu cca 10 minut na 170°C. Roládu vyjmeme a stočíme ji po delší straně i s papírem a necháme vychladnout.
5. Na krém si připravíme dvě šlehačky, nalijeme je do nádoby, přisypeme kakao + 1 ČL instantní kávy a vše svaříme. Jakmile se směs začíná vařit, odstavíme ji a vložíme ji do nádoby se studenou vodou. Za občasného míchání pak šlehačku vychladíme, nejlépe do druhého dne. Do šlehaček vmícháme ztužovače šlehačky a ušleháme.
6. Roládu rozbalíme, opatrně ji oddělíme od pečícího papíru a potřeme 2/3 krémem.
7. Poklademe nasekanými kousky datlí a brusinkami a roládu opět zavineme.
8. Potřeme zbylým krémem, dozdobíme čoko - hoblinami, posypeme strouhanými oříšky a dáme do chladu. Podáváme ke kávičce.

   TIP Pařížská šlehačka a pařížský krém. Poradíme jak je rozpoznat i vyrobit