){kind=small}
Štěpánská omáčka (moje)
Poctivá štěpánská omáčka z hovězí roštěné patří mezi klasická česká jídla, která nikdy nezklamou. Šťavnaté maso, cibulový základ a vařené vejce vytvoří jednoduchý, ale velmi chutný oběd, který skvěle doplní rýže nebo houskový knedlík.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 333 kJ / 1 514 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 171,16 g |
| Tuky | 79,57 g |
| Vláknina | 7,35 g |
| Cholesterol | 860 mg |
| Sodík | 773 mg |
| Sůl | 1,57 g |
| Sacharidy | 26,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso nakrájíme na plátky a lehce je naklepeme. Okraje masa na několika místech nařízneme, aby se při opékání nekroutilo.
Krok 2: Maso osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 4: Na pánvi rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji osmažíme dorůžova.
Krok 5: Poté přidáme maso a zprudka jej opečeme z obou stran, aby se zatáhlo.
Krok 6: Maso podlijeme vodou, pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 45 minut doměkka.
Krok 7: Během dušení kontrolujeme množství tekutiny a podle potřeby přiléváme vodu, aby se maso nepřipálilo.
Krok 8: Mezitím vložíme vejce do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Vaříme přibližně 9 minut natvrdo. Poté vejce prudce zchladíme studenou vodou, oloupeme a rozkrojíme na půl.
Krok 9: Hotovou omáčku podle chuti dosolíme a dopepříme.
Krok 10: Na talíř dáme plátek masa, přelijeme jej omáčkou a ozdobíme vejcem.
Krok 11: Podáváme s rýží nebo jinou oblíbenou přílohou.
Zveřejněno 23. 11. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Moje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Nejnovější recepty
Mini pavlovky s citronovým krémem
Přidáno před 9 hodinami
Rychlý oběd z květáku a těstovin
Přidáno před 10 hodinami
Rybářská polévka
Přidáno před 15 hodinami
Skořicové placky s tofu
Přidáno před 16 hodinami
Cottage placka s ovesnými vločkami
Přidáno před 17 hodinami
Kotlety v anglické slanině
Přidáno před 17 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Svíčková na smetaně
kate.suchomelova před 3 hodinami
Kynuté ovocné knedlíky
kate.suchomelova před 3 hodinami
Plněné papriky s rajskou omáčkou
kobra0007 před 6 hodinami
Mandarinkový sen
Elis333 před 8 hodinami
Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně
Lucemarek před 8 hodinami
Okurkový salát
Limek před 8 hodinami
Boloňské špagety
tobiasv před 8 hodinami
Jednoduché brownies
tobiasv před 8 hodinami
Plněné papriky
jana.kulkova před 9 hodinami
Tématické fráze:
štěpánská omáčka z vepřového masa,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
hovězí šťepánská omáčka,
recept na štěpánskou omáčku,
štěpanska,
štěpánská hovězí omáčka,
štěpánská roštěná,
štěpánská s rýží,
štěpánská pečeně,
štepanska omáčka k masu,
rozfofrovany ptacek,
štěpanska omáčka z vepřového,
štěpanska z vepřoveho masa,
recept štěpánská,
štepánská recept,
štěpanska hovězí pečeně,
štěpánská hovězí pečeně recept,
omacka z hoveziho masa stepanska,
štěpánskáomáčka
Suroviny:
roštěná hovězí,
cibule,
mouka hladká,
hořčice,
sádlo,
sůl,
pepř mletý,
vejce
Komentáře (16)
Než roštěnec (nízký) nakrájím na plátky, tak napřed po délce naříznu (několik řezů vedle sebe) tu krycí blánu. Šetří to čas.
Že ale, když k roštěnce na talíři dám vejce natvrdo, se šťáva (omáčka) z roštěnek přetransformuje na štěpánskou omáčku, tak to je zajímavé...
Obyčejně bývá to vejce rozfofrované nadrobno, to je grund! Někteří přidají ještě např. páreček, okurčičku či papričku (nebo i všechno) Samozřejmě rozfofrované nadrobno