Medová karotka s kuskusem

Name: Medová karotka s kuskusem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Karotka:; 3-4 mrkve; 2 lžíce třtinového cukru; 300 ml pomerančové šťávy (100% džus); 2 cm čerstvého zázvoru; 1 hvězdička badyánu; 1 lžíce octa; sůl; čerstvě mletý pepř; Kuskus:; 1 hrnek kuskusu; 1 hrst rozinek; 1 lžíce olivového oleje; 1 lžíce citronové šťávy (nebo limetkové); 1 lžička drceného římského kmínu; 2 hrnky zeleninového vývaru (nebo kuřecího); sůl; čerstvě mletý pepř; čerstvý (koriandr nebo petrželka)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

rebeka

17 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

24. 7. 2012 11:16

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 214 kJ / 1 246 kcal
Bílkoviny	33,41 g
Tuky	15,70 g
Vláknina	15,39 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	184 mg
Sůl	0,38 g
Sacharidy	235,12 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a oloupané mrkve překrájíme po celé délce na čtvrtky. Je-li mrkev příliš velká, rozkrojíme ji nejdříve příčně napolovic.
Cukr necháme rozpustit v pánvi a ve vzniklém karamelu obalíme překrájené mrkvičky. Pozor na přepálení cukru, bylo by to hnusné.. hořké, blééé :-(.
Zalijeme pomerančovou šťávou a necháme krátce, cca 2 minutky, odpařit. Přidáme badyán, na droboučké kostičky nakrájený, a pochopitelně oloupaný, zázvor, ocet, sůl a pepř. Vaříme na středním plameni cca 15 minut. Mrkev by měla být měkká tak akorát al dente. Máme-li šťávy hodně, mrkvičky vyjmeme a tekutinu varem zredukujeme do medové konzistence.
Do mísy nasypeme kuskus, přidáme olej, citronovou nebo limetkovou šťávu, drcený římský kmín, sůl, pepř. Promícháme a přelijeme vroucím vývarem.
Necháme cca 10 minut nabobtnat, dokud kuskus nevstřebá všechnu tekutinu.
Poté dvěma vidličkami kuskus zlehka načechráme a máme v podstatě hotovo.

Na talířích podáváme s výbornou medovou šťávičkou a celé posypeme koriandovými nebo petrželkovými lístky

Poznámka autorky receptu

Recept jsem objevila v červencovém čísle časopisu F.O.O.D. a upravila. Je to dobroučké, slaďoučké a lehce pikantní a voňavé po zázvoru. Také ten římský kmín dodá kuskusu zajímavý akcent.

Dobrou, zdravou chuť :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (62x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Paštika z cuket a karotky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Zapečené papriky s kuskusem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenchula 30 min

Pečená dýně s kuskusem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí popcorn? Příprava zabere pár minut a díky přepuštěnému máslu zůstane křupavý i po ochucení

Připravte si ta nejlepší sušená rajčata. Sušit je můžete nejen na slunci, ale i v sušičce a v troubě

Úžasně matjesy z cukety chutnají skoro jako ty pravé. Podle našeho receptu je připravíte snadno a za pár minut

Komentáře

Tonja

29. 3. 2021 14:16

Co jsem si nevyzkoušel, to nehodnotím. Toto jsem vyzkoušel už dvakrát a hodnotím: jídlo je výborné, řekl bych až luxusní.

Mám však poznámku k připojenému videu: V receptu i v titulcích k videu je uvedeno, že do kuskusu se přidá "drcený římský kmín", ale ve videu přihazujete zrnka celá. Římský kmín (najdete ho v obchodech pod názvem CUMIN) není třeba drtit, protože se prodává a používá ve formě prášku (mletý). Do kuskusu ho dávat celý je nesmysl.
Důležité je neplést si či nezaměňovat římský kmín a náš kmín. Římský kmín je chuťově i vůní něco zcela jiného než náš kmín. Více informací poskytne strýček Google.

A ještě: Ve videu se do kuskusu přidávají rozinky, v receptu však nejsou. Myslím, že rozinky sem nepatří - proč dělat kuskus na sladko, když sladká je mrkev s karamelovou polevou?