Medová karotka s kuskusem

rebeka Kuchařka: rebeka

Doba přípravy: 30 minut 4 porce Bezmasá jídla 16 názorů

Suroviny

Na karotku:
3-4 mrkve
2 lžíce třtinového cukru
300 ml pomerančové šťávy ( 100% juice )
2 cm čerstvého zázvoru
hvězdička badyánu
lžíce octa
sůl
čerstvě mletý pepř
Na kuskus:
hrnek kuskusu ( objem hrnku 250 ml )
hrst rozinek
lžíce olivového oleje
lžíce čerstvě mačkané citronové šťávy nebo limetkové šťávy
lžička drceného římského kmínu
2 hrnky zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru ( i gelový bojon, nemáme-li svůj domácí vývar )
sůl
čerstvě mletý pepř
čerstvý koriandr nebo plocholistá petržel
Recept si zatím oblíbilo 18 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Omyté a oloupané mrkve překrájíme po celé délce na čtvrtky. Je-li mrkev příliš velká, rozkrojíme ji nejdříve příčně napolovic.

  2. Cukr necháme rozpustit v pánvi a ve vzniklém karamelu obalíme překrájené mrkvičky. Pozor na přepálení cukru, bylo by to hnusné.. hořké, blééé :-(.

  3. Zalijeme pomerančovou šťávou a necháme krátce, cca 2 minutky, odpařit. Přidáme badyán, na droboučké kostičky nakrájený, a pochopitelně oloupaný, zázvor, ocet, sůl a pepř. Vaříme na středním plameni cca 15 minut. Mrkev by měla být měkká tak akorát al dente. Máme-li šťávy hodně, mrkvičky vyjmeme a tekutinu varem zredukujeme do medové konzistence.

  4. Do mísy nasypeme kuskus, přidáme olej, citronovou nebo limetkovou šťávu, drcený římský kmín, sůl, pepř. Promícháme a přelijeme vroucím vývarem.

  5. Necháme cca 10 minut nabobtnat, dokud kuskus nevstřebá všechnu tekutinu.

  6. Poté dvěma vidličkami kuskus zlehka načechráme a máme v podstatě hotovo.

    Na talířích podáváme s výbornou medovou šťávičkou a celé posypeme koriandovými nebo petrželkovými lístky

Poznámka

Recept jsem objevila v červencovém čísle časopisu F.O.O.D. a upravila. Je to dobroučké, slaďoučké a lehce pikantní a voňavé po zázvoru. Také ten římský kmín dodá kuskusu zajímavý akcent.

Dobrou, zdravou chuť :-)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 189 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Medová karotka s kuskusem

1 2

Tématické fráze: zapékaná medová mrkev medova mrkvicka baby mrkev medova karbanatky s kuskusem a mrkvička baby karotka jako minutka zapékaná medová mrkev.. mrkvičky v karamelu karotka třtinový cukr kuřecí čtvrtky s kuskusem medové mrkvičky kuskus s medem

Zapomněl/a jsem heslo